Récolte de vin de glace en Allemagne Crédit: Photo de Ralph Orlowski / Getty Images
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Il n'y aura pas de vin de glace allemand produit dans le millésime 2019 car les températures dans les régions viticoles allemandes ont été trop chaudes cet hiver.
Aucune des 13 régions viticoles du pays n’a atteint le chiffre de -7 ° C nécessaire à la production du célèbre vin de dessert, qui est fabriqué à partir de raisins qui ont gelé alors qu'ils sont encore sur la vigne.
«En raison de la douceur de l’hiver, la température minimale requise pour une récolte de vin de glace n’a été atteinte dans aucune région viticole allemande. Et les jours à venir ne devraient plus avoir de nuits glaciales », a déclaré Ernst Büscher de l'Institut allemand du vin (DWI).
C'est le premier millésime de l'histoire que le vin de glace n'a pas été produit en Allemagne, et l'échec de la récolte 2019 fait suite à un certain nombre de mauvaises années pour le vin doux. Selon le DWI, seuls sept producteurs pouvaient récolter du vin de glace dans tout le pays en 2017, tandis que l'hiver 2014/15 était si doux que le vin de glace du millésime 2014 est également «une rareté absolue».
L’avenir n’est pas trop brillant non plus. «Si les hivers chauds se poursuivent au cours des prochaines années, les vins de glace des régions viticoles allemandes deviendront bientôt encore plus rares qu’ils ne le sont déjà», a déclaré Büscher.
Autres défis
Selon le DWI, un autre problème pour la production de vin de glace est que ces dernières années, les dates d'une éventuelle récolte de glace - les périodes de l'année où la température descend en dessous de 7 ° C - se sont de plus en plus déplacées en janvier et février, tandis que les raisins ont eu tendance à mûrir de plus en plus tôt. «En conséquence, la période pendant laquelle les raisins doivent survivre dans un état sain jusqu'à ce qu'une éventuelle récolte de vin de glace s'allonge», affirme l'Institut.
Un autre défi est créé lorsque les rendements des vendanges régulières sont faibles, ce qui diminue la volonté des producteurs de laisser les raisins en suspens pour la production de vin de glace. «Le volume de récolte du vin de glace n’est généralement qu’environ 500 litres par hectare en moyenne», explique le DWI.
S'adapter au changement climatique
Les producteurs de vin doivent de plus en plus réfléchir à la manière de s'adapter pour faire face aux défis de la hausse des températures, un point qui a été abordé par Dirceu Vianna Junior MW dans ses vins portugais. Théâtre Découverte à la rencontre Decanter Espagne et Portugal le 29 février.
'Nous avions l'habitude de rire des gens qui plantaient à Central Otago - trop froid nous pensions - et même chose pour l'Angleterre', a-t-il déclaré. Il a également noté la décision prise l'été dernier de permit different grapes, including Touriga Nacional, in Bordeaux and Bordeaux Supérieur wines.
À Une étude récente a révélé que plus de la moitié des vignobles du monde pourraient ne pas être viables si la planète se réchauffait de deux degrés Celsius.
Reportage supplémentaire par Ellie Douglas.
