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Bonneau du Martray 1990
Les faits
Bouteilles produites 54 000
Composition 100% Chardonnay
Rendement 46-48 hl / ha environ
De l'alcool 13%
Prix de sortie 783 £ par caisse (en bon)
Prix aujourd'hui 262 £ par bouteille / 2218 £ x 12 bouteilles sur Fine & Rare Marketplace
Une légende parce que…
Other than the Domaine de la Romanée-Conti, Bonneau du Martray is the only estate in Bourgogne cela ne produit que des grands crus. Seuls deux vins sont élaborés: un Corton rouge et, en plus grand volume, un Corton-Charlemagne largement reconnu comme le vin de référence de l'appellation. Les années 1990 se portent toujours bien, confirmant la longévité de l'appellation dans de bons millésimes.
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Regarder en arrière
Le domaine, propriété ecclésiastique depuis 1000 ans, a été confisqué pendant la Révolution française puis vendu à la famille Véry. En 1835, Marie-Eugénie Véry épouse Charles Bonneau du Martray. Il reste toujours entre les mains de leurs descendants. En 1969, un membre de la famille la légua à sa nièce la comtesse le Bault de la Morinière, et son mari Jean dirigea le domaine. En 1994, l'actuel copropriétaire et chef du domaine, le fils de Jean Jean-Charles le Bault de la Morinière, abandonne une carrière réussie d'architecte à Paris pour diriger le domaine. Il a recommencé à labourer les vignes et replanté en utilisant des sélections massives des meilleures vignes.
Le millésime
1990 a été un grand millésime en Bourgogne, comme dans de nombreuses autres régions d'Europe. L'été a été chaud et sec, bien que des pluies bienvenues soient tombées en août et début septembre, contribuant à débloquer toute maturation bloquée provoquée par la chaleur. Ces vignobles sont rarement exposés à une chaleur excessive, les raisins ont donc conservé une bonne acidité en cette année très chaude.
The terroir
La colline de Corton, juste au nord de Beaune, est divisée en trois communes: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Les 11 hectares appartenant à Bonneau de Martray se situent à Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, la partie la plus à l'ouest de l'appellation. L'âge moyen des vignes est d'environ 45 ans. Les vignobles sont tous reliés et sont essentiellement dans un seul bloc, face à l'ouest et au sud-ouest. Ainsi Bonneau du Martray est le plus grand propriétaire de Corton-Charlemagne, où 72 hectares au total sont autorisés à produire le vin, et actuellement 50 hectares le font. Les différentes élévations sont un grand avantage, permettant au domaine de vendanger sur une période d'une semaine, en sélectionnant le moment idéal pour cueillir chacune des 16 parcelles. Sans aucune publicité, le domaine a converti ses vignobles, qui depuis le milieu des années 1990 ne sont plus soumis aux herbicides ni aux engrais, à l'agriculture biologique.
Le vin
Le père de Jean-Charles a été le pionnier du contrôle de la température dans les années 1970. Il commençait la fermentation dans de petites cuves en acier, la complétant dans des fûts de taille moyenne, un tiers neufs. Aujourd'hui, les lies peuvent être remuées (si c'est le cas, avec parcimonie), mais pas en 1990, lorsque le vin était simplement élevé sur lies fines. Après un an en barrique, le vin passe six mois en cuve inox avant d'être mis en bouteille, généralement sans collage mais avec une très légère filtration, car l'élevage en cuve clarifie généralement très bien le vin.
La réaction
En 1995, Clive Coates écrivait: «Au début, cela semblait un peu neutre, et j’étais plus qu’un peu déçu. C'est toujours un vin ferme, réservé, mais en dessous se trouve une splendide opulence, une merveilleuse concentration de fruits et une grande classe. »En 2011, il était encore plus enthousiaste:« Splendidly frais encore. Joli fruit. Pas tout à fait l'énergie ou la puissance du 1995, mais très délicieux. Merveilleuse vigueur pour un vin d’aujourd’hui 20 ans. »
Michael Broadbent en 1999 admirait son «nez délicieux, comme une glace à la vanille super chargée distinctement sucrée, un mélange parfait de fruits et de chêne, fumé, élégant, bonne finale. Je ne peux pas faire mieux que ça. »
jours de nos vies bonnie lockhart
Jasper Morris MW en 2010 a trouvé le vin «toujours merveilleux».
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