- Affilier
- Points forts
Si vous êtes nouveau dans le monde du rhum, soyez tout d’abord le bienvenu! Le rhum est l'une des catégories de spiritueux à la croissance la plus rapide et est responsable d'une large gamme de boissons, du Mojito à Old Fashioned en passant par Zombie.
Cependant, il est facile de se perdre, car le rhum est une vaste catégorie avec beaucoup de chevauchement entre les différents styles. L’absence de législation n’aide pas. Alors que les exigences de vieillissement pour le whisky sont strictement réglementées, par exemple, aucune mesure de ce type n’est en place pour le rhum. Et la pratique répandue (mais pas universelle) de l'ajout de sucre et / ou de colorant fait un non-sens des catégorisations de couleurs, encore une fois non légiférées, (blanc, or, foncé, etc.).
Là où le rhum brille, c'est dans son histoire et sa diversité. Alors que le lieu de naissance de l’esprit est dans les Caraïbes, vous trouverez de délicieux exemples d’Amérique du Sud et même du Royaume-Uni.
Rhum: un guide approximatif
Il y a peu de certitudes en ce qui concerne le rhum. La distinction la plus claire est entre le produit de base utilisé: la mélasse ou le jus de canne à sucre. La grande majorité du rhum est fabriquée à partir de mélasse, un sous-produit du sucre de raffinage, mais une infime proportion est fabriquée à l'aide du jus de canne à sucre pressé, ce qui donne un style beaucoup plus frais et bordé d'herbe ...
Rhum Agricole
Réalité Steve Bachelor Nick gagnant
Distingué par l'utilisation de jus de canne à sucre frais plutôt que de mélasse, le rhum agricole est originaire des îles des Caraïbes françaises de Guadeloupe, Haïti, Marie-Galante, Martinique et Réunion. Le Rhum agricole de Martinique possède même sa propre AOC (appellation d’origine contrôlée). Ces rhums sont connus pour leurs saveurs herbacées, légèrement terreuses et fraîches, qui peuvent fonctionner extraordinairement bien dans des cocktails tels que le Montego Bay ou le Ti Punch.
Alcool
La réponse du Brésil au rhum agricole, la cachaça est également distillée à partir de jus de canne à sucre. La cachaça blanche peut être vieillie jusqu'à un an et est l'ingrédient clé d'une Caipirinha, tandis que la cachaça dorée peut être vieillie beaucoup plus longtemps et est bonne à siroter.
Rhum Blanc
Vous pensez peut-être que tous les rhums blancs ne sont pas vieillis, mais certains sont modérément vieillis puis filtrés pour enlever la couleur - l'un des exemples les plus connus en est le Bacardí Carta Blanca, qui est un mélange de rhums d'un à trois ans vieillis séparément. dans d'anciens fûts de bourbon puis filtré au charbon de bois. Les meilleurs rhums blancs sont délicats et parfumés, mais ne les buvez pas sur les rochers - utilisez-les plutôt dans une variété de cocktails tels que le Mojito, le Daquiri, la Piña Colada et le Fog Cutter quelque peu mortel, où le composant rhum blanc prête mordant et aromatiques.
Rhum doré
Peut-être la catégorie la plus déroutante, les rhums dorés contiennent souvent des colorants artificiels. Bien que certains embouteilleurs sans scrupules l'utilisent comme un moyen de suggérer que le rhum a plus d'âge qu'il n'en a vraiment, il convient de souligner que beaucoup d'autres ajoutent simplement un peu de colorant pour produire un produit d'apparence uniforme pour les étagères. Cette catégorie est en général plus corsée que le rhum blanc, ce qui en fait une alternative plus robuste qui peut être remplacée par son cousin plus léger. L'un des rhums dorés les plus populaires est le Mount Gay Eclipse, dont les composants sont vieillis jusqu'à 24 mois dans des fûts de bourbon et de whisky. Le rhum doré est un composant essentiel des cocktails tels que le Bermudan Rum Swizzle, Shark’s Tooth et Zombie.
jours de nos vies spoilers ciara
Rhum brun
Plus corsés que les rhums dorés, les rhums foncés sont souvent vieillis plus longtemps et développent des saveurs plus riches et plus audacieuses. Le vieillissement en chêne, associé dans certains cas à la coloration, donne des rhums de couleur foncée d'une teinte similaire à celle des whiskies de plus de 12 ans. Les rhums foncés peuvent ou non avoir une mention d'âge sur l'étiquette. Nous sommes résolument dans le domaine du «rhum». Ici, utilisez du rhum brun dans des cocktails comme le Old Fashioned ou dégustez sur les rochers pour tirer le meilleur parti de leur complexité.
Rhum marine
Le rhum Navy a une longue histoire dans la marine anglaise, et les rhums d'aujourd'hui étiquetés «Navy» sont pour la plupart des mélanges de spiritueux des anciennes colonies britanniques de la Jamaïque, de la Barbade, de Trinidad et de la Guyane britannique, embouteillés à un minimum de 54,5% abv. Audacieux et doux, mais souvent avec un côté funky, le rhum bleu marine peut être siroté sur de la glace ou utilisé dans des cocktails tels que le Painkiller et le Grog.
