- Points forts
Gin a une très longue histoire en Angleterre, mais le Gin La scène dans les îles britanniques n'a jamais été aussi excitante qu'aujourd'hui. La «ginaissance» qui a vu la popularité de la fusée à spiritueux ces dernières années a conduit à l'ouverture de 80 nouvelles distilleries de gin en 2019, portant le total à 441, selon la Wine and Spirit Trade Association. Même la reine s'est lancée dans l'acte, lançant son Buckingham Palace Gin plus tôt cette année.
La demande est certainement là - la Grande-Bretagne a exporté pour 672 millions de livres sterling de gin britannique l'année dernière, ce qui porte les ventes totales au pays et à l'étranger à plus de 3,2 milliards de livres sterling.
Nous avons sélectionné huit gins qui donnent une véritable idée de l'endroit où ils sont fabriqués dans les îles britanniques, généralement grâce à un mélange spécifique de plantes .
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Visitez les îles britanniques en 8 gins
Ville de Londres Christopher Wren Gin
Lorsque la distillerie City of London a ouvert ses portes en 2012, elle a ramené la distillerie de gin dans la ville après une absence de près de 200 ans. Inspiré par l'architecture du célèbre architecte londonien Sir Christopher Wren, ce gin célèbre les bâtiments qui composent la ligne d'horizon emblématique du centre-ville de Londres - la bouteille distinctive, avec le dôme de la cathédrale Saint-Paul, ferait le cadeau parfait pour des amis ou des parents à l'étranger . Une collaboration avec le maître-distillateur de Tanqueray de l'époque, Tom Nichol, ce gin représente une expression très classique du London Dry. Se concentrant sur un seul agrume, une peau d'orange séchée, le profil est arrondi avec les épices terreuses et l'équilibre amer-sucré occupant une place centrale. Alc: 45,3%
Gin à la crème caillé Wrecking Coast
Produit dans le nord des Cornouailles en utilisant des ingrédients locaux si possible, y compris de la crème fraîche coagulée de Cornouailles, de l'eau de source naturelle de Cornouailles et des baies de prunelle de Cornouailles. La crème caillée et le gin ne sonnent pas comme des compagnons de lit évidents, mais un processus innovant de deux distillations a été utilisé pour ajouter de la sensation en bouche, de la texture et de la douceur à un style classique de gin sec de Londres. La crème coagulée est distillée à froid sous vide, apportant les huiles et les essences de la crème, puis mélangée avec un gin à 12 plantes qui a été fabriqué séparément. Garnissez de fraises et vous aurez votre propre version pour adulte du thé à la crème traditionnel du West Country! Alc: 44%
Conker Dorset Dry Gin
Le nom évoque des images de belles promenades d'automne dans la campagne anglaise, et en effet ce gin Dorset est produit avec des ingrédients locaux en tête de liste. Au printemps, lorsque les falaises du Dorset sont en feu avec des buissons d'ajoncs jaune vif et épineux, l'équipe de la distillerie enfile des gants impénétrables et cueille suffisamment de fleurs d'ajoncs pour durer un an, séchant et emballant sous vide pour verrouiller les saveurs et les arômes. Parmi les autres ingrédients locaux, citons l’eau de source New Forest, la saline, les baies de sureau et les graines de coriandre provenant du champ d’un fermier du Sussex. Légèrement moins sec que le style sec classique de Londres. Alc: 40%
Le Gin des Lacs
Ce gin primé et emballé avec élégance s'inspire du magnifique parc national de Lake District, dans le nord-ouest de l'Angleterre, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Un style classique de Londres, la recette ne contient que quelques plantes, doucement trempées pendant la nuit dans de l'alcool de blé britannique et de l'eau pure des lacs, comme le thé en feuilles, pour encourager les huiles essentielles à se libérer plus lentement et protéger leur nature délicate. Le résultat est un gin anglais classique avec des notes vibrantes de genièvre, de poivre noir concassé et d'écorce d'orange. Il est incroyablement doux et harmonieux au goût. Garniture recommandée: pamplemousse rose. Alc: 46%
Gin Shortcross
Le gin le plus récompensé d’Irlande, Shortcross, est distillé sur le domaine de 200 hectares de Rademon à Co Down, qui remonte au sixième siècle. Il est fabriqué par Fiona et David Boyd-Armstrong, mari et femme, qui se sont mariés en 2011 et ont lancé leurs premières bouteilles de gin trois ans plus tard après avoir parcouru le monde pour apprendre le métier de la fabrication du gin. Premier gin distillé en Irlande du Nord, Shortcross doit son nom au village local du domaine, Crossgar, qui se traduit du gaélique par «Short Cross». L'étiquette porte une photo du Shortcross Penny. Inspiré des jardins et des forêts environnantes, le mélange botanique comprend du trèfle sauvage, des pommes, des fleurs de sureau et des baies de sureau, et l'eau douce tirée du puits du domaine est utilisée dans le mélange. Le service recommandé est avec un tonique aux fleurs de sureau et une touche d'écorce d'orange. Alc: 46%
Gin d'Arbikie Kirsty
Kirsty’s Gin porte le nom du maître distillateur d’Arbikie, Kirsty Black, qui a soigneusement choisi les plantes médicinales locales pour représenter le paysage et les environs distincts. Le varech, le chardon carline et les myrtilles incarnent les éléments de l'océan, de la roche et de la terre qui entourent les terres agricoles de la côte est écossaise d'Arbikie Estate. Fermier depuis 1660, le domaine grandit, distille et embouteille sur place, dans une véritable opération champ-à-bouteille. Frais et croquant, avec du poivre noir, des notes de bord de mer - presque une saveur iodée - et une floralité subtile et sauvage. Alc: 43%
Jin Sea Gin
En séjournant au Pays de Galles, ce «gin de la mer» met en valeur les plantes classiques avec une pincée du célèbre sel de mer Halen Môn de l'île d'Anglesey. Les propriétaires de Halen Môn dirigeaient une ferme ostréicole, un commerce de gros de poisson et de gibier et un aquarium avant de se lancer dans l'idée de faire du sel marin. Le gin est distillé à Snowdonia en utilisant l'eau des montagnes, pour un vrai goût de la côte nord du Pays de Galles. Le coup de salinité équilibre parfaitement les saveurs terreuses de baies de genièvre. Alc: 43%
Gin Bara Brith
Célébration du traditionnel pain de thé gallois bara brith, ce gin inhabituel du Snowdonia Spirit Co donne un tout nouveau sens au sentiment d'appartenance! Les ingrédients clés que sont les fruits secs, les écorces confites, le thé noir et les épices produisent un gin riche en saveurs et réchauffant avec des arômes distinctifs de gâteau aux fruits sucrés, d'agrumes et d'épices. Décorez avec une touche de zeste d'orange et savourez au coin du feu par une froide journée d'hiver. N'oubliez pas d'admirer l'image au verso de l'étiquette à travers la bouteille, un paysage gallois sauvage peint par Alan Rankle. Alc: 40% 34,95 € / 70cl, Maître du malt , www.snowdoniagin.com
