Vignes de Barbera. Crédit: Zoonar GmbH / Alamy
Lisez notre guide des vins de Barbera d'Asti en bouchées, y compris le profil gustatif, la composition du sol et les termes clés à rechercher sur les étiquettes.
Créé par Decanter en partenariat avec le Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Créé par Decanter en partenariat avec le Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Barbera d'Asti est un vin rouge élaboré à partir de Barbera cultivé dans la zone d'origine de ce cépage, les collines du Monferrato au centre du Piémont.
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Le vin est devenu DOC en 1970 et a été promu DOCG en 2008. Le Barbera d’Asti est composé à 90-100% de Barbera.
Le mélange
Barbera , bien sûr, mais jusqu'à 10% des raisins de cuve rouges non aromatiques peuvent être mélangés - généralement Merlot et Cabernet Sauvignon . Les raisins sont cultivés dans 169 communes dont 118 comprennent toute la province d'Asti et 51 font partie de la province d'Alexandrie.
Les raisins
Les baies ovales et très grandes de Barbera en font un cépage facile à repérer dans le vignoble. Les vignes doivent être plantées à un minimum de 4 000 pieds / hectare (1 600 pieds / acre).
Ils peuvent être taillés en longues cannes ou en éperons courts. Les rendements en raisin sont de 9 tonnes par hectare (63 hl / ha ou 25 hl / acre) pour les deux Barbera d’Asti DOCG Ordinaire et Barbera d’Asti DOCG Superiore .
La teneur minimale en alcool est de 12% pour Barbera d’Asti Ordinaire et 12,5% pour la Barbera d’Asti Superiore, même si certains vins peuvent atteindre 14,5% d’alcool.
Comment lire l'étiquette
Barbera d’Asti DOCG et Barbera d’Asti DOCG Superiore peut porter le nom d'un «Vigna», c'est-à-dire le nom d'un lieu ou d'une sous-zone localement reconnu sur l'étiquette. Rendements pour les vins «Vigna» et «Vigna Superiore» 8 tonnes par hectare, avec un alcool minimum de 12,5% (encore une fois pour les deux).
Barbera d'Asti DOCG Ordinaire , avec ou sans appellation «vigna», peuvent être commercialisés à partir du 1er mars suivant la récolte.
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Il n'y a aucune exigence de vieillissement en chêne pour les deux typologies. Tous les deux Barbera d’Asti DOCG Superiore et Barbera d'Asti DOCG Superiore 'Vignoble' doit vieillir au moins 6 mois en fût de chêne, et peut être mis en liberté 14 mois à partir du 1er novembre de l'année de récolte.
Toutes les dénominations de vins citées ci-dessus permettent d'augmenter les rendements jusqu'à 20% les années favorables.
Le sol
Il existe deux grands styles de Barbera d’Asti dictés par le type de sol. Les vins du nord de la zone issus de sols calcaires donnent les vins les plus colorés. Ceux de la partie sud sur des sols plus sablonneux donnent des vins plus fluides et plus clairs.
Comment les vins Barbera ont un goût et un âge typiques
Les saveurs typiques sont les fruits rouges de l'extrémité la plus foncée du spectre. Environ 5 à 8 ans, les fruits de Barbera s'assombrissent, devenant plus savoureux, légèrement sauvages et ressemblant à un sol forestier.
Dans les exemples vieillis en barrique, les tanins de fruits déjà délicats de Barbera se sont adoucis dans une telle luxuriance servile qu'il peut laisser les tanins de chêne exposés. Par conséquent, il peut être payant de boire du Barbera boisé de 2 à 6 ans et des Barberas non boisés bien cultivés de 1 à 8 ans.
Cet article a été réalisé par l’éditorial Decanter.com en partenariat avec le Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
