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Le comte italien Camillo Negroni a inspiré l'invention de son cocktail homonyme en 1919. En visitant le café Cassoni à Florence, il a demandé une libation qui avait plus de punch que la boisson populaire du jour, l'Americano (un mélange de Campari, de vermouth doux et de soda l'eau). Le barman Fosco Scarselli a troqué l'eau gazeuse contre du gin, ajouté une garniture orange (au lieu du citron habituel) et le reste appartient à l'histoire.
Le Negroni est devenu un classique grâce à la simplicité de sa recette: gin à parts égales, vermouth rouge sucré et bitter . C’est l’utilisation d’amers secs aux herbes qui contribuent à faire du Negroni un si bon apéritif. Cependant, le goût fort et amer peut être rebutant pour certains amateurs de cocktails.
Mais un autre avantage d'avoir une recette simple (voir ci-dessous) est que vous pouvez facilement jouer avec le mélange d'ingrédients, tant que vous gardez le même rapport. Campari est le choix habituel pour un Negroni, mais vous pouvez essayer d'utiliser de l'Aperol plus sucré et un vermouth rosé pour un cocktail moins percutant.
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Sinon, essayez un Negroni blanc à base de gin, de vermouth Lillet et de Suze (un amer français à base de gentiane).
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Quel que soit le style, votre choix de gin joue un rôle clé dans un Negroni et contribue à influencer le goût final. Les styles London Dry dirigés par Juniper fonctionnent le mieux: vous recherchez quelque chose qui résistera aux saveurs fortes et amères du Campari, ainsi que du vermouth aux herbes. Alors évitez de choisir le styles de gin qui conviennent le mieux à un Martini .
En plus du composant évident de genévrier de London Dry, des gins avec plantes - qu'il s'agisse d'agrumes, d'épices ou d'herbes - peut ajouter du caractère à votre Negroni.
Et enfin: ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas le bon kit de cocktail répertorié ci-dessous pour faire un Negroni à la maison - et vous n’avez pas besoin de vous attendre à des mesures exactes. La recette simple 1: 1: 1 partie signifie que vous pouvez utiliser n'importe quoi pour mesurer votre sainte trinité d'ingrédients, à condition que les quantités soient égales. Versez-les directement dans votre verre, ajoutez de la glace et remuez avec tout ce qui est à portée de main - même votre doigt!
Comment faire un Negroni
Un verre: Rochers
Garnir: épluchure d'orange
Méthode: Versez le gin, le vermouth et le Campari dans un verre à mélange ou un shaker rempli de glace et remuez pour mélanger. Passer dans un verre à whisky rempli de glace et garnir.
30 ml de gin
30 ml de vermouth doux
30 ml de Campari
Gins pour un Negroni
Beefeater London Sec
Un classique qui plaira à la foule pour une bonne raison, Beefeater est un London dry avec des sacs de caractère genévrier. Sa recette comprend neuf plantes: genièvre, écorce d'orange de Séville, écorce de citron, racine et graine d'angélique, graine de coriandre, racine d'iris, racine de réglisse et amande. Le résultat final est un gin traditionnel rond et équilibré qui s’adapte parfaitement à un Negroni. Alc 40%
Chicago p.d. un couche-tard
Gin Negroni épicé Four Pillars
Sans conteste, ce gin australien est mon préféré de tous les temps pour un Negroni, avec des plantes telles que le poivre de Tasmanie, la cannelle et le gingembre. Très frais et percutant au nez, avec des agrumes propres, la bouche offre une touche d'épices immédiate, avec des graines de cardamome et de coriandre, plus une finale épicée persistante. Fait le Negroni classique ultime. Alc 43,8%
Singe 47
Originaire de la Forêt-Noire en Allemagne, Monkey possède un énorme 47 plantes (l'indice est dans le nom…) Ils comprennent six types différents de poivre, clou de girofle, baies d'aubépine, lavande et airelles fruitées, qui créent un mélange de fruits, d'épices et d'herbes sur le bouche structurée. Avec des saveurs grandes et complexes - mais toujours équilibrées - Monkey 47 fonctionne bien dans toute une gamme de cocktails au gin classiques, y compris un Negroni. Alc 47%
Oxley
La distillation à froid à l'aide d'écorces d'agrumes congelées confère à Oxley son USP. Des arômes herbacés aux agrumes percutants et aux épices sèches conduisent à une bouche très épicée, complétée par des notes d'orange douce. Un barman préféré associe-le avec Martini Rosso Vermouth et Martini Bitter dans votre Negroni. Alc 47%
Route de Portobello n ° 171
Ce gin London Dry traditionnel de Notting Hill à Londres est un classique à l'ancienne qui s'intègre parfaitement dans un Negroni. Le nez est mené par du genièvre avec du poivre blanc et des agrumes de citron tandis que la bouche a un caractère de genièvre net et concentré, avec une superposition d'épices bien jugée. Alc 42%
Force de la marine de Plymouth
Ce gin over-proof a été fourni à la Royal Navy britannique pendant près de 200 ans et il gardera certainement votre Negroni à flot. Un style audacieux avec un mélange classique de plantes comprenant: genièvre, écorces d'orange et de citron, racine d'angélique, racine d'iris et cardamome. Dirigé par le genièvre avec des agrumes piquants et brillants en bouche. Alc 57%
Gin sec Rutte
Les Néerlandais ont lancé notre histoire d'amour mondiale avec les spiritueux de genièvre: leur genièvre est finalement devenu du gin lorsqu'il est arrivé au Royaume-Uni. Fabriqué aux Pays-Bas, le mélange botanique de Rutte comprend du fenouil, qui ajoute une note herbacée agréable au palais qui complète le vermouth dans un Negroni. Alc 43%
ncis: los angeles saison 10 épisode 16
Tanqueray n ° 10
Avec son mélange botanique de citrons, d'oranges et de pamplemousse sanguin à base d'agrumes, Tanqueray est magnifiquement équilibré, ce qui en fait un excellent choix pour les cocktails et un ajout polyvalent à votre bar à la maison. Ten tire son nom de l'alambic numéro 10 - surnommé Tiny Ten - où il est distillé. Ajoute un caractère d'agrumes à votre Negroni, en reprenant la garniture orange. Alc 47,3%
