Les raisins du Château Pibernon sont cueillis à la main Crédit: www.pibarnon.com
- Vin rosé
Le Château de Pibarnon va sortir une cuvée rosée en édition limitée destinée à être consommée toute l'année, reflétant une tendance plus large à travers la Provence à produire des vins rosés haut de gamme destinés à un public de vins rouges et blancs traditionnels.
Le rosé sera 100% Mouvèdre , fabriqué à partir de pressage direct, élevé dans un mélange de grands fûts de chêne et d'amphores d'argile pendant environ trois mois de plus que le rosé du domaine habituel - qui est 65% Mourvèdre, 35% Cinsault, et un mélange de presse directe avec 20% Saignée
Tous les rosés du Château Pibarnon, propriété d'Eric de Saint Victor, sont entièrement cueillis à la main dans de petites caisses.
les jeunes et les agités phyllis et billy
'L'idée est de faire un rosé pour l'automne et l'hiver, un rosé structuré toute l'année plus gourmand', a déclaré Saint Victor à decanter.com.
«Il y a vingt ans, le rosé était vendu en août, ce qui lui laissait plus de temps pour gagner en structure et en poids. Aujourd'hui, la tendance en Provence est de mettre en vente le nouveau millésime le plus tôt possible, presque comme un vin primeur, et nous cherchons à contrer ce mouvement. Le mourvèdre met toujours plus de temps à se révéler que les autres raisins et se prête à la structure et à l’accord avec la nourriture ».
Le nouveau vin sortira en septembre, et le nom n'a pas encore été décidé.
La production du Pibarnon rosé classique est de 75 000 bouteilles, tandis que la nouvelle cuvée sera de 3 000 bouteilles pour le premier millésime.
Ces dernières années, un nombre croissant de rosés souvent très chers a créé une nouvelle catégorie qui ne cesse de s'étendre.
Le Château Miraval issu du partenariat Perrin-Jolie-Pitt comprend désormais des raisins provenant de l'extérieur du domaine pour répondre à la demande de son vin, tandis que le groupe Roederer a récemment acheté deux châteaux supplémentaires au sein de sa filiale Domaines Ott Domaine de l'Hermitage à Bandol et Château la Moutète en AOC Côtes de Provence.
Le Château D'Esclans, propriété de Sacha Lichine, dans les Côtes de Provence, a également renommé son vin de domaine Rock Angel du millésime 2014 pour capitaliser sur l'énorme succès de sa cuvée d'entrée de gamme Whispering Angel.
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