Vins blancs argentins: au-delà de Torrontes

Essayez le Sémillon cultivé en Patagonie. Crédit: Vins d'Argentine

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Sauvignon Blanc et Sémillon ont tous deux trouvé une place unique en Argentine et son histoire viticole à partir de leurs vignobles haut dans les Andes ...

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Au-delà de Torrontes: découvrez les vins blancs argentins

La montée en puissance du sauvignon blanc

Le cas du sauvignon blanc, en particulier, est devenu un phénomène particulier en Argentine. Après avoir eu un profil bas pendant des décennies, il est maintenant à la hausse. Le plus curieux est que sa zone de culture n'a pas beaucoup varié, et qu'elle est cultivée du nord au sud du pays avec de très bons résultats.

Par exemple, et comme on pouvait s'y attendre, la concentration la plus élevée se trouve à Mendoza, en particulier dans la Valle de Uco. Dans cette région, les vignobles de Sauvignon Blanc grimpent jusqu'à 1400m à la recherche du climat qui assure une maturation correcte sans sacrifier la fraîcheur.

Le profil de ces vins ressemble à ceux de la Nouvelle-Zélande et de la vallée de Casablanca, mais avec une expression modérée et équilibrée, avec une acidité vive et un profil fruité. Il suffit de chercher Zorzal Eggo Blanc de Cal 2016, Sophenia Synthesis 2016 et Salentein Single Vineyard San Pablo 2016 pour vérifier son potentiel à Mendoza.

Sauvignon Blanc cultivé dans le nord. Crédit: Vins d'Argentine

Pendant ce temps, dans les vallées de Calchaquí, dans des vignobles situés au-dessus de 2000m, les résultats sont plus que surprenants, puisque les vins développent un profil végétal et épicé de bonne force et amplitude en bouche, comme avec Colomé Lote Especial 2016, RD 2016 et Altupalka 2016.

Dans la province de Jujuy, au nord et à 2600m d'altitude, le Tukma Altura 2670 Sauvignon Blanc 2015 est produit, une autre raison que les plus curieux ne doivent pas s'arrêter de chercher.

A Río Negro, en Patagonie et à Chapadmalal (Buenos Aires) près de la mer, on peut également trouver de bons exemples. Dans le premier, la récolte commerciale inaugurale de 2017, vient d'être présentée avec le label Wapisa, qui est une spin-off de Tapiz à Mendoza. Le profil est modéré, plus proche d'un Bordeaux blanc. Pendant ce temps, à Chapadmalal, la cave Costa & Pampa va déjà pour sa troisième récolte avec un élégant Sauvignon Blanc, aux arômes fruités et au palais électrique, qui séduit avec facilité.

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Le retour du Sémillon

Il y a une trentaine d'années, cette variété était au cœur des blancs les plus consommés en Argentine. Puis vint l'essor du Chardonnay et, plus tard, du Torrontés, ce qui poussa de nombreux producteurs à abandonner le Sémillon.

Mais aujourd'hui, il est sur le rebond.

Le cas le plus remarquable est Humberto Canale Old Vines 2015, élaboré avec des raisins d'un vignoble patagonien de cinquante ans, une formule qui a été suivie par Matías Riccitelli pour son cépage 2016, produit avec des raisins de Rio Negro.

Pendant ce temps à Mendoza, chaque année, il y a plus de styles de Sémillon de différents coins de la province. Par exemple, Roberto de la Mota fabrique son Mendel Semillon 2016 avec des raisins Altamira, ainsi que Finca Suárez Semillón 2016, tous deux avec un excellent volume de fruits blancs mûrs avec des fleurs et des nuances de miel. Bodega Vistalba produit son Tomero Reserva 2013 grâce à ses vignobles à Tupungato.

Mais il y a aussi de grands exemples de Luján de Cuyo, comme le classique Semillón de Ricardo Santos et celui produit par Nieto Senetiner avec des raisins de Vistalba.

Le secret de la résurgence de chacun de ces cépages est qu'ils ont développé un profil unique avec leur propre saveur.

Ce contenu a été fourni par Wines of Argentina