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Le cabernet franc est depuis longtemps connu dans les vins de la vallée de la Loire en France - le cépage des vins labellisés Chinon, Bourgueuil, Saumur, Champigny ou Anjou Rouge, mais il est également favorisé par d'autres climats plus frais à travers le monde produisant des embouteillages de qualité à partir de Mendoza, en Californie. , Virginie et Stellenbosch.
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Il a des tanins doux, une acidité modérée et des tonnes de charme et de finesse combinant des fruits de framboise brillants avec des arômes floraux intenses et une texture soyeuse proche du pinot noir. Mais il peut aussi produire des vins complexes et structurés et contrairement au Cabernet Sauvignon, qui peut mettre du temps à s'approcher, ils peuvent être bu jeunes et avec peu ou pas de traitement de chêne.
Certaines bouteilles peuvent commander de grosses sommes, mais beaucoup peuvent être trouvées à des prix abordables.
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La liste suivante de 10 grands Cabernet Francs comprend un mélange de vins monocépages et d'assemblages à dominante raisin.
Deux des embouteillages à 100% proviennent sans surprise de la Loire avec des exemples exceptionnels de Couly-Dutheil et du Domaine de la Butte, aux prix respectivement de 26 £ et 21 £, même s'ils varient dans leurs expressions, le premier étant `` attrayant et jeune, avec un noir fumé. noyau de fruit »et ce dernier affichant« des senteurs de fruits frais de haie avec quelques notes intenses de violette, de chocolat et de terre humide ».
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Les autres sont répartis dans le monde entier avec l'un des embouteillages les plus connus d'Italie de Bolgheri en Toscane - Le Macchiole's Paleo 2016 avec 96 points et noté comme `` doux et rond avec un grand volume en bouche '', Uco Valley avec Rutini's 2016, avec 95 points points et décrit comme `` séduisant, classe et élégamment parfumé '' et Virginia avec Riserva 2014 de Ramiiisol a noté 96 points, étant `` équilibrée, résonnante, avec du poivre et des fruits de mûre et des tanins très soyeux ''.
L'Afrique du Sud est également un foyer chaud pour les cabernets francs monocépages et les mélanges avec de nombreux vins de bonne valeur provenant de producteurs tels que Vergelegen, Warwick et Raats dont 100% Cab Franc 2015 a obtenu 96 points , disponible pour environ 25 £ / 30 $ et le mélange MR de Compostella 2017 a obtenu une note de 95 points.
Les mélanges alternatifs très cotés, mais aussi plus chers (100 £ / 100 $ +), comprennent plusieurs des États-Unis, à savoir la Californie, où une nouvelle vague de vins mi-corsés avec charme et finesse émerge. Vérité, Le Désir 2016 du comté de Sonoma a été récompensé pour avoir un palais `` large et luxuriant mais exubérant, faisant preuve d'énergie et de flair '' tandis que Smith Madrone et Favia de Napa Valley ont produit, respectivement, un 2013 `` généreux et ouvert '' et un `` structuré , bien équilibré et élégant '2015.
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Pour boire moins cher, regardez Doña Paula, 1350, 2017 d'Uco Valley, disponible pour moins de 15 £ / 20 $ et décrit par Andy Howard MW, dans le tour d'horizon de Decanter de vins argentins passionnants à moins de 25 £ , comme 'cool et frais dans le caractère: il y a beaucoup de dynamisme ainsi que de complexité ici.'
