Devriez-vous mettre des glaçons dans le vin? Crédit: Simon Littlejohn / Alamy Banque D'Images
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Devriez-vous mettre des glaçons dans le vin?
On croit généralement que mettre des glaçons dans votre vin est un faux pas diluer et diluer les saveurs du vin.
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Dans Carafe La série «Confessions of a Sommelier», mettant des glaçons dans du vin blanc, a souvent été citée comme «l’habitude la plus ennuyeuse du client».
Cependant, plusieurs établissements vinicoles ont publié des vins à servir avec de la glace, notamment Moët Ice Impérial Rosé NV lancé plus tôt cette année.
Dans certainespays méditerranéens, il est également de plus en plus courant de se voir offrir de la glace lorsqu'elle est servie avec du vin blanc ou rosé sur les terrasses des restaurants.
Peter Richards MW a déclaré: «Mon avis est le suivant: faites ce que vous voulez avec votre vin tant qu’il vous rend heureux! C’est à ça que sert le vin, après tout.
«Mais, à moins que vous ne buviez très vite, la glace fondra et diluera le vin et il n’aura pas aussi bon goût.»
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Méthodes alternatives
Richards recommande de mettre plutôt quelques raisins dans votre congélateur, puis de mettre des raisins congelés dans votre verre de vin.
«Si vous les mettez dans votre verre, cela refroidira le vin sans le diluer.»
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Carafe' La directrice des dégustations internationales de s, Christelle Guibert, a déclaré qu'elle «n'aime pas mettre des glaçons dans le vin» quelles que soient les circonstances.
«Il existe de nombreuses façons de refroidir votre vin très rapidement, donc pas besoin de diluer le vin avec de l'eau.»
Guibert recommande le Corkcicle refroidisseur de vin, que vous gardez dans votre congélateur, puis insérez dans votre bouteille de vin lorsque vous êtes prêt et il refroidit le vin au fur et à mesure qu'il se déverse.
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Lorsque vous refroidissez votre vin à l’avance, Richards a également déclaré: «N'oubliez pas que cela s'applique également aux rouges par temps chaud - mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir».
Peter Richards MW est le président régional de DWWA pour le Chili et le Brésil. Il co-héberge Fête du vin Winchester en novembre.
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