Les vieux millésimes de Bordeaux sont des objets de collection évidents, mais comment se boivent-ils réellement? Et connaissez-vous votre 1990 de votre 1995? DAVID PEPPERCORN MW compare les meilleurs millésimes des 25 dernières années
1982 *****
L'un des millésimes marquants de Bordeaux, qui a contribué à rétablir la région
Après une période difficile dans les années 70, 1982 est une nouvelle aube pour Bordeaux, avec
toujours de bonne qualité dans toute la région. Avec le recul, il y avait un manque de sélection et les rendements étaient très élevés, mais les meilleurs vins ont résisté à l'épreuve du temps. Ce qui est étonnant, c'est qu'en 2003, je croyais que beaucoup de ces vins avaient besoin d'être bu, et que même les meilleurs avaient peu de kilométrage. Mais au cours des 12 derniers mois, j'ai trouvé plusieurs vins que j'avais radiés qui avaient pris un nouveau souffle et qui donnent autant de plaisir qu'ils n'en ont jamais fait. Comme souvent, Lafite - pas si spécial quand il est jeune - est maintenant majestueusement superbe et le prix en est le reflet. Les coureurs de tête tels que Mouton, Latour et Cheval Blanc continuent de fléchir leurs muscles et promettent toujours une vie longue et enrichissante. Pichon-Lalande continue de ravir et de confondre avec sa magie exotique. Beychevelle et Lynch-Bages m'ont prouvé le contraire et ont une vigueur nouvelle. A St-Emilion, Belair et Canon se montrent des classiques, tout comme La Conseillante et, plus encore, Trotanoy à Pomerol. Des vins moins connus tels que La Dominique, L’Arrosée et Haut-Bages Libéral montrent à quel point le millésime peut être bon en dessous du plus haut niveau.
Best bargain: Haut-Bages Libéral
(£ 515 / caisse BWI)
1983 ****
L'histoire bordelaise familière du millésime sauvé par un été indien
En fût, ces vins se sont toujours dégustés secs à côté de 1982. L'année a été un grand succès à Margaux, même si les affirmations selon lesquelles elle était meilleure que 1982 ne sont pas toujours confirmées dans les dégustations comparatives. C'est plus une question de style: les 1983 sont plus grandes mais, pour moi, ont moins de finesse que les 1982. Le Château Margaux est impressionnant et continue d'évoluer et de gagner en complexité. Palmer est moins complexe, tout aussi puissant et évolue bien. C'était le premier très bon millésime à Rauzan-Ségla depuis longtemps, et le vin a récemment été des plus impressionnants. En dehors de Margaux, le choix du peloton ces derniers mois a été Léoville-Las-Cases, tandis que Haut-Brion et La Mission semblent plus complets que les autres premiers crus. J'ai récemment été impressionné et surpris par Figeac et Beauséjour Duffau-Lagarosse qui suggèrent qu'il devrait y avoir de belles choses à trouver à St-Emilion si vous pouvez les dénicher.
Meilleure affaire: Léoville-Las-Cases (59 £ F&R)
1985 ****
Un beau millésime mais à boire bientôt
Ce millésime a toujours été charmeur et a fait plaisir dès sa mise en bouteille, mais des exemples récents montrent que de nombreux bons vins s'essoufflent et ont besoin d'être dégustés. Parmi les meilleurs, on trouve Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel et Haut-Bailly. Mouton est toujours délicieux mais semble avoir atteint son apogée. Pichon-Lalande et Calon-Ségur en sont des exemples classiques. Canon est encore frais, mais commence à avoir une teinte maigre, il se dessèche peut-être.
Meilleure affaire: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Un millésime incohérent, certains vins ayant du mal à vieillir gracieusement
Je ressens encore une certaine ambivalence à propos de cette année. Quand tout est réuni, le
les vins sont en effet majestueux, comme à Mouton. Mais trop souvent, les vins semblent durs et n'évoluent pas beaucoup. Lafite est bien aussi mais, côte à côte, le 1988 était meilleur. L'équipe Rothschild a également fait un excellent travail chez Clerc Milon, ce qui serait ma meilleure affaire, sans le vin suivant, qui allie structure, charme et fruit - une exception cette année.
