Michelin publie le Guide 2017 pour le Royaume-Uni - Winestealssd.com

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Le restaurant Raby Hunt de Darlington a remporté deux étoiles pour sa cuisine `` sans chichis '' ... Crédit: Raby Hunt

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Le Guide Michelin a annoncé les lauréats de ses prix étoilés 2017 au Royaume-Uni. Voir ci-dessous quelques-uns des nouveaux venus et des gagnants de deux et trois étoiles.

Michelin a publié son guide 2017 pour le Royaume-Uni et l'Irlande lors d'une cérémonie en direct à Londres hier (3 octobre).

Les juges ont décerné 18 nouveaux prix d'une étoile, ainsi qu'un nouveau restaurant dans chacune des catégories deux et trois étoiles.

Ils ont évalué 2 144 restaurants en 12 mois.

Voir la liste complète des résultats ici

Le nouveau venu deux étoiles était La chasse au Raby à Darlington, dirigé par le chef autodidacte James Closer. Il a été salué par Michelin pour ses «plats modernes et sobres».

De Heston Blumenthal Gros canard Il s’est avéré être le pire pour son séjour de six mois à Melbourne l’année dernière.

Il a été restauré au statut de trois étoiles pour le succès de son menu immersif «Journey». Il faut quatre heures pour manger dans le menu et coûte 255 £.

Heston Blumenthal (au centre) a vu les 3 étoiles Michelin restaurées dans son restaurant, Fat Duck. Crédit: Twitter / Michelin

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«Nos inspecteurs ont pris de nombreux repas ici au cours de l’année et ont trouvé le restaurant revigoré, rajeuni et incontestablement digne d’être récompensé de notre plus haute distinction», a déclaré Rebecca Burr, rédactrice en chef du Guide.

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Le Ritz Restaurant London a obtenu une étoile Michelin.

Le restaurant Ritz a gagné une étoile, aux côtés de Veeraswamy, réputé comme le plus ancien restaurant indien de Londres.

«Ces établissements ont une longue et illustre histoire, mais la cuisine des deux n’a jamais été aussi bonne qu’aujourd’hui», a déclaré Burr.

Moins prévisible, Ellory à Hackney et Les vieux bouchers sur l'île d'Anglesey ont été ajoutés à la liste des étoiles Michelin - une première de ces régions dans l'histoire du Guide.

Deux pubs ont rejoint le classement étoilé Michelin: le Le lapin sauvage dans l'Oxfordshire et la famille couronner dans le Berkshire. Voyez-les sur la carte ci-dessous.

En 2016, le nombre de restaurants deux étoiles Michelin a chuté de deux au Royaume-Uni et en Irlande. Le Latymer n’a pas pu concourir sans son ancien chef Michael Wignall et celui de Claude Bosi Hibiscus fermé quelques jours avant l'annonce des résultats.

Le guide original de Michelin pour les automobilistes a été publié en 1926, lorsqu'il décrivait un restaurant deux étoiles comme «une excellente cuisine, qui vaut le détour».