Légende du vin: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Points forts
Légendes du vin

Qu'est-ce qui en fait une légende du vin?

Wine Legend: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Toscane, Italie

Bouteilles produites: 62 500

Composition: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Rendement: 35 hectolitres par hectare

Niveau d'alcool: 13%

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Prix de sortie: 18 000 lires (aux tarifs actuels, environ 8 £)

Prix aujourd'hui: 1434 £ à 1869 £ par bouteille

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Une légende parce que…

Sassicaia était déjà bien connue dans les années 1980, mais il y a eu une sensation lorsque Robert Parker a attribué le millésime 1985 de 100 points, disant qu'il l'a souvent confondu avec le Mouton-Rothschild 1986. Depuis lors, l'excellence du vin s'est confirmée lors de dégustations. Ce n'était pas la première fois que Sassicaia avait séduit les critiques. En 1978, Carafe a organisé une dégustation mondiale de cabernet au cours de laquelle le Sassicaia 1975 a triomphé. Mais sa réputation a été éclipsée par celle du 1985, qui atteint désormais des prix bien plus élevés que tout autre millésime Sassicaia.

Regarder en arrière

La vinification s'était améliorée en Toscane au milieu des années 1980, et elle n'était plus connue uniquement pour ses vins savoureux, souvent rustiques. Gênés par des réglementations dépassées pour le Chianti, de nombreux producteurs de la zone du Chianti et d’ailleurs ont commencé à produire des vins d’influence bordelaise ou des assemblages Cabernet Sauvignon-Sangiovese, qui sont devenus connus sous le nom de «SuperTuscans». Sassicaia était le grand-père de ce mouvement et, à partir de 1985, les SuperTuscans proliféraient.

les gens

Le Sassicaia a été fabriqué pour la première fois par le marquis Mario Incisa della Rocchetta en 1943. Au milieu des années 1960, Mario a offert à son neveu, Piero Antinori, la distribution de Sassicaia qui, jusque-là, était un vin de consommation familiale. Dans le même temps, Antinori a prêté les services de son vigneron consultant, Giacomo Tachis, à Mario, permettant de fabriquer une Sassicaia commercialement viable à partir de 1968. Mario est décédé en 1983, mais à ce moment-là, le domaine «qui avait repris le contrôle du marketing et des ventes de Sassicaia à Antinori» était déjà dirigé par le fils de Mario, Nicolò. Le 1985 a été produit sous sa direction et avec Tachis, qui est resté consultant du domaine jusqu'en 2010. (Tachis est Decanter’s Homme de l'année 2011 . )

Le millésime

1985 a été une année exceptionnelle et constante. Des conditions météorologiques parfaites ont donné de superbes vins, en particulier dans le Piémont et en Toscane. L'hiver avait été extrêmement froid dans la zone du Chianti et la récolte était inférieure à la moyenne, mais la zone côtière où se trouve Sassicaia a connu une saison de croissance moins extrême et les raisins ont atteint une maturité exceptionnelle.

The terroir

Il y a trois vignobles sur le domaine. Le vignoble d'origine, Castiglioncello, à seulement 1,5 hectare, est à une altitude de 340 m. A 80m, Sassicaia di Sotto s'étend sur 13ha sur des sols argilo-graveleux (ces vignes auraient eu environ 10 ans pour le 1985). Un peu plus haut, Aianova possède 16ha de sols bien drainés, avec des vignes d'un âge similaire. Environ 70% des vignes étaient du Cabernet Sauvignon, le reste du Cabernet Franc. Le domaine estime que c'est le Cabernet Franc qui confère au vin finesse et longévité. À la fin des années 1990, le caractère unique et la qualité de Sassicaia ont été reconnus lorsqu'il a reçu sa propre appellation: Bolgheri-Sassicaia. C'est le seul domaine unique en Italie avec son propre DOC.

Le vin

Le marquis Mario Incisa della Rocchetta, amateur de bordeaux, a d'abord voulu des vins à base de cabernet pour une consommation familiale qui satisferaient ses goûts francophiles. Pour le millésime 1985, les raisins des trois vignobles du domaine auraient été foulés et fermentés séparément en cuves acier à 30 ° C pendant environ deux semaines puis assemblés avant d'être élevés pendant 22 mois dans 30% de barriques neuves, dont 60% françaises. et 40% slave. Aujourd'hui tous les fûts sont en chêne français, mais avec la même proportion de bois neuf.

La réaction

En 1992, Michael Broadbent notait: «très profond, doux, plein, moelleux», mais en 1994, il était légèrement moins enthousiaste: «un peu cru et énervé». Des commentaires plus récents suggèrent cependant que le 1985 n'est en aucun cas fatiguant.

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Jane Anson a donné Sassicaia 1985 100 points après une dégustation verticale l'année dernière. «Procurez-vous ce vin si vous le pouvez», dit-elle.