Meilleure affaire: Monbrison (36,96 £ F&R)
1988 ****
Une année sous-estimée, avec de nombreux vins parfaits à boire dès maintenant
Ce millésime a été oublié dans la ruée des années 1989 et 1990, et tout aussi bien, car les vins avaient besoin de temps pour sortir de leur coquille tannique. Maintenant, ils ont l'air équilibrés et plus élégants que les années 1986, et les tanins sont plus fins. Quand j'ai récemment comparé Lafite des deux millésimes, le 1988 était plus fin. Ils manquent de concentration et de puissance de 1989 mais boivent mieux maintenant. Ma seule mise en garde est que certains semblent pouvoir sécher. C'est probablement le moment de les attraper. Les meilleurs châteaux que j’ai goûtés récemment sont Pichon-Baron, Domaine du Chevalier et Rauzan-Ségla sur la rive gauche, et Trotanoy et Beau-Séjour-Bécot sur la rive droite.
Best bargain: Mouton Baronne Philippe
(42,30 £ à 50,36 £ BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Un millésime qui a changé la réflexion des vignerons sur le moment de la cueillette
La récolte la plus précoce depuis 1893 mais, surtout, celle qui a appris à Bordeaux qu'il ne pouvait plus cueillir des raisins uniquement sur la teneur en sucre. De nombreux raisins récoltés selon cette règle empirique se sont avérés ne pas être phénoliquement mûrs. Depuis, les vignerons et les producteurs dégustent des raisins pour mesurer exactement quand les tanins de la peau sont mûrs. Il ne fait aucun doute que, en général, les années 1989 sont plus concentrées que les années 90 et que cela convient au Cabernet Sauvignon. Par conséquent, cette année a été classée 1989 comme une année de la rive gauche. Lafite a produit un vin riche et concentré, mais toujours d'une élégance essentielle. C'est aussi une bonne année pour Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla et Sociando-Mallet. Mais il y a aussi quelques succès notables de l'autre côté du fleuve: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon et Trotanoy sont tous exceptionnels.
Meilleure affaire: La Gurgue (31,34 £ - 38,14 £ Evy, F&R)
1990 *****
Un contraste fascinant avec 1989
Le cycle météorologique ressemblait beaucoup à celui de 1989 et les dates du millésime n'étaient que
jours d'intervalle, mais le caractère des deux ans semble de plus en plus différent. Les textures sont plus légères en 1990, il y a moins de concentration et des fruits plus flatteurs, donc ils sont buvables depuis plus longtemps. Margaux et Lafite ont un beau caractère et un bel équilibre Pichon-Baron est très bon dans les deux millésimes, tout comme Rauzan-Ségla. Palmer est adorable. Batailley et Durfort-Vivens sont également très bons à boire. Sur la rive droite, Cheval Blanc et Pétrus sont à nouveau superbes, tout comme
Pavie. Malheureusement, je n’ai pas vu beaucoup d’autres Rive Gauche des années 90 récemment - probablement un signe que la plupart ont été ivres.
Meilleure affaire: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
Année mille neuf cents quatre-vingts-quinze ****
Un soulagement après quatre années pauvres
Les éléments ont frustré les meilleurs efforts de l'homme pour faire plus que faire quelque chose
en bon état de 1991 à 1994, en commençant par le grand gel de 1991, puis la pluie gênant chaque millésime suivant. Je me souviens de Pierre Lurton, qui a succédé à Cheval Blanc en 1991, disant qu'après quatre millésimes problématiques, il a commencé à se demander quand il aurait la chance de faire un grand Cheval. Vins de 1995
sont plus riches mais plus trapus, avec moins d'élégance qu'en 1996, donc la rive droite
s'est amélioré en général. Mais de Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion fait partie des vins du millésime, avec Haut-Brion non loin derrière. Sur la rive droite, j'ai eu récemment des bouteilles très agréables de Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet et Angélus. Dans le Médoc, Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages et Clerc Milon ont résisté à la tendance.
