Connaissez vos raisins de cuve ... Credit: Crédit: Alamy / Konstantin Kalishko
En partenariat avec Wines of Argentina
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Cabernet Franc
Le cabernet franc pourrait-il côtoyer le malbec en tant que cépage de premier plan argentin?
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Qu'est-ce que le cabernet franc?
Cabernet Franc est un cépage noir originaire de France Loire Valley . Il est souvent associé à Cabernet Sauvignon , mais il connaît un succès en Argentine en tant que vin monocépage.
Il peut ne pas correspondre aux volumes produits par l'Argentine Malbec et le cabernet sauvignon, mais ce qui a fait son entrée sur la scène mondiale du vin a souvent été bien accueilli par la critique et les consommateurs.
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Patricio Tapio, écrivain sur le vin et président régional pour l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud lors des Decanter World Wine Awards, l'a annoncé l'année dernière -
«Le petit cabernet franc produit en Argentine est étonnamment très bon, et parfois superbe - il semble que les producteurs aient enfin trouvé un digne compagnon au malbec.»
Quel est le goût du cabernet franc argentin?
Les meilleurs exemples de cabernet franc argentin ont souvent des notes fraîches et herbacées, et proviennent de vignobles d'altitude tels que Gualtallary ou Uco Valley, recevant un contact minimal avec le nouveau bois.
Pinot Noir
Raisins de pinot noir du Río Negro de Patagonie à la Bodega Chacra.
Qu'est-ce que le pinot noir?
Pinot Noir est un cépage rouge, historiquement célèbre pour faire du vin dans les pentes calcaires de Bourgogne . C’est aussi l’un des trois raisins traditionnellement utilisés pour faire Champagne , avec Chardonnay et Pinot Meunier.
En raison de sa peau fine, il donne souvent des vins légers en couleur, en corps et en tanins, mais capables d'une grande complexité et profondeur.
Vous pourriez penser que l'exposition solaire intense de l'Argentine serait trop forte pour le pinot noir typiquement capricieux, et vous avez en grande partie raison. Mais dans certaines parties du nord de la Patagonie, les producteurs ont obtenu des scores élevés avec leurs vieux pinots noirs cultivés à des altitudes élevées. Recherchez des exemples de la vallée du Río Negro, à 620 miles au sud de Buenos Aires.
Quel est le goût du pinot noir argentin?
Certains des meilleurs Pinot Noirs du nord de la Patagonie sont connus pour leurs nuances de fruits rouges et de minéraux, avec des tanins soyeux et doux, un faible taux d'alcool et un bon potentiel de vieillissement.
Chardonnay
Le chardonnay peut être un bon choix pour les terroirs de climat frais de l'Argentine…
Chardonnay
Qu'est-ce que le Chardonnay?
Chardonnay est le troisième cépage le plus planté au monde, en raison de sa capacité à s'adapter à une large gamme de terroirs, des coteaux bourguignons frais aux plaines californiennes chaudes.
Par la suite, il se décline dans de nombreux styles de vin blanc. Même en France, le Chardonnay de Chablis peut être non boisé et minéral, alors qu'une bouteille de Chassagne-Montrachet aura probablement une complexité beurrée, boisée et noisette. C’est aussi l’un des trois principaux cépages utilisés en Champagne.
La polyvalence du Chardonnay en tant que cépage unique et vin d'assemblage a conduit les producteurs à expérimenter ce cépage en Argentine, avec des résultats satisfaisants. Surtout dans les régions de haute altitude et de climat frais comme Mendoza , qui compte actuellement plus de 5 000 hectares consacrés au Chardonnay - de loin le plus du pays.
Les œufs en béton peuvent être utilisés pour un contact prolongé avec les lies…
Certains producteurs argentins ont incorporé des œufs en béton dans leurs caves, qui sont bons pour reposer le Chardonnay sur les lies, produisant des vins aux saveurs de noisette plus prononcées.
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Quel est le goût du chardonnay argentin?
Dans les hautes altitudes de Mendoza, une exposition solaire intense devrait permettre aux raisins de mûrir complètement, donnant des saveurs de fruits frais, suivis d'une température nocturne fraîche qui préserve les niveaux d'acidité. De nombreuses régions de la vallée d'Uco ont également des sols calcaires qui peuvent donner une touche minérale.
Merlot
Qu'est-ce que le merlot?
Le Merlot est un cépage rouge, et reconnu comme l'un des principaux cépages des assemblages bordelais, principalement planté sur la rive droite. Il est plus doux et plus accessible que le cabernet sauvignon, avec des tanins moelleux.
En Argentine, le Merlot convient à l'altitude plus élevée, aux vignobles plus frais et la majeure partie est plantée à Mendoza.
Climat frais Le merlot peut produire un vin délicat, bien qu'il puisse avoir des tons végétaux sous-mûrs.
Quel est le goût du merlot argentin?
Le merlot argentin a des arômes de fruits de cassis, de cèdre et d'épices. Dans les climats plus froids comme la vallée d'Uco et la Patagonie, il peut aussi contenir du poivron sucré.
Petit Verdot
Qu'est-ce que Petit Verdot?
Le Petit Verdot est un cépage à peau épaisse capable de produire des vins rouges intenses. C'est une autre variété que l'on trouve dans les assemblages bordelais, mais souvent seul un petit pourcentage est inclus.
Le Petit Verdot monocépage se trouve couramment en Espagne, en Californie, en Australie et en Argentine, produisant des vins structurés profondément colorés, riches en tanins.
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Quel est le goût du petit verdot argentin?
Ces vins ont des arômes de fruits noirs de mûre et de cassis mûrs, avec une complexité supplémentaire de notes de fumée et de café, avec la capacité de vieillir. Il a tendance à être cultivé à Mendoza et dans la vallée d'Uco.
Cet article a été créé par Decanter et a été publié en partenariat avec Wines of Argentina dans le cadre d'une campagne sponsorisée sur Decanter.com.
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