Rhum Overproof
Comme son nom l'indique, le rhum overproof est riche en alcool, atteignant 75,5% abv (151 preuves) dans certains cas. Disponible en versions blanche et sombre, sa maison spirituelle est la Jamaïque, où J Wray & Nephew White Overproof représente environ 90% des ventes de rhum et est même utilisé dans un rôle cérémoniel pour les libations funéraires et les baptêmes. Traditionnellement, le rhum overproof est bu en Jamaïque mélangé avec de l'eau ou du lait, bien que vous soyez plus susceptible de le trouver utilisé dans un Reggae Rum Punch ces jours-ci. Vous pouvez également trouver des cocktails avec un flotteur overproof, parfois allumé et parfois non.
gg shahs de petit ami coucher de soleil
Les meilleurs rhums pour débutants
Clairin Communal
Rhum agricole n'est pas quelque chose qu'un nouveau venu dans le rhum envisagerait généralement d'essayer, mais ce rhum de l'île d'Haïti, fabriqué dans le style agricole à partir de jus de canne à sucre, est absolument délicieux et un monde loin de votre rhum blanc typique. Un assemblage de quatre autres embouteillages du distillateur - Cavaillon, Barraderes, Pignon et St Michel de l’Attalaye - il est épicé et herbacé avec des notes de poivron vert et d’agrumes équilibrant la douceur naturelle et une touche de piquant. Finale herbacée et pêche. Alc 43%
Havana Club Añejo 3 ans
Cet aliment de base cubain a été vieilli dans d'anciens fûts de bourbon, puis filtré pour enlever la couleur - bien qu'il y ait encore une subtile teinte jaune. Rond et lisse avec des notes d'agrumes, de crème et d'épices, c'est une alternative plus caractéristique à Bacardí Carta Blanca, idéale pour une utilisation dans un Daiquiri ou un Mojito. Alc 40%
Rhum botanique Mad City
Une excellente introduction au rhum blanc pour les amateurs de gin, ce rhum unique est distillé au Royaume-Uni avec 25 plantes, dont du café, de la papaye, du piment de la Jamaïque, des graines de coriandre et des gousses de vanille. En bouche, il a des saveurs audacieuses de clou de girofle, de cannelle, d'écorces d'agrumes séchées, de vanille et un soupçon de café. Essayez dans un Daiquiri ou avec de l'eau tonique sur de la glace. alk 40%
Diplomatico Mantuano
Noisette et beurrée avec des notes d'écorce d'orange séchée, c'est un rhum onctueux à un prix raisonnable. Des saveurs de chêne, d'épices et une touche de café persistent en finale. alk 40%
Santa Teresa 1796 Solera âgés de
Ce rhum du Venezuela est un assemblage de fûts contenant des rhums d'âges différents. Le composant le plus ancien du rhum a environ 35 ans. Santa Teresa est connue pour ajouter du sucre à ses rhums - dans ce cas entre 8 et 12g / L - ce qui ne plaît pas à certains connaisseurs de rhum mais en fait un style accessible et rond pour le débutant. C'est noisette, épicé, chaleureux et doux, avec des notes de tabac, de chocolat et de chêne et des notes d'écorces d'agrumes séchées. alk 40%
Portes XO
Doorleys appartient à RL Seale et est distillé à la distillerie Foursquare à la Barbade, en utilisant des rhums bien vieillis qui sont finis dans des fûts ex-Oloroso. Conformément à la philosophie du distillateur Richard Seale, ce produit n’est pas sucré. Des arômes de chêne, de noix et d'agrumes se rejoignent en bouche par de subtils fruits rouges avec une note douce et chaleureuse de gâteau aux fruits. Une excellente introduction au rhum brun. alk 40%
Rhum Wood’s Old Navy
Une introduction abordable et délicieuse au rhum marine de la Diamond Distillery (alias Demerara Distillers) en Guyane. Visqueux, sombre et sucré, il a de riches saveurs de mélasse, de sucre muscovado, de fruits secs, de goudron, d'épices et de réglisse. Il n'a pas la complexité des alternatives plus chères, mais vous pouvez toujours profiter de ce rhum bon marché sur les rochers. alk 57%
J Wray & Nephew Blanc Overproof
Pas pour les timides, mais indispensable pour certains cocktails, cela doit être traité avec respect. Un mélange de rhum non vieilli et de rhum distillé sur colonne, il a des arômes puissants de banane légèrement funky, de vernis à ongles et de notes herbacées, rejoints en bouche par une touche d'alcool chaud et un caractère gras et gras. Les saveurs de noix de coco, d'agrumes, d'ananas et de banane meurtrie mènent à une finale très longue. Utilisez-le dans des cocktails tels que le Zombie et le Reggae Rum Punch, ou même mélangez-en un peu pour ajouter du funk et de la complexité à un Mojito ou un Mai Tai. Pour une boisson plus discrète, combinez-la avec Ting pour un favori jamaïcain. alk 63%
Prêt pour plus de rhum?
Top rhums pour un Old Fashioned
Les meilleurs rhums pour un Mai Tai
bobbi kristina cercueil ouvert photo
