Il est temps d'essayer les vins du lac Léman. Crédit: myvaud Instagram
Pourquoi devriez-vous essayer les vins de Vaud ...
En partenariat avec l'Office de Tourisme de la Région du Léman
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Tout savoir sur le vin du Léman
La Région du Léman se distingue par son attachement à Chasselas . La prodigieuse diversité de sols et de terroirs de la région - le produit des glaciers, des rivières et des montagnes - donne variété et complexité à ce que l'on peut à juste titre appeler le cépage emblématique de la Suisse.
Vin du lac Léman: le climat
Le climat est fortement influencé par le lac, ce qui crée des conditions idéales pour la viticulture et la vinification.
À Lavaux, la sous-région la plus célèbre entre Lausanne et Vevey, on parle du vignoble baigné de trois soleils: d'abord la lumière directe du soleil, puis les rayons réfléchis du lac et, enfin, la chaleur absorbée par le vaste réseau de pierres. des murs, qui redonnent leur chaleur aux vignes pendant la nuit.
Les gens disent que les vignobles sont baignés par les «trois soleils». Crédit: myvaud Instagram
Vin du lac Léman: les raisins
Variétés blanches
Si le Chasselas prend la part du lion de la production de vin en volume, d’autres cépages de vins blancs sont de plus en plus présents.
Ceux-ci inclus Viognier , Pinot Gris et Chardonnay , souvent désignées comme des spécialités pour les distinguer du cépage prééminent.
Le Chasselas classique est léger (oscille autour de la barre des 12%) avec des arômes floraux fugitifs et un léger picotement du CO2 (naturellement présent) dans la bouteille, ce qui lui donne un ascenseur et en fait un vin d'apéritif attrayant.
Ce style de Chasselas - généralement le vin d'entrée de gamme d'un domaine - se boit mieux moins d'un an après la mise en bouteille, de préférence sur l'une des nombreuses terrasses surplombant le lac, accompagnant éventuellement une assiette de filets de perches, plat préféré de la Suisse de poisson du lac frit. filets.
Des vins plus «sérieux» et structurés avec une capacité de vieillissement jusqu'à 20 ans sont issus des plus grands terroirs de la région centrale de Lavaux.
Credit: VAUD – Région du Léman Facebook
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Variétés rouges
Les vins rouges ne sont pas oubliés, avec petit et Pinot Noir en tête du peloton.
Les clones trop productifs et moins intéressants plantés il y a une génération sont progressivement remplacés par des sélections mieux adaptées au terroir et au climat, et les vignerons apprennent à travailler avec - et peut-être plus important sans - le chêne.
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Le résultat a été une augmentation notable de la qualité des rouges de la région, qui remportent régulièrement des éloges et des prix dans des compétitions locales prestigieuses, telles que le Grand Prix annuel du Vin Suisse, ou des concours internationaux comme le Decanter World Wine Awards .
Cherchez également Gamaret et Garanoir, deux frères et sœurs créés par la Station suisse de recherche viticole (maintenant à Changins), chacun d'eux est un croisement Gamay Noir x Reichensteiner et approuvé pour la plantation dans les années 1990.
Le gamaret est apprécié pour sa résistance à la pourriture, sa bonne couleur, ses tanins souples et son alcool relativement faible, tandis que le Garanoir mûrit plus tôt, résiste également à la pourriture avec des qualités plus fruitées, épicées et plus alcoolisées que son frère.
Bien que parfois vinifiés séparément, ils sont le plus souvent assemblés, soit ensemble, soit associés différemment avec du Gamay, du Pinot Noir, Merlot ou Cabernet Franc (les deux derniers se trouvent également en monocépage).
Visiter la région
C'est une région chaleureusement accueillante avec un mélange de cultivateurs anciens mais jeunes de cœur et d'une jeune génération qui voyage et goûte beaucoup, et n'a pas peur d'expérimenter de nouvelles variétés et de nouvelles méthodes de production.
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La plupart des vignerons sont polyglottes, adorent pratiquer leur anglais et savourent la relative nouveauté de présenter leurs vins aux visiteurs étrangers.
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