Légende du vin: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Légendes du vin

Découvrez pourquoi De Bortoli, Noble One 1982 fait le Carafe salle de la renommée du vin ...

De Bortoli, Noble One 1982: Les faits

Bouteilles produites 48 000

Composition 100% sémillon

Rendement N / A

De l'alcool 12,8%

Prix de sortie 25 AUD (environ 81 USD / 35 £ en
l'argent d'aujourd'hui)

Prix aujourd'hui 150 £ chez The Wine Press

Une légende parce que…

Même si Australie a une longue tradition de production de vins doux (majoritairement fortifiés), Noble One , fabriqué pour la première fois en 1982 et étiqueté «Sauternes» jusqu'en 1990, était un nouveau départ. Placé en sonneur parmi quelques dizaines de Sauternes de 1983 lors d'une dégustation à l'aveugle en 1987, j'ai été l'un des dégustateurs qui, intrigués par le vin, en a salué la qualité. Il était, j’ai noté, «d’une maturité inquiétante pour un Sauternes de 1983», mais son caractère rond et onctueux lui a donné un attrait immédiat.

Regarder en arrière Depuis Bortoli est une cave familiale, fondée en 1928. Au début des années 80, elle était dirigée par feu Deen De Bortoli. Son fils Darren avait été enchanté par le Château Coutet de 1975 qu’il avait bu alors qu’il était étudiant au Roseworthy College d’Adelaide. De plus, Deen avait déjà expérimenté les vins de botrytis dans les années 1970, mais sans grand succès. Leur décision de se lancer dans une production importante d'un Sémillon affecté par le botrytis n'a pas rencontré l'approbation universelle au sein de la famille, mais ils ont été justifiés.

Le Noble One de 1982 a remporté (sur le circuit australien du vin) plus de 11 trophées et 46 médailles d'or. Comme le vin a été réintégré dans les salons du vin suivants, il a remporté 138 trophées et 425 médailles d'or. Les De Bortolis ont depuis fait du vin tous les ans sauf en 1989 et 2012. Le millésime Années précédentes en Riverina avait été frappé par la sécheresse, mais en 1982, les pluies étaient abondantes et les producteurs ont été confrontés à de nombreux fruits botrytisés.

D'abord abjects de devoir jeter une partie de leur récolte, les producteurs ont été ravis lorsque les De Bortolis ont proposé d'en acheter le meilleur. C'était un pari de leur part, car il n'était pas immédiatement clair si la moisissure était le noble botrytis cinerea ou la pourriture brune moins souhaitable. Heureusement, c'était surtout le premier.

The terroir

Les raisins provenaient principalement des vignobles De Bortoli à Griffith, une région de la région de Riverina qui a acquis une réputation pour les vins touchés par le botrytis, en particulier le Sémillon. Bien que les raisins aient été cultivés sur différents types de sols, il y avait certains facteurs en commun: des sols argileux rétenteurs d'humidité et des rosées matinales régulières qui ont contribué à provoquer une infection au botrytis tandis que les journées chaudes et ensoleillées aidaient à concentrer et à mûrir le fruit. L'utilisation de l'irrigation par inondation contribue également à l'humidité nécessaire à la pourriture noble.

Le vin

Après une récolte manuelle, le jus est débourbé pendant une nuit, puis clarifié avant d'être ensemencé avec des levures pour démarrer la fermentation, qui peut prendre jusqu'à trois mois. Le 1982 a été sélectionné à un alcool potentiel de plus de 23%. Les premiers millésimes de ce qui est devenu Noble One n'étaient pas boisés, mais à partir de 1990, le vin a été élevé principalement dans des barriques Seguin-Moreau à grains serrés, bien qu'il reste environ 10 à 15% en cuves pour préserver la fraîcheur.

La réaction

En 1986, Stephen Brook notait: «Nez de botrytis luxuriant et élégant. Charnu, rond mais très intense avec de délicieux fruits de pêche, et le botrytis apporte de la viscosité. Bonne longueur, mais il y a un léger manque d’acidité en finale. Excellent.'

En 2009, Sarah Ahmed a admiré le vin: «Le nez montre un caractère épicé de marmelade / écorce d'orange avec une touche de sucre d'orge. Assez chaleureux, avec des saveurs de sucre d'orge, d'abricot et de tarte aux pommes brulées au beurre. Bonne acidité encore, avec de la texture, des tanins et une finale de marmelade épicée. »

La même année, l'écrivain vinicole australien Jeremy Oliver a trouvé que c'était très évolué: «Maintenant très mature avec un bouquet complexe, poussiéreux et noisette évoquant des notes d'herbes et d'agrumes. Il commence à se décomposer et à se dessécher vers la finale mais offre une intensité et une élégance charmantes, se terminant par des aspects salés et vanillés. »