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Une récente dégustation animée par François Mitjavile et Corney & Barrow à Londres a présenté 20 millésimes de Château Roc de Cambes, de 1995 à 2015. Stephen Brook a eu la lourde tâche de sélectionner ses cinq premiers ...
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François Mitjavile, le sorcier excentrique qui évoque les vins extraordinaires du Château Tertre Rôteboeuf en St-Emilion, souhaitait agrandir sa célèbre propriété à la fin des années 1980.
Malheureusement, ce n’était pas une option réalisable dans cette partie coûteuse de Bordeaux , il a donc acheté un terrain de 14 hectares Merlot -propriété dominée dans le moins à la mode, et moins chère, Côtes de Bourg en 1988. Nommé Roc de Cambes , il avait des sols argilo-calcaires similaires qui ont intrigué Mitjavile, une exposition plein sud et de nombreuses vieilles vignes.
La vinification ici fait écho à celle du Tertre Rôteboeuf, avec fermentation en cuves ciment et long élevage en barriques neuves. Le défi ici, a-t-il déclaré lors d'une récente dégustation verticale chez Corney & Barrow, est de parvenir à une pleine maturité tout en conservant fraîcheur et élégance. Il y réussit admirablement, et même les plus petits millésimes du Roc de Cambes peuvent être remarquables.
Les cinq meilleurs Roc de Cambes de Stephen:
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