Dix des meilleurs restaurants de Saint-Sébastien - Winestealssd.com

Un duo père et fille qui porte la cuisine basque à un tout autre niveau ... Crédit: Arzak

Points forts
Magazine: numéro de mars 2018

Célèbre pour sa Rioja, mais né à Saint-Sébastien - Juan Muga, de Bodegas Muga, nous donne le chemin des meilleurs restaurants de ce haut lieu gastronomique…

Les meilleurs restaurants de Juan Muga à Saint-Sébastien

Ma famille a commencé comme vignerons en 1590, et mes grands-parents, Isaac Muga et Aurora Caño, ont fondé Bodegas Muga à Haro en 1932. Haro n'est pas trop loin de Saint-Sébastien, à seulement 140 km à l'intérieur des terres au sud-ouest.

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Avec ses plages de sable face au golfe de Gascogne, Saint-Sébastien est synonyme de bien vivre. Ville de seulement 170 000 habitants, non seulement elle compte plus d'étoiles Michelin par habitant que toute autre au monde, mais elle compte également trois restaurants de trois étoiles chacun.

Le quartier de la vieille ville est à lui seul célèbre pour ses bars à pintxo, où vous trouverez à la fois une vaste sélection de spécialités locales - les pintxos sont des collations de type tapas servies dans un style basque typique, généralement sur une brochette ou un cure-dent (un pintxo) - et aussi un large choix de vins qui offre une plus grande variété que ce que l'on trouve habituellement en Espagne.

Saint-Sébastien est une vitrine de l’image des produits de la nation: c’est le berceau de la gastronomie en Espagne.

Voir aussi: Dix des meilleurs producteurs de la Rioja - et des vins à acheter

Rekondo

Chic à l'intérieur avec une terrasse ensoleillée à l'extérieur. Plus une vaste carte des vins européens… Crédit: Rekondo Facebook

J'ai de merveilleux souvenirs d'enfance de la grande amitié entre mon père Manolo Muga et Txomin Rekondo - une référence de la cuisine basque qui possède l'une des plus grandes caves à vin du monde. Essayez le riz aux palourdes ici. En savoir plus

Elkano

Faites un voyage le long de la côte jusqu'à Elkano, dans le village de pêcheurs de Getaria… Crédit: Restaurante Elkano Facebook

Un joyau du village de pêcheurs voisin, Getaria. Ce restaurant une étoile au guide Michelin - maintenant dirigé par Aitor, fils du regretté fondateur Pedro Arregui - a le meilleur poisson de la région (avec son voisin Kaia-Kaipe). Le turbot règne en maître. En savoir plus

Bar Nestor

De la viande alléchante au Bar Néstor… Crédit: Bar Nestór Facebook

Arrivez tôt pour réserver votre place ici, car elle est toujours en surréservation. Célèbre à juste titre pour sa salade de tomates et la txuleta - T-bone steak. En savoir plus

Arzak

Un duo père et fille qui porte la cuisine basque à un tout autre niveau… Crédit: Arzak

Le père et la fille Juan Mari et Elena ont établi une norme mondiale. La cuisine inventive et les trois étoiles Michelin parlent d'eux-mêmes. Ils ont également une cave à vins spectaculaire, gérée par le grand Mariano. En savoir plus

Portuetxe

Portuetxe cuisine des plats basques classiques depuis 1982… Crédit: Portuetxe Facebook

Un choix fiable à la périphérie ouest de la ville. Connu comme l'un des meilleurs steakhouses du Pays basque, il sert également des fruits de mer raffinés. Ne manquez pas le txuleta de vaca - steak en T vieilli. En savoir plus

Gandarias

Une grotte d'Aladdin de Pintxos de Gandarias… Crédit: Gandarias Facebook

La meilleure option à Saint-Sébastien pour déguster une bonne côtelette d'agneau à tout moment de la journée, car la cuisine reste ouverte jusqu'à minuit. En savoir plus

Vignobles de Donostiarra

La Bodega Donostiarra sert des tortillas de premier ordre depuis 1928… Crédit: bodegadonostiarra.com

Bodega Donostiarra a une réputation méritée élevée basée sur la qualité de ses ingrédients bruts. Le pintxo completo (baguette de thon, anchois et poivrons verts marinés) est un incontournable, et la tortilla est également un excellent choix. En savoir plus

Grenier

Géré par une équipe de mari et femme, Jose et Amaia, Ganbara regorge de délicieux pintxos. Crédit: ganbarajatetxea.com

La tarte au txangurro (crabe) et la sélection de champignons en font un appel incontournable. En savoir plus

Le pic

Pintxos bien nommés «La Delicia» à La Espiga. Crédits: La Espiga

L'un des meilleurs bars de Saint-Sébastien - ne manquez pas le pintxo La Delicia (photo ci-dessus), composé d'anchois, d'oeuf, d'oignon et de persil. Appeler +34943421423

Kaia-Kaipe

Un steak de surlonge haut de gamme à Kaia-Kaipe, plus une vue imprenable sur la baie… Crédit: Kaia-Kaipe Facebook

Situé dans le village de pêcheurs voisin, Getaria. Kaia-Kaipe est à côté du port et sert le meilleur turbot grillé que j'ai goûté n'importe où (avec Elkano à proximité). Les plats sont complétés par une carte des vins exceptionnelle. En savoir plus

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