Légende du vin: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947- Winestealssd.com

Points forts
Légendes du vin

Qu'est-ce qui en fait une légende du vin?

Wine Legend: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, France

Quantité produite: 4000 bouteilles

Composition: 100% Chenin Blanc

nuance de bleu épisode 1

Rendement: 7 hectolitres par hectare

Niveau d'alcool: 12,4%

Sucre résiduel: 90g/l

Prix à la sortie: N / A Royaume-Uni

Prix aujourd'hui: 620 £

Une légende parce que…

Il a enchanté tant de dégustateurs au fil des ans. «C’est le vin qui m’a fait tomber amoureux du Vouvray, du Chenin Blanc et du Loire », Déclare Jacqueline Friedrich, experte et auteure de la Loire. Vouvray existe dans différents styles, mais son expression la plus grande et la plus durable est le style doux connu sous le nom de «moelleux». Compte tenu du climat nordique du Val de Loire, les véritables grands millésimes de moelleux sont rares. Ainsi, entre 1976 et 1985, aucun vin doux n'a été produit au Domaine Huet. De toute évidence, 1947 était exceptionnel, de loin le meilleur millésime depuis 1928.

Regarder en arrière

En 1947, le Vouvray AC n'existait que depuis 11 ans. Bien que plus grand aujourd'hui, Le Haut Lieu était alors un site de 4 hectares - ?? les autres vignobles uniques n'ont été acquis que dans les années 1950. Le millésime 1947 n'est venu que peu de temps après le vigneron Gaston Huet ( voir ci-dessous ), s'était échappé d'un camp de prisonniers de guerre silésien à Calais, et est revenu à pied pour trouver une cave et un vignoble dévastés.

les gens

Les parents de Huet ont acheté le domaine en 1928. Figure vénérée, Huet a été maire de Vouvray de 1947 à 1989, et a supervisé plus de 60 millésimes au domaine, restant actif jusqu'à sa mort en 2002. Son fils, photographe, n'avait aucun intérêt à reprendre la direction du domaine, il passa donc entre les mains du gendre de Huet, Noöl Pinguet. Pinguet était déjà impliqué dans la gestion du Domaine Huet depuis quelques années et a converti ses vignes en biodynamie en 1990.

Le millésime

1947 fut une année très chaude et les conditions climatiques de l'automne étaient propices au développement du botrytis. La récolte a commencé le 13 octobre, ce qui était relativement tôt. Il y a eu deux vendanges au Haut Lieu pour récolter les moelleux - ?? le premier les 15 et 16 octobre et le second les 21 et 22 octobre.

The terroir

Le Domaine Huet est composé de quelques vignobles uniques qui sont presque toujours vinifiés, élevés et mis en bouteille séparément. Il s'agit du Mont, du Clos du Bourg et du Haut Lieu. Tous les trois sont capables de produire de bons vins doux, mais Le Haut Lieu fait généralement le plus exquis. Le sol ici est du calcaire argileux très profond - ?? un sol assez lourd qui conduit généralement à une souplesse dans le vin.

Le vin

Après les vendanges, les raisins ont été pressés dans un pressoir vertical, et le moût fermenté en fûts de 600 litres dans la cave du domaine, creusée dans la roche calcaire et bénéficiant d ’une température homogène de 18 ° C. Il n'y a pas eu de fermentation malolactique et le vin a été mis en bouteille en avril 1948. Il avait un degré alcoolique de 12,4% et 90 grammes par litre de sucre résiduel, ce qui est relativement faible selon les normes modernes mais en 1947 aurait été considéré comme élevé. Huet a dit simplement à propos du 1947: 'C'est le meilleur vin que j'ai jamais fait.' ??

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La réaction

Il n'y a pas eu de réponse contemporaine au vin car il n'a été mis en vente que dans les années 1970 et même alors n'était présenté qu'aux meilleurs clients du domaine. Michael Broadbent a goûté le vin pour la dernière fois en 1997, notant Vin millésime : '?? L'ambre chaud mi-profond avec de l'or met en évidence un bouquet profondément miellé, des abricots secs et de la vanille encore délicieusement sucrés, riches, comme la crème brûlée, une excellente acidité et un excellent état général.'

Stephen Brook a goûté le vin en 1985, en enregistrant: «Un vin d’une beauté exceptionnelle: bien que riche en couleur, en arôme et en goût, il n’a rien de lourd, simplement parce que l’équilibre est impeccable.» ??

Après avoir retravaillé le vin avec Huet en 1998, Brook a discerné des arômes «d’oranges caramélisées et de fruits tropicaux». mais si la bouche était douce et concentrée, elle «manque d’intensité et de flair et montre quelques signes de madérisation». Comme pour tous les vieux vins, la variation de bouteille est inévitable. Pinguet note que le vin est aujourd'hui de couleur ambrée profonde avec une touche d'or et des arômes de caramel, de tabac, de gelée de coing et d'oranges amères. Pour toute personne ayant la chance de tenir une bouteille, il recommande de la servir avec un fromage bleu ni trop doux ni trop fort, comme une Fourme d’Ambert.