Spottswoode - un établissement vinicole biologique: https://www.spottswoode.com/
- Points forts
- Vignobles à visiter
Les pratiques agricoles biologiques et durables font depuis longtemps partie de l'éthique de la vinification dans la Napa Valley, bien avant que les produits biologiques ne deviennent à la mode. Aujourd'hui, de nombreux établissements vinicoles certifiés biologiques de Napa ouvrent volontiers leurs portes de cave pour offrir un regard plus approfondi sur l'expérience de vinification biologique et inviter les visiteurs à goûter la différence.
Spottswoode
Ce domaine viticole basé à Sainte-Hélène ouvre à un nombre limité de visiteurs chaque jour, alors réservez bien à l'avance et, plus important encore, préparez-vous à vous faire dorloter. Visitez leur maison de pré-interdiction, les jardins du domaine et les vignobles avant de profiter d'une dégustation assise. La cave est exploitée de manière biologique depuis 1985 et applique des philosophies biodynamiques depuis 2008. Le vigneron et directeur du vignoble Aron Weinkauf a déclaré: `` Le cœur de l'éthique Spottswoode a toujours été une gestion respectueuse et respectueuse de l'environnement de nos terres tout en recherchant constamment l'excellence dans tout ce que nous faisons . »Weinkauf propose de déguster le Cabernet Sauvignon Spottswoode Estate 2016, un excellent exemple de nuance, d'élégance et d'équilibre.
- Spottswoode Estate, 1902 Madrona Avenue, Sainte-Hélène, Californie 94574
- Visites & dégustation assis: sur rendez-vous uniquement. L'espace est très limité, veuillez donc réserver 4 à 6 semaines à l'avance. Les visites sont disponibles du lundi au vendredi à 10h00. Spottswoode est fermé le week-end et les jours fériés.
Exploitation viticole Frog’s Leap
Le propriétaire et vigneron John Williams est un disciple à vie d'une agriculture respectueuse de l'environnement, alliant biodynamie, bio et durabilité pour assurer la santé du vignoble. Ils sont alimentés à l'énergie solaire depuis 2005 et certifiés biologiques depuis 1988. Ils ont également été le premier établissement vinicole certifié LEED de la vallée de Napa. Une visite ici offre un regard réfléchi sur le rôle de l'agriculture biologique, de la culture sèche et des pratiques écologiques utilisées dans l'élaboration de vins d'équilibre et de retenue. «Les visiteurs ne devraient jamais manquer l’occasion de goûter notre Cabernet Sauvignon, mais ils seraient bien avisés de déguster également nos vins blancs - Chardonnay et Sauvignon Blanc - et, bien sûr, notre remarquable Zinfandel… tous délicieux!»
- Exploitation viticole Frog’s Leap, 8815 Conn Creek Rd. Rutherford, Californie 94573
- Visites & dégustations: tous les jours de 10h00 à 16h00 sur rendez-vous uniquement.
Vignobles Robert Sinskey
Conformément à leur certification biologique et à la philosophie agricole du «cercle parfait», une visite à Sinskey implique des dégustations, non seulement des vins issus de l'agriculture biologique de RSV, mais également d'articles de la cuisine du vignoble créés principalement à partir d'articles cultivés dans les jardins potagers et le paysage comestible. La plupart de leurs terres sont irriguées en utilisant de l'eau de production de vinification récupérée qui a été traitée dans des zones humides artificielles. Même la cave est principalement alimentée par un vaste système photovoltaïque. En termes de dégustation, le vigneron Rob Sinskey propose d'essayer leur Abraxas Vin De Terroir, un seul vin de vignoble composé de Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris et Gewürztraminer et Orgia.
- Robert Sinskey Vineyards, 6320 Silverado Trail Napa, juste au sud de Yountville Cross Road
- Ouvert tous les jours de 10h00 à 16h30. Fermé le jour de l'an, Thanksgiving, la veille de Noël et le jour de Noël.
