Crédit Domaine Rotier: Domaine Rotier
À seulement une heure de route pour visiter ces producteurs ...
Visite des vins de Toulouse: découverte de Gaillac dans le sud-ouest de la France
Dossier de faits
Superficie plantée (AP) 3 300 ha
Production 150 000 hl
Principaux cépages Rouge: Braucol, Blanc: Mauzac
Cépages rares Red: Duras, Prunelard, White: Loin de l’Oeil, Ondenc, Verdanel
Les producteurs 108
Coopératives Deux
Le vignoble de Gaillac n'est qu'à une heure de Toulouse, et a été transformé par une nouvelle vague de jeunes vignerons.
Fini le temps des rouges rustiques et tanniques et des blancs oxydants à l'ancienne, et la qualité est sur une forte courbe ascendante, alors j'espère que nous verrons plus de vins élaborés et individuels de cette région dans un proche avenir.
Où séjourner et manger lors de votre visite
Domaine Brin
L'un des meilleurs producteurs est Damien Bonnet, qui a succédé à ses parents à Domaine Brin . Ce domaine est axé sur une approche biologique et minimaliste avec d'excellents résultats pour les blancs et les rouges (ses vins liquoreux sont également remarquables). Le père de Damien est un collectionneur passionné de voitures anciennes, alors attendez-vous à le voir faire un peu d’entretien lors de votre visite.
Ouvert du lundi au samedi (10h-12h / 14h-18h). Fermé le dimanche et les jours fériés.
Domaine du Moulin
De retour vers Gaillac, rendez-vous dans la nouvelle salle de dégustation du Domaine du Moulin , où le vigneron de sixième génération Nicolas Hirissou défie les traditions locales en plantant des vignes de Tannat en complément de la Syrah et du Braucol de vieilles vignes (alias Fer Servadou) - ce dernier l'un des principaux cépages rouges locaux.
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Ouvert de 9h à 12h et de 14h à 19h. Fermé uniquement les dimanches en janvier, février et mars.
Domaine du Moulin Credit: Domaine du Moulin
Domaine Plageoles
L’un des atouts de Gaillac est la présence de plusieurs cépages rares et exclusifs. Plusieurs ont été sauvés de l'extinction grâce aux efforts de Domaine Plageoles , qui a valorisé le terroir local en privilégiant les cépages uniques et anciens. Visitez ici pour déguster le Prunelard aux couleurs profondes (l'un des parents du Malbec et unique à Gaillac), qui représente 1% des plantations rouges mais qui croît rapidement. Plus récemment, Plageoles a ressuscité Verdanel, un cépage blanc perdu depuis longtemps qui n'a survécu que dans une vigne de Montpellier, et est également crédité d'avoir sauvé Ondenc de l'extinction - bien que ce cépage se trouve en dehors de Gaillac.
Ouverture de 8h à 12h et de 14h30 à 18h30. Du lundi au samedi - Uniquement le dimanche matin en VR.
Domaine de la Ramaye. Credit: Domaine de la Ramaye
Domaine de la Ramaye
Gaillac a sa juste part de vignerons radicaux, comme Michel Issaly de Domaine de la Ramaye . Dans ce domaine pittoresque, l'accent est mis sur la promotion de la faune et de la flore naturelles. Les vins suscitent la réflexion et sont de grande qualité. Le haut de gamme est Le Vin de l’Oubli, produit d’oxydation et de vieillissement sous flor.
Boutique ouverte du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Visite uniquement l'après-midi et sur rendez-vous. Le domaine est fermé les week-ends et jours fériés.
Domaine d’Escausses
Domaine d’Escausses est plus proche d'Albi, à l'écart de la route principale entre la ville et la célèbre bastide perchée de Cordes-sur-Ciel. Dans l'attrayante salle de dégustation, essayez la méthode gaillacoise pétillante - une ancienne forme de pétillant fermenté dans une bouteille. Le meilleur vin ici est La Vigne de l’Oubli, un assemblage dominé par le sauvignon et vieilli en chêne qui peut défier les grands vins de Bordeaux.
Ouvert de 9h à 13h, de 14h à 19h.
Visite du Domaine Rotier. Crédit: Domaine Rotier
Domaine Rotier
Sur les sols graveleux de la rive gauche (à proximité de l'autoroute A68) se trouve le toujours excellent Domaine Rotier , où Alain Rotier ne se trompe pas avec les vins de la vaste gamme. Il a également un nouveau centre d'accueil très intelligent à explorer.
Ouvert de 9h à 12h, de 14h à 19h (18h de novembre à mars), tous les jours sauf dimanche et jours fériés. Veuillez appeler avant de visiter.
Y arriver : Gaillac est à une heure de route de Toulouse. Envolez-vous vers Toulouse au départ de Londres avec British Airways, Ryanair ou Easyjet , ou prenez le Eurostar de Londres St Pancras.
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