Marselan s'est fait un nom en Chine. Crédit: Wikipedia
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Six nouveaux cépages choisis pour aider les vignerons bordelais à s’adapter au changement climatique ont été agréés par l’organisme national d’appellation français INAO.
Le conseil des vins de Bordeaux, le CIVB, a annoncé la nouvelle en janvier 2021 et a déclaré que les premières plantations étaient attendues cette année.
Il existe quatre nouvelles variétés rouges - Touriga Nacional, Marselan, Castets, Arinarnoa - et deux cépages blancs, Alvarinho et Liliorila. Une septième variété proposée, Petit Manseng, n’a pas fait la liste finale.
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Bordeaux AOC and Bordeaux Supérieur producers appliqué pour utiliser les variétés en 2019, pour leur potentiel à atténuer l'impact du changement climatique sans diluer l'identité des vins de Bordeaux.
Les caractéristiques potentiellement utiles parmi les raisins énumérés ci-dessous comprennent une acidité, une structure ou des aromatiques naturellement élevés, ainsi qu'une bonne résistance contre des maladies spécifiques de la vigne, du mildiou à la pourriture grise.
Les variétés ci-dessous ne peuvent représenter collectivement que 5% de la superficie viticole d’un producteur et 10% de l’assemblage final, a déclaré le CIVB cette semaine.
Nouveaux raisins rouges de Bordeaux
Marselan
Qu'est-ce que c'est ? Un croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache Noir.
Pourquoi cela pourrait être utile : Marselan «suit un modèle de date de récolte classique pour le vignoble bordelais» et résiste assez bien à la pourriture grise et au mildiou, selon the Bordeaux appellation & Supérieur union . Ses petites baies peuvent donner des vins riches en couleurs et corsés aux tanins souples.
Le saviez-vous? Marselan fait partie de la nouveau vin chinois du propriétaire de Lafite Rothschild . Il peut également être utilisé dans les vins des Côtes du Rhône, jusqu'à 10% de l'assemblage final.
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Touriga Nacional
Qu'est-ce que c'est? Un mûrissement tardif qui a besoin de peu de présentation pour les amateurs de Porto ou de la réputation naissante du Portugal pour les vins rouges de qualité.
Pourquoi cela pourrait être utile : Attendez-vous à beaucoup de fruits noirs, des tanins élevés et des vins généralement corsés et structurés qui peuvent gagner en complexité avec l'âge. Il présente également une bonne résistance naturelle aux maladies du vignoble, selon le syndicat Bordeaux AOC et Bordeaux Supérieur.
Le saviez-vous? John Downes MW a plaisanté dans un article de 2001 pour Carafe que nous pourrions un jour voir «Touriga d’Oc», si quelqu'un dans la chaleureuse région française du Languedoc découvrait le potentiel du raisin pour les vins rouges. Il s'avère qu'il n'était pas complètement hors de propos ...
Castets
Qu'est-ce que c'est? Le castets est une variété presque oubliée, que l'on pense émaner de la Gironde ou des Pyrénées. Il ne restait que 2,9 ha en France en 2016, selon la Fondation Agropolis - une alliance de grandes agences de recherche françaises.
Pourquoi cela pourrait être utile : Les castets ont une bonne résistance au mildiou et peuvent produire des vins profondément colorés aptes au vieillissement, selon le syndicat Bordeaux Supérieur. Cependant, il est également connu pour ses vins à forte teneur en alcool et à acidité relativement faible, selon la Fondation Agropolis. «Projet Pl @ ntGrape» .
Arinarnoa
Qu'est-ce que c'est? Il s'agit d'un croisement entre le tannat et le cabernet sauvignon, développé par l'INRA en 1956.
Pourquoi cela pourrait être utile : Les bourgeons ont tendance à éclater tard, ce qui protège des gelées printanières, selon la Fondation Agropolis. Il a une bonne résistance à la pourriture grise et, comme on l’attend de sa lignée, il peut donner des vins structurés et tanniques qui maintiennent également l’acidité naturelle, explique le syndicat Bordeaux Supérieur.
Nouveaux raisins blancs de Bordeaux
Alvarinho
Qu'est-ce que c'est? Il est connu sous le nom d'Alvarinho pour les producteurs portugais de Vinho Verde et Albariño en Galice espagnole.
Pourquoi cela pourrait être utile: Il est capable de produire des vins blancs secs avec os avec une acidité relativement élevée, et il n’est pas très sensible à la pourriture grise. De fortes qualités aromatiques «permettent de compenser [la] perte d'arômes que le réchauffement climatique provoque habituellement», a déclaré le syndicat Bordeaux Supérieur.
Liliorila
Qu'est-ce que c'est? C'est un croisement entre le baroque et le chardonnay, développé par l'INRA en 1956 comme Arinarnoa.
bonne température pour servir le vin rouge
Pourquoi cela pourrait être utile: Ses petites baies sont connues pour produire des vins puissants et aromatiques, mais avec une acidité relativement faible, selon les chercheurs. Comme Alvarinho ci-dessus, le syndicat Bordeaux Supérieur a déclaré que les qualités aromatiques de Liliorila peuvent l'aider à conserver son caractère dans des températures plus chaudes.
Cet article a été initialement publié en 2019 et a été mis à jour en janvier 2021 après l'approbation des six nouvelles variétés.
Crédit complet pour Projet de la Fondation Agropolis : ‘Pl@ntGrape, le catalogue des vignes cultivées en France, © UMT Géno-Vigne®, INRA – IFV – Montpellier SupAgro 2009-2011’.