Meilleure affaire: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
mille neuf cent quatre vingt seize ***(**)
Cinq étoiles pour la rive gauche seulement - trois étoiles pour la rive droite. Cabernet la star
C'est une année tellement classique pour le cabernet, et les vins de la rive droite ne sont pas de la même catégorie. Les grands Médocs ont mis beaucoup plus de temps à mûrir que la plupart des juges ne le pensaient et ne se sont développés que lentement. Leur grand attribut est la longueur de la saveur, mais ils se sont également révélés plutôt serrés et maigres jusqu'à ce que la maturité ait commencé à les remplir. Il est encore tôt pour ces classiques, même si Château Margaux est magnifique aujourd'hui. C'est le millésime où la direction de Lafite par Charles Chevallier a commencé à porter ses fruits en mûrissant les Cabernets de manière plus régulière afin que la proportion dans le grand vin augmente considérablement: 57% en 1990 à 84% en 1996, le Merlot passant de 30% à 8 %. C'est aussi l'année où Pontet-Canet a vraiment eu raison et a commencé à se réapproprier son patrimoine. Très accessible maintenant est Pape Clément d'autres commencent à bien boire comme Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur et Ducru-Beaucaillou.
Best bargain: Carbonnieux (£178/case Evy)
1998 *** (**)
Cinq étoiles pour la rive droite seulement - trois étoiles pour la rive gauche. La qualité de la rive droite est presque aussi bonne qu'en 2000
C'est un grand millésime sur la rive droite, mais les cabernets sur la rive gauche sont
généralement pas complètement mûrs, bien que beaucoup commencent maintenant à bien se montrer. A leur meilleur, des vins comme Cheval Blanc, Ausone et Pétrus défient leurs 2000 équivalents. Parmi les autres vins impressionnants qui commencent tout juste à être buvables, mais avec une bonne évolution à venir, citons Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante et La Fleur-Pétrus. De l'autre côté de la rivière, les Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire et Duhart-Milon commencent à bien boire.
Meilleure affaire: Lagrange Pomerol
(279 £ / caisse UK)
les originaux saison 3 épisode 22
1999 ***
Qualité mixte, avec quelques bons vins à déguster maintenant
Bien qu'il existe des vins avec de bons fruits à boire tôt, 1999 n'a été qu'un
année modeste, avec de nombreux vins manquant ou manquant d'équilibre. Quelques seconds vins
such as Petit-Cheval and Pavillon Rouge du Château Margaux are excellent now. Others who got the balance right were L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut- Bailly, Pichon-Baron and Durfort-Vivens.
Best bargain: Pavillon Rouge du Château
Margaux (£58.50 Far, £549/case Wlk)
2000 *****
Une qualité fantastique partout, avec des vins qui ont besoin de temps avant d'atteindre leur apogée
L'année où, exceptionnellement, tout s'est bien passé un grand millésime à travers le
Région. Le meilleur conseil sur ce qu'il faut boire est: ne le faites pas. Partout où vous avez 2001 et 2000 du même château, vous trouverez les '01 beaucoup plus accessibles. Et quand vous n'en avez plus, buvez2003 en attendant le 2000. Le seul 2000 cru classé que je connaisse qui puisse être bu maintenant sans scrupules est Cantemerle,
tandis qu'à Pomerol, Bourgneuf-Vayron est un charmeur de poids moyen. La belle Beychevelle pourrait bientôt être prête. Sinon, tenez-vous-en à l'excellent moindre
appellations telles que Castillon, Fronsac et Lalande-de-Pomerol. Certains crus bourgeois comme Fourcas Dupré et Bernadotte boivent bien mais beaucoup
mérite d'être conservé, si vous le pouvez.
