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Linda Murphy sélectionne les 10 meilleurs vins du millésime California Cabernet 2012 et parle aux producteurs de cette année fructueuse.
«2012 a été un millésime exceptionnel», déclare Chris Carpenter, vigneron du haut de gamme Napa Valley de Jackson Family Wines. Cabernet Sauvignons , mis en bouteille sous les étiquettes Cardinale, Lokoya, La Jota et Mount Brave. «En 2011, nous avons acheté Cab à partir de seulement trois sous-appellations de Napa Valley. En 2012, nous avons utilisé sept sous-AVA. Les vignobles de montagne [sur Howell Mountain, Mount Veeder, Spring Mountain et Diamond Mountain] se sont bien comportés dans la fraîcheur de 2011, car ils ont reçu plus de chaleur à la fin de la saison de croissance. Mais les conditions plus chaudes de 2012 nous ont donné plus d'options [de mélange] d'autres régions. »
Tim Bell, vigneron chez Dry Creek Vineyard à Sonoma, déclare: «2012 a été un soulagement béni. L'année 2009 a été fraîche, avec de la pluie à la récolte. Les années 2010 et 2011 ont été cool et ont produit des cabanes au caractère herbacé bordelais. 2012 a été tout simplement magnifique: pas de pluie au mauvais moment et avec des températures plus élevées qui ont éliminé les caractéristiques excessives des plantes. »
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À Paso Robles. Steve Peck, producteur de vins rouges pour J Lohr Vineyards & Winery, souligne que 2012 a été la première année d'une sécheresse de quatre ans en Californie, où les résidents et les entreprises rationnent actuellement l'eau.
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«Les conditions chaudes et sèches de 2012 ont provoqué un débourrement précoce et une véraison précoce», dit-il. «Nous avons vu une plus grande structure tannique dans le cabernet en 2012 en conséquence. C'était un excellent millésime, même si 2013 a plus de corps pour accompagner les tanins. »
Aron Weinkauf, vigneron et directeur du vignoble de Spottswoode Estate à Napa Valley, résume la scène californienne des cabines en déclarant: `` Après 2011, qui a produit des cabernets sauvignons assez sobres et aromatisés, la maturité de 2012 n'était décidément pas un défi. Nous nous sommes efforcés d'atteindre une maturité équilibrée qui souligne la densité et la structure du millésime, tout en préservant la fraîcheur aromatique et la beauté des vins. Le fait qu’il n’y ait pas eu de pics de chaleur significatifs a été un facteur important pour nous aider à atteindre cet objectif. »
Collaboratrice de longue date à Decanter, Linda Murphy est l'auteur de American Wine: The Ultimate Companion with Jancis Robinson MW .
