Crédits: Reuben Teo / Unsplash
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Vous avez peut-être déjà vu le terme «super toscan», car il est utilisé pour décrire certains des meilleurs vins rouges de Toscane, tels que Tignanello , Sassicaia et Ornellaia .
Ils sont rouges de haute qualité et blanc vins, normalement avec un prix correspondant, fabriqués à partir de variétés non indigènes ou utilisant des assemblages non autorisés par la loi toscane sur l'appellation.
Fond
Dans les années 1960, certains producteurs toscans ont commencé à expérimenter des variétés non indigènes de Bordeaux , tel que Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc et Merlot.
Sassicaia est considérée comme la première super toscane. Le marquis Mario Incisa della Rochetta fabriquait le vin pour la consommation privée depuis 1948 à partir de vignes de cabernet sauvignon et de cabernet franc plantées à Bolgheri sur la côte toscane, autrefois considérée comme une région viticole particulièrement intéressante, mais idéale pour les cépages français.
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La première sortie commerciale était le millésime 1968, mais en raison des lois d'appellation strictes de la Toscane, le vin a dû être étiqueté Vina da Tavola ou «vin de table».
Ces lois ne limitaient pas seulement l'utilisation de variétés non indigènes, elles prescrivaient même une recette de Chianti Classico qui était préjudiciable à la qualité du vin: le 100% Sangiovese Chianti était interdit et l'assemblage devait inclure certaines variétés de qualité inférieure, dont au moins 10. % de variétés blanches.
Un mouvement a donc commencé avec des producteurs de Chianti soucieux de la qualité. L'un des premiers était Antinori, dont le Tignanello 1971 était un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon de la zone Classico, mais déclassifié en Vino da Tavola.
Alors que ces vins de l'intérieur et de l'extérieur du Chianti dépassaient largement leur statut de Vino da Tavola, ils sont devenus collectivement connus sous le nom de Super Toscans. Le terme est devenu synonyme de vinification aventureuse, avec des producteurs expérimentant des barriques françaises et de nouvelles méthodes viticoles.
Changements
De nos jours, les Super Toscans peuvent avoir le statut IGT, DOC ou DOCG. Par exemple, Sassicaia a sa propre sous-appellation, Bolgheri Sassicaia DOC, et la classification IGT a été créée en 1992 spécifiquement pour reconnaître la qualité de ces vins «étrangers».
Les lois du Chianti ont depuis changé dans le but d'attirer les trois Super Toscans de la zone Classico - Tignanello, Cepparello et Flaccianello - dans l'appellation, ce qui a entraîné des ajustements des exigences d'assemblage et finalement l'interdiction complète des raisins blancs en 2006.
Bien que ces trois vins puissent être étiquetés Chianti Classico DOCG, ils sont jusqu'à présent restés sous la classification IGT.
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