Au début de la semaine dernière, je ne savais pas que non seulement j'aurais l'occasion de vivre deux événements incroyablement amusants au cours des prochains jours, mais qu'ils seraient l'inspiration parfaite pour l'article d'aujourd'hui : un festival de barbecue et une soirée de lancement de vins.
Maintenant, en tant que végétarien, le dernier endroit où l'on peut généralement s'attendre à me trouver est à un (principalement) Southern BBQ Festival à New York, en particulier sur un stand célèbre pour son porc entier. Mais quand vous êtes marié à un bon vieux garçon de l’Alabama et que ce garçon vient avec une famille d’individus amoureux du barbecue, vous vous retrouvez parfois dans des situations surprenantes. Ce qui m'amène au Fête de quartier barbecue Big Apple à New York et plus particulièrement à Martin's BBQ Joint .
Chaque année, nous rejoignons une famille qui aide Pat Martin, le propriétaire de son barbecue éponyme, lors de son pèlerinage annuel à New York et participe aux festivités. Nous nous asseyons et profitons de la scène en retrouvant des gens sympas que nous n'avons pas vus depuis un an et regardons les spectateurs qui s'émerveillent alors que chacun des douze (!) porcs est sorti du fumoir portable (ils sont là depuis 22 heures).
Comme je l’ai déjà mentionné, je suis végétarien, donc manger du porc n’est pas la première chose sur ma liste de choses à faire ; Cependant, en regardant les files d'attente se former autour du pâté de maisons pour goûter à cette viande mijotée, je sais que c'est l'un des meilleurs endroits pour goûter au vrai barbecue du Sud. Alors, que doit faire une fille qui grignote ses légumes pendant que les autres se délectent des viandes fumées ? Boire. Mais cette année, je n’étais pas d’humeur à boire de la bière et je me suis demandé quelles autres options pourraient s’intégrer à cette scène sans me faire remarquer comme un pouce endolori. Idéalement, quelques jours seulement avant, j'ai assisté à la soirée de lancement d'un vin j'avais écrit sur il y a plusieurs mois : Du vin d'Underwood en canette.
Mercredi soir, j'ai rejoint un groupe de chanceux alors que nous nous réunissions à Maroquinerie Will magasin à New York pour porter un toast au lancement d'Underwood Pinot in a Can produit par la cave de l'Oregon Union Wine Company . Pendant son séjour, l'équipe VinePair a eu l'occasion de discuter rapidement avec le vigneron Ryan Harms de l'impulsion qui a motivé sa décision de commercialiser du vin en canette, ce qu'il appelle la béérification du vin (à ne pas confondre avec vinification de la bière ) et les avantages d'un tel véhicule pour notre boisson préférée.
Basés dans l'Oregon, Harms et son équipe se faisaient constamment rappeler par leurs amis amateurs de plein air à quel point il était difficile de transporter du vin lors d'un voyage de ski dans l'arrière-pays et les défis liés au réapprovisionnement en vin lorsqu'ils étaient en pleine nature, ce qui les faisait réfléchir : ne serait-il pas génial si le vin était présenté en canette ? Et comme on dit, une idée a juste besoin du bon endroit et du bon moment pour voir le jour et heureusement pour Union, ce lieu et ce moment se présenteraient. Avec le Fête du bon appétit à Portland festival qui approche à grands pas Union voulait imaginer un produit intéressant à présenter lors de l'événement et quoi de plus intéressant que l'idée du vin en canette ? De plus, alors que de plus en plus d’Américains consomment du vin, il est logique de penser au nombre d’Américains qui aiment consommer ce qui reste la boisson la plus populaire en Amérique : la bière. D'où l'idée de la béérification du vin. (Il faut quand même noter que les préférences commencent à changer .)
La prochaine étape d'Union a été de développer un prototype pour le vin et alors que Feast était enthousiasmé par son idée, ils ont réalisé qu'ils étaient sur la bonne voie et que la prochaine étape serait de créer une opération à grande échelle pour produire du vin en canette et le commercialiser. Nous savons maintenant que vous êtes sceptique. Du vin en canette ? L’aluminium n’altère-t-il pas le goût du vin ? Quelle quantité d’oxygène peut pénétrer dans une canette ? Peut-il vieillir ?
Comme Harms l'a expliqué au cours de notre conversation, toutes les canettes en aluminium ont une doublure intérieure qui sépare le produit de l'aluminium lui-même, n'affectant ainsi pas le goût du vin à l'intérieur. De plus, et ce qui est intéressant, même si un peu d'oxygène s'infiltre pendant la mise en bouteille (ou devrions-nous dire la mise en conserve), la canette elle-même est plus étanche à l'air que les bouteilles fermées par un bouchon à vis ! Et comme le liquide à l’intérieur n’est pas gazéifié, l’azote liquide fournit à la canette une pression interne.
Notre question suivante était de savoir quelle quantité de vin pouvait contenir la canette. Était-ce votre canette de soda de taille standard ou était-ce quelque chose de différent ? La réponse : c’était quelque chose de différent. Aux États-Unis, les canettes de soda standard contiennent 355 ml, tandis que la canette Underwood en contient 375 ml, ce qui signifie que chaque canette contient la moitié du vin d'une bouteille de vin standard, soit environ 2,5 verres de vin par canette.
Notre dernière question concernait le vieillissement. Est-ce un vin qui peut vieillir ou doit-il être bu de suite (nous nous en doutions). Harms a expliqué qu'il s'agit d'un vin que le consommateur devrait boire immédiatement. C'est un vin de gastronomie comme le reste du Ligne syndicale et destiné à être consommé dans un délai plus court.
Nous savons maintenant que vous êtes intrigué et que vous vous demandez où acheter du vin en canette. Actuellement, seulement 5 % du vin Underwood produit par Union est mis en canette, les approvisionnements sont donc un peu limités. Cela dit, jusqu'à ce que vous trouviez les canettes dans votre caviste local, vous pouvez visiter leur boutique en ligne pour acheter des packs de quatre .
Nous revenons donc trois jours au festival Big Apple Barbecue, où je profite de l'incroyable atmosphère de l'entreprise et sirote la boisson de mon choix tout en m'intégrant à la foule. Une belle façon de lancer ce qui s’annonce être un été merveilleux ! Lorsque vous planifiez vos propres événements estivaux, assurez-vous de conserver un paquet de vin Underwood en canette dans votre réfrigérateur, non seulement pour les aventures en plein air, mais aussi pour vous prélasser aux barbecues, profiter d'événements sportifs et simplement vous détendre dans votre jardin. Mais n'oubliez pas : #PinkiesDown .
Enfin, je m'en voudrais de ne pas terminer cet article avec l'une de mes parties préférées du festival au cours de laquelle nous nous dirigeons tous vers Eleven Madison Park pour une soirée organisée par Ancienne distillerie Rip Van Winkle et d'entendre Les crooners jouez entouré d’une foule enjouée et bien sûr éméchée :
[Remarque : nous n'avons pas pu capturer notre propre vidéo des Crooners en action, mais nous avons trouvé cette superbe vidéo d'eux se produisant lors du même événement en 2011.]
