Meilleurs gins pour un Martini

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Points forts

Le Martini est désormais un classique dans le monde des cocktails, mais ses origines sont difficiles à cerner. La théorie la plus probable est qu'il a évolué à partir du Martinez, un mélange de genièvre hollandais - le précurseur du gin que nous connaissons et aimons aujourd'hui - et de vermouth.

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La première recette d'un Martini apparaît dans Harry Johnson's Manuel du barman (1888) et comprenait du curaçao orange et de l'amer aux côtés du gin et du vermouth doux. Avance rapide jusqu'aux années 1920 et les Martinis prennent une forme plus reconnaissable en tant que mélange 2: 1 de gin London Dry et de vermouth sec.

Au cours des décennies suivantes du 20e siècle, le ratio gin / vermouth est devenu de plus en plus sec - plus de gin, moins de vermouth - et c'est toujours un sujet qui suscite le débat aujourd'hui. Quel est le ratio parfait? Le vermouth devrait-il même être utilisé? (Pas selon Noël Coward, qui a déclaré: 'Un Martini parfait doit être fait en remplissant un verre de gin, puis en l'agitant dans la direction générale de l'Italie.')

En fin de compte, cela dépend de vos préférences personnelles et vous pouvez préparer un Martini à la maison comme vous le souhaitez. Cependant, notez qu'un Martini doit toujours être remué, pas secoué (désolé James Bond).

Les options incluent le Dry Martini classique (six parts de gin pour une part de vermouth sec) un Wet Martini avec plus de vermouth un 50-50 avec des parts égales de gin et de vermouth un Perfect Martini avec des parts égales de vermouth sec et sucré ou même un Dirty Martini avec une touche de jus d'olive.

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Quel que soit votre choix, les gins suivants feront ressortir le meilleur de votre Martini - avec un style qui convient à tout le monde.

Gin sec de Cambridge

£ 38- £ 42 / 70cl Amazon, Master of Malt, Selfridges, The Whisky Exchange, Virgin Wines

William Lowe MW a l’honneur d’être le premier maître distillateur et maître du vin au monde. Son gin innovant distillé sous vide est spécialement créé pour les Martinis, en utilisant des plantes d'origine locale et de son propre jardin à Cambridge, ce qui donne earomatiques florales légères. En bouche, de pure soie, c'est un Dry Martini élégant et harmonieux. Alc 42%

Four Pillars Rare Dry Gin

£ 31.40- £ 39.73 / 70cl, Amazon, Distillers Direct, Drink Supermarket, Master of Malt, The Whisky Exchange

Les amateurs de Wet Martini (fait avec plus de vermouth) devraient essayer ce gin australien distinctif, fabriqué dans la vallée de Yarra à Victoria, une région mieux connue pour ses vins. Distillé avec des plantes telles que le poivre de Tasmanie, le myrte citronné et les épices asiatiques. Mélangez 60 ml de gin avec 15 ml de vermouth sec pour un Martini onctueux et aromatique. La dernière création de la distillerie, Olive Leaf Gin, fonctionnerait à merveille dans un Dirty Martini (à base de jus d'olive). Alc 41,8%

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Hendrick's

Ce gin écossais est composé de 11 plantes, y compris des baies cubiques et des fleurs de sureau, mais c'est une infusion finale de pétales de rose et de concombre qui aide à créer son goût distinctif, avec des notes fraîches de concombre aux côtés de ses agrumes et de genièvre. Si vous n’êtes pas un grand amateur de genièvre, Hendrick’s vous propose un Gin Martini plus floral: mélangez 50 ml avec 7 ml de vermouth sec et garnissez d’une tranche de concombre. Alc 41,4%

Hepple Gin, Royaume-Uni

£ 34- £ 38 / 70cl Majestic, Master of Malt, The Drink Shop, Waitrose Cellar

Fabriqué avec du genévrier britannique cultivé sur le domaine sauvage de Northumbrian Hepple, en utilisant une technique complexe de triple distillation, Hepple est un choix finement conçu pour un Dry Martini. Il a été créé par une équipe qui comprend le chef Valentine Warner et le meilleur mixologue Nick Strangeway. Mélanger avec 10 ml de vermouth et garnir de zeste de citron pour un Martini distinctif aux arômes frais de sapin de Douglas, une bouche pulpeuse et soyeuse et une finale délicieusement persistante. Alc 45%

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Gin Junípero

Lancé en 1993, Junípero a été l’un des premiers gins artisanaux américains, créé par Anchor Distilling Co de San Francisco (maintenant Hotaling & Co). Comme son nom l'indique, il se concentre sur le genévrier pour une version très traditionnelle d'un style London Dry, bien que la bouche soit bien équilibrée par des notes d'agrumes et d'épices. Si vous aimez les gins de force marine knock-out (57% abv ou plus), ce Martini est fait pour vous. Alc 49,3%

Gin de Martin Miller

Distillé en Angleterre et mélangé à de l’eau de source islandaise, le Martin Miller’s est un gin à la texture douce et magnifiquement équilibré pour un Dry Martini ou un Perfect Martini. La fraîcheur des agrumes se combine avec une finition douce et nette, ce qui en fait un choix classique. Choisissez le Westbourne de Martin Miller plus puissant (45,2% abv) pour un Martini qui offre plus de punch au genévrier. Alc 40%

Tanqueray n ° 10

Avec son mélange botanique de citrons, d'oranges et de pamplemousse sanguin à base d'agrumes, Tanqueray est frais et croquant, mais aussi magnifiquement équilibré. Non, dix tire son nom dunuméro 10 de l'alambic - surnommé Tiny Ten - là où il est fabriqué. jec’est un gin super polyvalent à avoir dans votre bar à la maison, fonctionnant aussi bien avec le tonic que dans un Dry Martini soyeux et lisse aux proportions classiques - 50 ml de gin et 10 ml de vermouth sec - garni d’une touche de pamplemousse rose. Alc 47,3%

Sacred Gin, Royaume-Uni

31,45 £ à 35 £ / 70cl Amazon, Buon Vino, Master of Malt, The Gin Box Shop

Dukes Bar du Dukes Hotel à Mayfair, est LE bar London Martini par excellence. Le barman en chef Alessandro Palazzi utilise Sacred comme sa maison vers Dukes, ce qui en dit long sur ses références Martini. Le distillateur londonien Ian Hart fabrique ce gin artisanal distillé sous vide en petites quantités, avec des plantes telles que de l'encens exotique, ou Boswellia sacra en latin, donnant son nom au gin. Donne un Dry Martini équilibré, doux et vraiment mémorable. Alc 40%