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La définition simple d'un whisky single malt - le produit d'une distillerie dans un endroit spécifié - masque la riche diversité et la complexité d'une boisson qui s'étend désormais à travers le monde.
La plupart des gens entendent le `` single malt '' et pensent `` Ecosse '', où la multiplicité des distilleries et des techniques de production a pris la simple recette légale de l'eau, de l'orge maltée et de la levure (rien d'autre ne peut être ajouté), et élevé, à son meilleur, une forme d'art.
Devon meurt-il sur les jeunes et les agités
Mais, malgré toute son ampleur, l'Écosse n'a pas le monopole de la création de whiskies single malt, et les distillateurs du monde entier examinent et déconstruisent maintenant le single malt pour créer un nouveau monde de saveurs qui est également extrêmement gratifiant. explorer. Voici huit single malts d'Écosse, d'Irlande, d'Angleterre et des États-Unis.
Les meilleurs whiskies single malt à essayer
Bushmills 2001 Feuillette Cask (Causeway Collection)
Premier d'une nouvelle série d'embouteillages ultra-limités de la distillerie Antrim, il a passé ses deux dernières années environ dans un petit fût de feuillette bourguignon. Étages de fruits secs aux épices chaudes, puis pomme de dessert et fruits rouges mûrs, avec une touche de banane noire en finale. C’est la force du fût, mais suffisamment lisse pour y faire face. Alc 49%
Clynelish 14 ans
Les amateurs de whisky ont tendance à tomber dans deux camps: ceux qui aiment Clynelish et ceux qui ne l'ont pas encore essayé. Cette expression de base classique est un excellent point de départ, offrant une masterclass de complexité et d'équilibre qui met en valeur les agrumes mûrs de la distillerie Highland, la qualité cireuse distinctive, les épices légères et le moindre murmure de fumée. Alc 46%
Cotswolds Sherry Cask
Il s'agit de la dernière offre formidable de la distillerie Cotswolds à Stourton, qui fabrique un excellent gin, ainsi que de jeunes whiskies extrêmement prometteurs utilisant de l'orge maltée cultivée localement. Il est entièrement mûri au Sherry et, bien qu'un peu timide au nez, il est extrêmement expressif en bouche, avec de la prune, de la damson, du cuir moelleux et de la muscade réchauffante. Alc 57,4%
Craigellachie 13 ans
Si vous trouvez beaucoup de whisky moderne plutôt doux et poli, Craigellachie pourrait être l'antidote. Célèbre sulfureux hors de l'alambic, Craig mature conserve une partie de ce caractère allumette / cordite frappé, mais toujours contrebalancé par un fruité parfumé qui rappelle l'ananas et la pomme au four. Distinctif, mais équilibré. Alc 46%
Highland Park 18 ans Viking Pride
Qu'est-ce qui rend un whisky génial? Complexité, caractère, équilibre. Longévité aussi - plus de 20 ans après son lancement, elle reste exceptionnelle grâce à sa fumée sobre, son merveilleux parfum de fruits et de fleurs, et une somptueuse combinaison de miel de bruyère et de caramel à la vanille. Le goûter à nouveau est comme un câlin chaleureux d'un vieil ami. Alc 43%
Kilchoman Fino Sherry Cask
Kilchoman a été la première nouvelle distillerie que j'ai visitée, mais son inclusion ici n'a rien à voir avec le sentiment. Il s’agit de la dernière d’une série toujours fine de sorties de la «distillerie de la ferme» d’Islay, et montre sa fumée maritime savoureuse et caractéristique, accompagnée de beaux arômes floraux et d’agrumes, avec une touche de pomme verte. Parfumé et élégant. Alc 46%
Le Glenlivet 12 ans encore illicite
Le Glenlivet est en concurrence avec Glenfiddich pour le titre de whisky de malt le plus vendu sur la planète, mais ne vous laissez pas décourager par son omniprésence. Cette nouvelle expression craquante est une excellente introduction au caractère de l'esprit Glenlivet: compote de pommes fondant en ananas confit avec une goutte d'eau, parfums de fleurs blanches et toffos à la menthe en finale. L'abv supérieur ajoute une certaine adhérence. Alc 48%
Sortie de Westland Garryana 2019
Dans le nord-ouest du Pacifique, Westland a pour mission d'étudier toutes les possibilités de provenance et de matières premières du whisky, avec cette mise en bouteille culte une exploration des qualités uniques des espèces de chêne locales quercus garryana. La jeunesse n'est pas un obstacle à son mélange extrêmement complexe de fruits rouges, d'épices, de fumée et de chocolat noir, souligné par des notes plus sèches de céréales et de chêne. Alc 50%
