Vignobles à Mercurey, Côte Chalonnaise Crédit: Getty
Vous attendez patiemment que vos bourgognes de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits atteignent leur finesse de maturité? Les cinq communes viticoles de la Côte Chalonnaise un peu plus au sud offrent d'excellentes options pour boire plus tôt, conseille Clive Coates MW
La zone de Côte Chalonnaise a beaucoup à offrir. Plus important encore, les vins sont parmi Bourgogne Le meilleur rapport qualité-prix de. Un premier cru vous coûtera environ 25 £ la bouteille. Les vins du village coûtent encore moins cher, mais sauf dans les très bons millésimes, il est généralement avantageux de les échanger.
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Deuxièmement, les vins évoluent rapidement. Les blancs sont prêts après un an ou 18 mois en bouteille, les rouges s'adoucissent et s'adoucissent quelques années après.
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Et ils continueront. Les blancs 2010 et 2009 se portent bien. Et j'ai encore 2002 rouges dans ma cave, qui sont délicieux.
La Côte Chalonnaise s'étend sur cinq communes, commençant au sud-est - et plus près de la Saône - de Santenay, la commune la plus méridionale de la Côte d’Or. Le sol est en grande partie calcaire friable, sans la roche dure de la Côte de Nuits et de Chassagne-Montrachet, mélangée de manière variée avec de l'argile, du gravier et du sable, et avec de la marne sur les pentes plus élevées, cette dernière absente en Côte d'Or.
