Vignobles bordelais en Côtes de Castillon. Crédit: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Banque D'Images
Depuis cinq ans, les viticulteurs de Saint-Emilion se sont précipités pour investir à Castillon. Les vins de climat frais produits ici aujourd'hui ont acquis une réputation enviable.
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Dans l'esprit de beaucoup, les Côtes de Castillon sont autant Saint-Emilion que Saint-Emilion voisin lui-même. On retrouve le même profil de plateau et de coteau, des sols frais et calcaires et une majorité de Merlot avec un complément de Cabernet Franc qui est donné de la vivacité par le terroir. Ce qui faisait défaut dans le passé, c’est l’investissement, l’expertise technique et la motivation nécessaires, mais cela est maintenant arrivé en grand, entraînant de plus en plus la qualité de la production de l’appellation.
Centré sur la commune riveraine de la Dordogne de Castillon-la-Bataille, théâtre de la dernière bataille de la guerre de 100 ans (en 1453), Castillon peut, dans son ensemble, avoir un terroir garanti. Mais il y a des variations: environ 20% des vignobles se situent sur le plan limoneux de la Dordogne et sur une zone sablonneuse à l'est de l'appellation. Le reste se situe principalement sur un plateau calcaire qui se tord autour de plusieurs collines et vallées boisées, et, après avoir traversé des dénivelés et des expositions variables, finit par monter à 117 m à Saint-Philippe-d’Aiguilhe.
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S'il y a une différence majeure avec Saint-Emilion, c'est bien le climat. Castillon est plus frais, ce qui rend les vendanges un peu plus tardives, et une bonne gestion du vignoble est obligatoire. Traduit dans le caractère des vins, cela signifie que si le fruit n’est pas assez mûr, les tanins ont tendance à être robustes et l’acidité marquée.
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Castillon, comme les autres Côtes, a changé techniquement et viticole depuis cinq ou six ans. Lors de l'officialisation de l'appellation en 1989, la récolte en vert et la cueillette des feuilles n'étaient pas à l'ordre du jour. Ils se sont maintenant généralisés. Des techniques telles que la micro-oxygénation et le brassage des lies sont arrivées, et des investissements ont été réalisés dans de nouveaux fûts de chêne et des équipements de cave. Pour la plupart des producteurs locaux, ces changements sont coûteux et doivent être mis en œuvre sur un certain nombre d'années, ce qui a récemment poussé Castillon dans un état d'overdrive est l'arrivée d'un certain nombre d'investisseurs de la rive droite avec l'argent et l'expertise nécessaires pour apporter des changements en une nuit. chemin.
Stephan von Neipperg, owner of Château Canon-la-Gaffelière and La Mondotte in Saint-Emilion, was the first on the scene when he bought the 30ha Château d’Aiguilhe in 1998. He’s been followed by other Saint-Emilion luminaries including Gérard Perse of premier grand cru classé Château Pavie, who acquired Sainte-Colombe, Clos l’Eglise and Clos des Lunelles (formerly Lapeyronie), and Gérard Bécot of Château Beau-Séjour Bécot, who launched Château Joanin Bécot with his daughter Juliette in 2001.
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À plus petite échelle, le vigneron Stéphane Derenoncourt possède son propre Domaine de l'A œnologue en biodynamie. Christian Veyry possède le Château Veyry et Thierry Valette, anciennement du Château Pavie, se fait un nom pour le Clos Puy Arnaud.
La qualité de tous ceux-ci est élevée, avec des prix à la hauteur, mais la nouvelle norme déteint sur des concurrents à des prix plus vifs.
