Restaurant La Pêcherie
Cinq initiés du lac Léman choisissent leurs endroits préférés de la région pour déguster du vin et du dîner ...
Créé en partenariat avec l'Office de Tourisme de la Région du Léman
Restaurants du lac Léman: Dînez comme un local
Jérôme Aké-Béda, Sommelier and maître d’hôtel, Auberge de l’Onde, Saint-Saphorin, recommends:
Restaurant Là-Haut, Chardonne
«Un nouveau restaurant, ouvert il y a six mois par le jeune Mathieu Bruno, qui a été chef de partie chez nous pendant un certain temps et qui s'est maintenant démarqué avec sa femme québécoise, Milène. Il cuisine une cuisine créative et de saison et sa carte des vins comprend plusieurs de mes préférés avec une poignée au verre (comme le Dézaley Réserve de Pierre Fonjallaz) - en plus il y a une vue magnifique de là-haut (d'où `` là-haut ''), au-dessus du vignobles. http://restaurant-la-haut.ch
Restaurant La Haut
Est-ce que Chelsea part jeune et agité
Lavaux Vinorama, Rivaz
«Ce bar à vins et boutique propose plus de 290 étiquettes (rouges et blanches) d’environ 150 vignerons différents. Chaque semaine, huit Chasselas différents de différents vignerons et terroirs sont à déguster, et toutes les deux semaines une nouvelle sélection de huit vins rouges et quatre «spécialités», telles que le pinot gris, le pinot blanc, le viognier ou le chardonnay. » www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, viticulteur bio-biodynamique à Epesses, Lavaux, recommande:
Les 11 Terres, Epesses
«Un bar à vin et une boutique ici même dans notre rue principale appartenant à 11 vignerons du village (moi y compris) et conçus comme une vitrine pour nos vins. Il est ouvert de 15 h 00 à 19 h 30 (fermé les mardis et mercredis en hiver et au printemps), et un peu plus longtemps le week-end. Vous pouvez y passer, prendre un verre de vin (Riedel) et une planchette (planche) de fromages biologiques, de charcuterie ou de magret de canard fumé d'un fermier local. Consultez le site Web pour voir lesquels des quelque 60 vins en stock sont proposés au verre cette semaine-là. » www.11terres.ch
Les 11 Terres
Auberge du Vigneron, Epesses
«J'ai aussi un faible pour notre auberge de village, juste le long de la rue de 11 Terres. Il est tenu par un jeune couple, Laurent et Estelle Frutig, qui servent des plats simples et bons, avec des plats de type bistrot à la craie sur un tableau noir (saucisse fumé vaudoise typique aux lentilles, poisson du lac aux frites, tartare de bœuf, crème brûlée aux lentilles) pistaches…), accompagnée d'une bonne sélection de vins locaux au verre. www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, propriétaire suisse d'Alpine Wines, un important importateur de vins suisses au Royaume-Uni, recommande:
votre salon de discussion
Restaurant La Pêcherie, La Plage, Allaman
«Chaque fois que je suis dans la région du Léman, je dois avoir ma dose de délicieux filets de perches [filets de perche du lac, servis avec frites et sauce tartare]! Tous les Vaudois ont des opinions bien arrêtées sur qui fait le mieux, mais ce petit endroit sans prétention au bord du lac à Allaman est l'un de mes préférés. Il y a aussi d'autres poissons au menu - comme l'omble chevalier, le corégone et le brochet - et le restaurant est juste au bord de l'eau, donc la vue est fabuleuse et le poisson ne pourrait pas être plus frais. Il y a une courte carte des vins, principalement de La Côte. » www.la-pecherie-allaman.ch ( haut illustré )
Hôtel de la Gare
coeur de dixie saison 2 épisode 5
Hôtel de la Gare, Lucens
«C’est un hôtel-restaurant que j’adore visiter lors d’un voyage d’achat de vins dans le canton de Vaud. Détenu et géré par Pierrick et Jane-Lise Suter, il propose une bonne cuisine et une carte des vins suisses exceptionnelle, qui (exceptionnellement pour la Suisse, où les gens sont très fidèles à leurs vins locaux) couvre tout le pays. (Le guide Gault Millau Suisse 2017 le classe parmi les 10 meilleures listes du pays.) Il est un peu hors des sentiers battus, mais dispose de chambres simples pour que vous puissiez boire et ne pas conduire - ou, comme c'est à côté de la gare, si vous avez le temps c'est vrai, vous pouvez rentrer à Lausanne en train. www.hoteldelagarelucens.ch
Brice Gaue, directeur de l'Auberge du Raisin à Cully et membre de la dynastie des hôtels Gauer, recommande:
Le 3C at Hotel Les Trois Couronnes, Vevey
«L'Hôtel des Trois Couronnes à Vevey a un restaurant étoilé, que j'aime bien aussi, mais pour un verre de Calamin [Chasselas de la plus petite appellation Lavaux] et des mezzés ou une assiette de pâtes ou de tajine de légumes, combinés à une ininterrompue vue sur le lac depuis l'immense terrasse, Le 3C Brasserie est très difficile à battre. www.hoteltroiscouronnes.ch
Le 3C
Caveau Corto, Grandvaux
«L'un de mes endroits préférés pour retrouver des amis autour d'un verre de Calamin [l'appellation Chasselas la plus locale] est Caveau Corto à Grandvaux, nommé en l'honneur du personnage légendaire Corto Maltese, dont l'histoire a été illustrée par Hugo Pratt, un habitant de de nombreuses années dans le village. Ouvert le week-end d'avril à novembre, il dispose de terrasses spectaculaires avec vue plongeante sur les vignes et sur le lac. Il est détenu conjointement par 12 vignerons de Grandvaux, qui se chargent chacun à tour de rôle d’équiper le lieu et de présenter leurs vins pour ce week-end, ainsi que des plats simples. » www.caveaucorto.ch
Raymond Paccot, Oenologist at Domaine La Colombe in Féchy, La Côte, recommends:
Restaurant Le Cerf and Brasserie La Fleur de Sel
Restaurant Le Cerf and Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
«Nous sommes de grands gourmets (et gourmands!) Dans notre maison et il est difficile de me limiter à ne choisir que deux endroits, mais c’est l’un de mes préférés. Le chef Carlo Crisci fait une cuisine terriblement inventive - je parie qu'il sombrerait dans une tempête à Londres s'il décidait de s'y installer! Pour un menu plus simple et plus accessible qui vous donne une idée de la créativité du chef, il y a aussi la brasserie [avec un bavoir rouge Michelin]. La carte des vins est fidèle aux crus locaux (y compris certains des nôtres!) - c'est un excellent moyen de découvrir de nouveaux vins lors de la visite d'une région. » www.lecerf-carlocrisci.ch
pourquoi dylan quitte-t-il y&r
Nomade
Nomade, Lausanne
`` Un restaurant, un bar à vin et une boutique dans le quartier animé du Flon de la vieille ville de Lausanne, où vous pouvez prendre un repas complet, ou simplement le plat du jour ou une assiette de tapas - toujours emballé, bonne ambiance et quelques vins intéressants au verre sont proposés. http://restaurantnomade.ch
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Lac Léman Crédit: Vaud Instagram
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