Légende du vin: Penfolds, Grange 1955 - Winestealssd.com

Points forts
Légendes du vin

Qu'est-ce qui en fait une légende du vin?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, Australie du Sud

Bouteilles produites: 3 600

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Composition: 90% Shiraz , dix% Cabernet Sauvignon

Rendement (hl / ha): Je ne me souviens pas

Niveau d'alcool: 12,6%

Prix de sortie: Pas de prix record dans les années 1970, 55 AU $

Prix actuel: 2 700 £ à 3 000 £

Une légende parce que…

Depuis son premier millésime expérimental en 1951, Grange a toujours été conçue par son créateur Max Schubert (1915 - ?? 1994) pour être une icône qui incarnerait tout ce qu'il y avait de meilleur sur l'Australian Shiraz. Il a été conçu pour être capable de vieillir pendant des décennies, et de nombreux millésimes, y compris celui-ci, ont tenu cette promesse. La Grange de 1955 est classée «vin du patrimoine» ?? par l'Australian National Trust, et a remporté plus de médailles (12 trophées et 52 médailles d'or) que tout autre millésime Grange.

Regarder en arrière

Les années 50 n'étaient pas une époque où les consommateurs avaient des attentes très élevées à l'égard des vins australiens. Schubert, dans l'élaboration de Grange, recherchait des fruits d'une maturité exceptionnelle, c'est pourquoi il n'hésitait pas à assembler des vins de différentes origines. Cela est devenu une pratique australienne standard, mais Schubert visait un style spécifique, pas seulement un mélange multirégional qui serait commercialement attrayant. Il a donné à Grange une cohérence stylistique surprenante compte tenu de la gamme de vignobles utilisés pour la fabriquer. Le vieillissement en chêne américain neuf a contribué à la signature distinctive du vin.

les gens

Max Schubert a rejoint Penfolds à l'âge de 15 ans et y est resté, sauf pour le service militaire pendant la Seconde Guerre mondiale. Un voyage en Europe en 1950 lui fait prendre conscience des innovations techniques en Bordeaux et l'Allemagne, et il a ramené ces idées en Australie-Méridionale. En voyageant, il avait déjà résolu de créer un rouge australien qui pourrait rivaliser avec les plus grands vins d’Europe. Il a créé une petite équipe de vignerons qui est restée très fidèle, surtout lorsque ses patrons de Penfolds ont exprimé leur désapprobation à l'égard de Grange. L'importance de Grange dans un contexte mondial a été reconnue lorsque Decanter a nommé Schubert L'homme de l'année en 1988.

The terroir

Cela ne s'applique pas vraiment à Grange, car il n'a jamais été un seul vin de vignoble. Schubert ne voulait que les fruits les plus fins et les plus mûrs et a choisi des raisins qui répondaient à ses critères dans un certain nombre de vignobles d'Australie du Sud, notamment Kalimna dans le Vallée de la Barossa et, après 1961, Coonawarra. Le 1955 était composé de fruits de Magill Estate et Morphett Vale (tous deux Adelaide), Kalimna et McLaren Vale.

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Le millésime

1955 a été une année douce, mais la saison de croissance a été interrompue par des pluies substantielles supérieures à la moyenne (dues au système météorologique de La Niña) avant le retour du temps chaud et sec. Le printemps a été doux, avec une floraison normale, mais le début de l'été a été sec, venteux et chaud. Puis les conditions sont revenues à la normale, avec une chaleur modérée et des pluies occasionnelles, amenant les raisins à une parfaite maturité.

Le vin

Les raisins ont été fermentés selon la technique du bouchon immergé, qui a maintenu le bouchon en contact permanent avec le jus. Schubert a utilisé un contrôle rudimentaire de la température qui a réduit les risques d'altération bactérienne et a aidé à extraire le tanin et la couleur. Avant que le vin n'ait fermenté à sec, il le soutirait dans des fûts de chêne américain de 300 litres pour terminer la fermentation, une technique délicate et qu'il a mise au point en Australie. Grange reste généralement en chêne neuf pendant 18 mois, bien que le 1955 n'ait passé que neuf mois en barrique.

La réaction

À la consternation de Schubert, nombre de ses collègues de Penfolds ont critiqué le style des millésimes 1955 et précédents, en particulier leur forte acidité volatile. Il a été condamné à arrêter la production et a fait les Granges de la fin des années 1950 en secret, il n'y avait donc pas d'accès au chêne neuf, et les vins n'ont pas vieilli aussi bien que les 1953 ou 1955. Une autre dégustation en interne en 1960 a conduit à Les volumes de réhabilitation de Grange, initialement minuscules, ont commencé à augmenter. En 1962, le 1955 a été acclamé au Royal Sydney Wine Show et a continué à gagner des éloges dans les concours internationaux.

En 1985, Michael Broadbent le jugeait «remarquablement comme un Bordeaux mature». En 1994 '?? il montrait son âge mais harmonieux et quelque peu chocolaté' ??. En 1999, il montrait un «nez caramélisé encore très doux, à la texture douce».

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Aujourd'hui, il est prêt à boire. En 2008, Andrew Caillard MW de Langton's Australia, l'a décrit comme «un vin charnu, souple et moelleux aux saveurs mûres, charnues et giboyeuses de moka et aux tanins satinés avec une longue finale fruitée sucrée.»