Restaurants de la Napa Valley pour les amateurs de vin
Inglenook
Fondée en 1879, Inglenook célèbre son 140e anniversaire et son 25e anniversaire de la certification biologique. Le cinéaste primé aux Oscars Francis Ford Coppola et sa femme Eleanor ont acheté le domaine en 1975 et, en avril 2002, les 200 acres du vignoble Inglenook ont été officiellement certifiés biologiques. La propriété accueille une variété d'expériences, mais l'offre la plus approfondie est certainement leur expérience Inglenook. Il propose une visite à pied du domaine, du château, des vignobles et des grottes. La grande finale est une dégustation de vins et fromages assis dans l'une des caves. Réservation à l'avance fortement recommandée. Vous pouvez choisir de goûter à leur bistrot de style européen pour une ambiance plus décontractée. Assurez-vous d'essayer leur cabernet sauvignon phare, le Rubicon.
- Inglenook, 1991 St Helena Highway, Rutherford, CA 94573
- Dégustation du patrimoine: tous les jours de 11h00 à 16h00. Réservation nécessaire.
Ranch de Long Meadow
Travaillant avec plus de 150 acres de vignobles, l'équipe de Long Meadow Ranch utilise l'agriculture biologique en boucle depuis sa création en 1989. Réservez l'expérience Mayacamas Estate de deux heures, une immersion totale dans l'agriculture et la vinification avec des visites dans les caves à vin et des vignobles de montagne ainsi que des dégustations d'huile d'olive extra vierge de la ferme et des vins du domaine à production limitée. Si le temps est un problème, vous pouvez goûter à leur magasin général ou marcher à côté et prendre une table dans leur restaurant Farmstead d'inspiration saisonnière. Ne manquez pas de déguster leur Mayacamas EJ Church Cabernet Sauvignon Réserve, un modèle de retenue, de puissance et d'élégance. En outre, leur Napa Valley Cabernet Sauvignon est un vin signature qui représente les fruits de la montagne et de la vallée de deux domaines.
- Long Meadow Ranch, Ferme à Long Meadow Ranch, 738 Main Street, Sainte-Hélène, CA 94574
- Mayacamas Estate Experience, quitte Farmstead tous les jours à 10h, 13h et 15h30.
- Salle de dégustation Anderson Valley: du jeudi au lundi, de 10h30 à 17h00. Si vous visitez le mardi ou le mercredi, des réservations sont nécessaires.
Trois saveurs
Intime et accueillant, ce vignoble boutique élabore des vins à partir de raisins biologiques cultivés sur les pentes du Rutherford Bench. Les visites à la salle de dégustation impliqueront sûrement une rencontre avec leur famille de golden retrievers, après la fête des chiens, assurez-vous d'essayer leur Ingrid & Julia Rosé de style provençal ou le Rutherford Perspective Zinfandel - un vin riche et fougueux aux baies. Octobre marque la 9e fête annuelle des récoltes de grenades et de paella. Réservation de dégustation requise.
- Tres Sabores, 1620 S Whitehall Ln, Sainte-Hélène, CA 94574
- Dégustations de vins et visites: Les réservations sont obligatoires.
Vignoble de la famille Staglin
Une visite ici commence par un verre de Staglin Chardonnay et une visite de la ferme d'origine, la Steckter House - construite en 1864 et rénovée en 2010. Vous obtiendrez une brève visite à pied des vignobles certifiés biologiques, suivie d'une visite de la grotte. Toute l’affaire se termine à la maison pour une dégustation de leurs délicieux cabernets où vous apprécierez mieux toute l’ampleur de la volonté du vigneron David Abreu de maintenir la biodiversité dans toute la propriété.
- Vignoble de la famille Staglin, P.O. Boîte 680, Rutherford, CA 94573
- Visites et dégustations: du lundi au vendredi de 10h30 à 15h00. Il faut réserver.
Verre de caves
Chaque visite sur rendez-vous à Vaso Cellars (cave sœur de Dana Estates) commence dans la cour historique de la cave, qui date de 1880. Verre de Vaso Sauvignon Blanc à la main, les invités sont ensuite conduits à travers les vignobles de 20 000 pieds de caves où vous en apprendrez plus sur les pratiques biologiques et la vinification durable. Une dernière dégustation assise dans la magnifique Rooster Barn comprend une dégustation verticale (2013, 2014 et 15) de ce que Vaso fait de mieux, le Cabernet Sauvignon.
- Caves Vaso, P.O. Boîte postale 153 Rutherford, CA 94573
- Découvrez les caves Vaso: rendez-vous privés, sur réservation uniquement.
