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La clé du succès avec les vins blancs dans les pays chauds comme la Grèce est l'exploitation de microclimats frais. Les raisins mûrissent plus lentement dans les terroirs plus frais des vignobles montagneux, développant ainsi des saveurs plus intéressantes.
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Vins dont les étiquettes comportent les noms Mantinia , Amyndeo ou Némée peuvent être de bons exemples. Les zones montagneuses de Nemea se situent entre 250 m et plus de 1 000 m d'altitude. Non seulement ils donnent lieu à des variations dans les styles de vin, mais ils offrent également des vues incroyables lorsque l'on traverse le terrain sur des pistes parfois périlleuses, comme je l'ai fait lors d'une récente visite.
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La plupart des vins blancs énumérés ci-dessous proviennent de vignobles plus frais ou de vignobles - comme ceux de l'île de Santorin - dont l'emplacement maritime aide à maintenir l'humidité et à modérer les températures, avec des vents forts qui couvrent l'île pendant l'été, faisant tomber le températures nocturnes.
Vins blancs grecs à boire cet été
Vins mis à jour en juillet 2019
Situés entre 32 ̊ et 42 ̊ au nord, les vignobles grecs sont parmi les plus chauds du monde. Bien que cela puisse suggérer une aptitude à la production de vin rouge, la Grèce produit en fait une quantité surprenante de blanc. Provenant de quelque 65 000 hectares de plantations, plus de 60% du vin grec produit est blanc: environ 1,83 million d'hectolitres sur les 2,9 millions d'hectolitres produits.
Au-delà de Retsina et Assyrtiko
Les vins blancs grecs les plus connus sont sans aucun doute Retsina et Assyrtiko . Retsina est célèbre pour des raisons historiques et a une réputation incontestable, associée depuis longtemps à un vin de qualité inférieure souvent fabriqué à partir d'un mélange de raisins et masqué par des saveurs de résine. Assyrtiko est une histoire à succès plus récente, un cépage qui produit aujourd'hui des blancs secs de classe mondiale, principalement à partir de vieilles vignes cultivées sur l'île volcanique de Santorin avec ses plages de sable noir, ses magnifiques couchers de soleil - et ses vents violents.
Les consommateurs avertis devraient enquêter sur d'autres variétés blanches de Grèce, y compris celles susmentionnées Malgousie , avec sa jolie fleur d'oranger, ses fruits à noyau et ses arômes floraux. Juste avant de quitter Nemea, j'ai acheté un joli blanc fabriqué à partir de Moschofilero raisin de la cave Semeli, qui est à la fois floral et vif, et d'une valeur fantastique - et s'est très bien déroulé avec des calamars grillés aspergés de citron frais.
Variétés internationales
Les meilleurs producteurs élaborent également d'excellents vins blancs à partir de variétés internationales. Essayez, par exemple, le Viognier «Spilitsa» Argolida 2013 par Domaine Skouras. Les aspects délectables de pêche et d’iode de ce vin se marient facilement avec le viognier français raffiné pour sa qualité. Issu de vignes plantées à 300 m au-dessus du niveau de la mer, le vin de Skouras respire l'opulence et la verve.
