Crédit: www.wineisterroir.com
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Découvrez les bars à vin de New York que vous devriez visiter lors de votre prochain voyage à New York, grâce à Ray Isle, l'expert de Decanter.com aux États-Unis et actuel rédacteur en chef de Food & Wine.
Meilleur pour: Amateurs de fromages et de vins
Dans ce bar du centre-ouest de longue date, il est difficile de déterminer si le vin ou le fromage occupe la première place. Ce qui est normal, étant donné la passion du propriétaire (et ancien fromager de The Modern) Brian Keyser pour les deux. L'endroit est minuscule (il peut accueillir 39 personnes) et les fromages - une quarantaine de fromages du monde entier, sur une liste changeante tous les jours - sont impeccables. Le vin, une liste finement choisie et en grande partie pas très chère d'environ 80 bouteilles, également du monde entier, offre des points forts comme le complexe Redoma Branco de Niepoort du Portugal pour 55 $ et le 2011 Marchesi di Gresy, Barbaresco Martinenga pour 110 $. L’attrait ici n’est pas de faire des folies avec des objets de collection de premier ordre, mais de se livrer à une exploration de grands fromages et vins tous choisis pour se compléter. Le sandwich au cul de cochon de marque - une sorte de cubano raffiné, avec de fines tranches de cheddar Shelburne Farms, Fol Epi et des fesses de porc (c.-à-d. Épaule) rôties lentement et frottées aux épices - est également à ne pas manquer.
Casellula.com 401 W. 52ndStreet, NY, NY 212-247-8137
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