bouteilles de vin rouge
Un nouveau gadget qui prétend «vieillir» le vin en quelques minutes, en améliorant son goût et en le rendant plus moelleux, pourrait être mis en vente d'ici la fin de l'année après que les tests aux États-Unis se sont avérés fructueux.
Le Wine Wizard utilise des ondes électromagnétiques et acoustiques pour augmenter le pH du vin, en réduisant l’acidité et les niveaux de sulfite dans un processus qui dure 15 à 60 minutes, selon le degré de «maturation» requis - léger, moyen ou maximum.
CleanPath Resources Corp, propriétaire de Wine Wizard, a déclaré que les tests avaient «réussi à bien des égards», montrant que le gadget pouvait «vieillir» le vin, réduire son acidité et «adoucir» son goût.
Il utilise la technologie Agronifier développée par Ferris Holding, à travers un processus appelé ETM ou Electromagnetic Treatment Matrix.
Ferris Holding a déclaré que, dans plus de 150 tests de goût à l'aveugle, plus de 97% des buveurs de vin amateurs ont déclaré que l'appareil améliorait la saveur du vin rouge, 90% étant d'accord pour dire qu'il améliorait l'arôme.
Pour les vins blancs, 85% des testeurs ont convenu que la saveur était améliorée, bien que les tests se soient principalement concentrés sur les vins rouges se vendant entre 6 et 12 USD la bouteille.
On dit que les avantages de la technologie sont «masqués» par des niveaux élevés de sucre ou de carbonatation, ce qui rend le gadget moins efficace avec les vins mousseux ou de dessert.
«Le wine ager fonctionne mieux sur les vins secs et est incroyable dans sa capacité à adoucir les liqueurs fortes de la vodka aux single malts», a déclaré le PDG de CleanPath, Ken Lewis, qui a ajouté qu'il devrait être en vente d'ici la fin de l'année.
Wine Wizard est conçu pour les vins premium et super premium populaires, et peut traiter une bouteille de 1,5 litre ou jusqu'à quatre bouteilles de 75 cl à la fois.
Écrit par Richard Woodard
