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- Points forts
Issus de vignes hybrides, ils sont produits selon les règles de labellisation Vin de France.
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De même, en Espagne, après trois décennies de recherche, les Bodegas Torres commenceront prochainement les ventes de leurs nouveaux vins «ancestraux».
Hybride vs ancestral
Si les raisons de planter des vignes hybrides ou ancestrales sont similaires, les deux ont des origines très différentes. Les hybrides sont européens traditionnels vitis vinifera vignes croisées avec d'autres races, tandis que les cépages ancestraux sont d'anciens cépages tombés en désuétude.
Pour les deux, les avantages comprennent leur capacité à mieux résister à la chaleur, à la sécheresse et aux maladies. Le dernier signifie que peu ou pas de traitements contre la moisissure sont nécessaires.
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Ils ont également tendance à mûrir plus tard ou plus tôt que la norme, et évitent les problèmes de niveaux de sucre qui ne sont pas synchronisés avec l'ensemble. maturité phénolique et des niveaux d'alcool trop élevés.
Du côté hybride, les Vignobles Ducourt de Bordeaux vend désormais des niveaux commerciaux de métissage rouge et blanc. Le rouge est un Cabernet-Jura et le blanc un Cal604 ou Sauvignac - un croisement entre Sauvignon, Riesling et vignes sauvages. Les deux ont un taux d'alcool de 12,5%.
Suite à des distributions limitées aux clients existants, le directeur des ventes et du marketing de Ducourt, Jonathan Ducourt, a déclaré qu’ils envisageaient maintenant de produire 25 000 bouteilles de rouge et 12 000 de blanc.
La coopérative Tutiac est un autre converti bordelais. Leur vin devrait être prêt l'année suivante et les hybrides déjà plantés incluent Cal 6-04, Sauvignier Gris, Muscaris, Merlot Khorus, Cal 1-28, Cabernet Jura, VB 91-26-26, Divico, Cal 1-15 et Cabernet Eidos, a déclaré Arnaud Duprat, responsable R&D et ingénieur agronome de Tutiac.
«Notre objectif est de réduire les traitements aux pesticides et de nous adapter aux conditions climatiques de demain», a déclaré Duprat.
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«Les producteurs voient déjà les avantages. Ils n'ont besoin d'être pulvérisés qu'une ou deux fois par an, au lieu de sept ou huit fois. Cela permet d’économiser du temps, du carburant et des coûts de traitement. »
Plus au sud, à Béziers, dans le sud-est de la France, le domaine La Colombette, géré par Vincent Pugibet et sa famille, produit environ 600 000 bouteilles de vins hybrides, commercialisés principalement en Allemagne, au Royaume-Uni et aux États-Unis.
Il s'agit notamment du Domaine La Colombette (un 11,5% Souvignier Gris, mélange blanc Muscaris), Infamous Gold (un 11,5% Cabernet Blanc blanc) et Scandalous One (un 12,5% Cabernet Noir).
«Au cours des 10 dernières années, nous n’avons jamais traité ces vignes, pas une seule fois. Pas avec le soufre, qui est un sous-produit de l’industrie pétrolière, ni le cuivre, qui est un métal lourd, ni aucun autre pesticide », a déclaré Pugibet.
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En Espagne, Bodegas Torres est un leader dans la recherche ancestrale sur la vigne.
En plus de trouver des vignes mieux adaptées à des conditions plus sèches et plus chaudes, le directeur général, Miguel Torres Maczassek, a déclaré que «ramener des variétés ancestrales est un exercice d’ «archéologie viticole».
Sur plus de 50 vignes collectées et testées au cours des 30 dernières années, Moneu et Forcada, seront commercialisées plus tard cette année et l'an prochain, dans les restaurants et les boutiques spécialisées.
