Crédit de Santorin: Unsplash / Tom Grimbert
- Points forts
- Magazine: numéro de juillet 2019
- Vignobles à visiter
Domaine Argyros
Après 100 ans de commerce d'un vieux canava à Episkopi Gonia, Argyros a construit une cave moderne avec un centre d'accueil à l'architecture remarquable. Dans les champs poussiéreux, il y a des vignes qui datent des années 1850, parmi les plus anciennes de l'île. La quatrième génération de la famille produit maintenant trois Assyrtikos, un Aidani, un rouge corsé du cépage Mavrotragano et trois Vinsantos.
- Dégustations: à partir de 15 € (12,90 £)
- Acheter: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 ou la ligne d'entrée de gamme Atlantis.
Gaia
Gaia produit 130000 bouteilles par an de vins blancs à Santorin, tandis que ses rouges proviennent de vignobles secondaires du Péloponnèse. En 1994, la société a installé cette cave en bord de mer, à seulement cinq minutes de l'aéroport de Santorin. C’est un cadre idyllique, une ancienne discothèque sur la plage de sable noir. Les visiteurs peuvent déguster les deux ensembles de vins (rouge et blanc) sur une terrasse de plage sous les tamaris alors que cinq sympathiques chats rôdent. En 2009, Gaia a commencé à faire vieillir une partie de son vin blanc Thalassitis sous la mer devant la cave. Ils considèrent le millésime 2014 comme une belle réussite.
toute la saison 18 épisode 11
- Dégustations: à partir de 8 € (6,90 £ GB)
- Acheter: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Santorin 2018.
Voir aussi: Santorin guide de voyage pour les amateurs de vin
J Boutari et fils
Malgré son impressionnant centre culturel au dôme blanc au milieu des vignes, le reste de Boutari est vraiment une cave en activité. Sous le centre d'accueil de style cantine se trouvent des caves de fûts de chêne français, des vins de réserve datant de 2007 et des cuves en acier inoxydable. Le guide vous dira que Boutari a introduit l'acier inoxydable à Santorin lors de l'ouverture de cet avant-poste sur l'île en 1988.
Récapitulation de la saison 6 morts-vivants
- Dégustations: à partir de 12 € (10,35 £ GB)
- Acheter: Petros Vamvakousis suggère Boutari Santorini (18,85 €), qui est 100% Assyrtiko mais est une version plus douce que beaucoup. L'Ampeliastos (500ml, 28 €) est un vin magnifiquement doux issu de raisins rouges Mandilaria séchés au soleil vieilli 10 ans en fûts de chêne français.
Vassaltis
Yannis Valambous a installé le tout nouveau domaine viticole de Santorin sur un terrain bas à l'extérieur du village de Vourvoulus. Au-dessus, il a construit un centre d'accueil calme et élégant. Ancien financier à Londres, Valambous a décidé de ne créer que des vins de qualité sur la base que sa cave ne serait jamais assez grande pour produire à bon marché. Les premiers vins de Vassaltis ont été lancés en 2015 et depuis lors, il a produit non seulement le Santorini Assyrtiko habituel, mais aussi un Aidani et Nassitis, un mélange blanc à base d'Aidani, d'Athiri et d'Assyrtiko.
- Dégustations: à partir de 14 € (12,05 £)
- Acheter: Le premier Petillant Naturel de Grèce (18,50 €), que Vassaltis fait avec 70% d'Assyrtiko: «un vin funky qui ne prétend pas être du champagne».
Venetsanos
La cave avec l'emplacement le plus spectaculaire de Santorin a été construite dans une falaise en 1947. À une époque où l'électricité disponible, l'ingénieur Giorgos Venetsanos a eu l'idée brillamment simple d'utiliser la gravité pour traiter les raisins sur trois étages jusqu'à ce qu'ils deviennent du vin qui pourrait être canalisé au port 230m ci-dessous pour l'exportation. Fermé en 1979 puis rouvert en 2014, Venetsanos a transformé ce bâtiment unique en son centre d'accueil, tandis que le vin est fabriqué dans une nouvelle installation à proximité. Les dégustations ont lieu sur une terrasse rocheuse avec la magnifique caldeira ci-dessous.
- Dégustations: à partir de 15 € (12,90 £ GB)
- Acheter: Anagallis, un nouveau rosé de Venetsanos (20 €).
Ancien producteur de théâtre de la BBC primé, Adrian Mourby a publié plusieurs romans et travaille également comme journaliste, principalement dans les domaines de l'opéra et des voyages. Cela apparaît dans l'article sur les vins de Santorin dans le numéro de juillet 2019 de Decanter.