Meilleure affaire: Latour-Martillac (210 £ / caisse JBe, 240 £ / caisse Rol)
2001 *****
Plus accessible que 2000, avec une élégance supplémentaire
Le complément parfait à 2000. Les vins ont moins de puissance mais compensent cela avec élégance et équilibre. De nombreux crus bourgeois boivent désormais très bien, comme le Pibran, la Brillette et le Ségur de Cabanac. Les charmants Pomerols à essayer incluent Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle et Rouget. Dans
St-Emilion, il y a des vins plus légers qui respirent l'élégance, comme le Berliquet et, à l'autre bout du spectre, la succulente La Mondotte. Sur la rive gauche,
try Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens and Branaire. Wonderful wines to wait a little longer for are: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon- Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin and Vieux Château Certan.
Meilleure affaire: Sociando-Mallet (38,99 £ - 44,13 £ Evy, Hen, 260 £ / caisse JBe)
2002 *** (*)
Quatre étoiles pour la rive gauche seulement - trois étoiles pour la rive droite. Un autre millésime sauvé par une amélioration spectaculaire de la météo début septembre
Tandis que les cabernets tardifs de la rive gauche profitaient pleinement de la
Amélioration de la météo à la 11e heure, le changement est arrivé trop tard pour de nombreux anciens vignobles de Merlot de la Rive Droite. Après avoir bien montré lors de la première mise en bouteille, de nombreux vins ont maintenant fermé, il est donc difficile d'écrire à leur sujet pour le moment. Recherchez Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste et Rauzan-Ségla. Sur la Rive Droite, La Mondotte devrait se révéler une belle dégustation précoce et le Vieux Château Certan, aidé par son Cabernet Franc, a bien fait. Il s'agit peut-être du millésime de première croissance au meilleur rapport qualité-prix actuellement disponible.
Meilleure affaire: Langoa-Barton (23,25 £ - 29,95 £ BdI, Rol, WDi)
2003 **** Un millésime extraordinaire - vous les aimez ou les détestez
Avec leur caractère exotique et leurs textures succulentes, les 2003 sont très peu bordeaux: bordeaux même bordeaux. Mais la grande surprise est qu'ils sont maintenant merveilleux à boire, et il est difficile de savoir si c'est vraiment le moment de les capturer ou s'ils vont rembourser en gardant - beaucoup de gens ne prennent pas le risque. Les vins que je proposerais d'essayer sont Bellevue - un triomphe pour Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise et L'Eglise-Clinet de la Rive Droite et, sur la Rive Gauche, là où St-Estèphe était surtout bon, essayez Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton et Pontet-Canet.
Meilleure affaire: La Couspaude (26,73 £ - 49,35 £ Ant, Evy)
2004 ****
Sous-estimés à l'époque, mais commencent maintenant à montrer leur qualité
J'ai adoré ces vins en primeur et j'en ai bien écrit, seulement pour constater que d'autres écrivains influents avaient été dédaigneux. Mais les dégustations en bouteille ont changé d'avis, et la plupart sont venus de mon côté. De telles dégustations ont montré à quel point les 2004 sont toujours délicieux des deux côtés de la rivière. Si vous voulez quelques premiers crus à un prix relativement raisonnable, choisissez soit 2004 ou 2002. De la rive droite essayez Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille et L'Evangile. De la rive gauche: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande- Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose and du Tertre.
Meilleure affaire: du Tertre (19,50 £ - 26,39 £ F&R, Fou, Ply)
2005 *****
L'un des meilleurs millésimes des 40 dernières années
Une année à égalité et, à l'avenir, défier 2000. L'un des plus hauts sommets de Bordeaux et les meilleurs vins mettront des décennies à évoluer. À l'heure actuelle, vous pouvez admirer le pouvoir et la structure et espérer juste que vous vivrez assez longtemps pour en profiter quelque part près de la maturité. Pour les vins que vous pourrez boire dans les cinq prochaines années, ma sélection serait: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch et Potensac. Pour les grands vins, je crains que si vous n’avez pas acheté en primeur, vous ayez manqué le meilleur en termes de prix.
Meilleure affaire: Sénéjac (15,91 £ loin)
Écrit par David Peppercorn MW
