Le champagne a obtenu le statut de l'UNESCO en 2015 Crédit: FreeProd / Alamy Stock Photo
- Points forts
Un crocodile de touristes vêtus de poncho traîne derrière un guide de bateau de croisière à la suite d'une averse à St-Emilion. C'est une journée d'été anormalement détrempée dans la ville médiévale et les ruelles escarpées et étroites sont perfides, mais cela ne dissuade pas des milliers de visiteurs: les voix américaines se mêlent aux Français, aux Allemands et aux Chinois, remplissant les cafés et gardant les magasins de vin - qui annoncent qu'ils «Parlez anglais avec un accent français» - c'est tout. 2019, c'est 20 ans que la ville a réalisé UNESCO Le statut de patrimoine mondial et une enquête de l’office du tourisme de la ville indiquent que 30% de tous ceux qui visitent viennent à cause de ce statut.
Pourtant, St-Emilion n'a guère promu sa position en tant que site du patrimoine mondial depuis 1999. Les habitants ne se souviennent d'aucune célébration significative de son statut nouvellement protégé, et aujourd'hui, seuls six membres sur dix de l'office du tourisme peuvent se souvenir de l'année où il a été accordé. La ville et ses habitants commencent à peine à se rendre compte qu'ils devraient défendre leur UNESCO informations d'identification - mieux vaut tard que jamais.
Jean-François Quenin, owner of Château de Pressac , explique: «Je pense que nous l’avons brossé sous le tapis et que nous nous rendons compte que nous n’avons pas géré le UNESCO »Quenin a été président du conseil des vins de St-Emilion entre 2008 et 2015, et il se réprimande maintenant pour avoir laissé passer le 10e anniversaire sans un murmure. La valeur du statut de patrimoine mondial n'est devenue apparente que grâce au soutien d'individus de haut niveau UNESCO applications.
«Nous voyons désormais tous les autres vignobles comme la Champagne et la Bourgogne, et tous les vignerons étaient derrière: Aubert de Villaine a dirigé l’application Bourgogne. Il n’y avait que des administrateurs ici - il faudrait que tout le monde travaille ensemble. »
En effet, début 2014, le copropriétaire de Domaine de la Romanée-Conti voyageait très loin, faisant le dernier effort pour la candidature de la Bourgogne à l’UNESCO. Lors d'une visite en Nouvelle-Zélande, il m'a dit qu'il travaillait sur le projet à temps partiel depuis novembre 2006. `` Les raisons pour lesquelles nous avons lancé le projet de l'UNESCO - et pourquoi je me suis impliquée - étaient, d'abord, appris au fil des ans à quel point la Bourgogne était différente de toute autre région viticole, et à quel point elle est spéciale et intéressante. Je pensais que c'était une chance de montrer au monde ce qu'est la Bourgogne en réalité - au-delà du folklore, les choses qui ont été dites sur la Bourgogne », a-t-il expliqué. «Deuxièmement, peut-être le plus important pour moi, c’était la chance pour les Bourguignons, en particulier les vignerons, de prendre conscience qu’ils avaient entre leurs mains une place précieuse, très ancienne, de grande valeur et unique au monde. Il est très important que son intégrité soit préservée, pour être transmise aux générations futures avec son essence. »
En 2015, les efforts de de Villaine et de l'équipe de Bourgogne ont porté leurs fruits. Avec les coteaux, les maisons et les caves de Champagne, les 1 247 climats (terroirs individuels) de la Côte d’Or ont été acceptés dans la famille du patrimoine mondial comme un paysage culturel à protéger. Et ils ont célébré, avec une invitation ouverte à tous les habitants pour apporter leurs tapis et paniers de pique-nique à Château de Meursault pour une nuit de nourriture, de vin, de musique et de feux d'artifice. Les Bourguignons ont maintenant créé un festival annuel d'un mois de tout ce qui est lié au climat, et bien que leurs climats soient enracinés dans l'histoire, ils ont adopté la communication moderne via leur Flux Instagram .
Régions viticoles actuelles de l'UNESCO
St-Emilion, France ( ajouté en 1999 )
Loire Valley, France ( 2000 )
Récapitulations des femmes au foyer de beverly hills
Wachau, Autriche ( 2000 )
Alto Douro, Portugal ( 2001 )
Rhin moyen, Allemagne ( 2002 )
Tokaj, Hongrie ( 2002 )
Région florale du Cap, Afrique du Sud ( 2004 )
Île de Pico, Açores, Portugal ( 2004 )
Lavaux, Suisse ( 2007 )
Plaine de Stari Grad, Croatie ( 2008 )
La vinification de la Géorgie Qvevri ( 2013 * )
Pantelleria, Italie ( 2014 )
Piémont, Italie ( 2014 )
Sud de Jérusalem, Palestine ( 2014 )
Bourgogne, France ( 2015. )
Champagne, France ( 2015. )
* Sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
pinot noir des collines de st rita
Voir aussi: Le guide Decanter des régions viticoles de l'UNESCO à visiter
Développement sensible
Mais que signifie vraiment le statut de l'UNESCO et vaut-il la peine de renoncer à sept ans de votre vie pour y parvenir? Depuis que le barrage d'Assouan en Égypte a été approuvé dans les années 1950, signant l'arrêt de mort pour les anciens temples d'Abou Simbel qui se trouvaient dans une vallée qui allait bientôt être inondée, l'UNESCO a appelé les pays du monde entier à protéger non seulement leur propre patrimoine national, mais celle du monde pour que les générations futures héritent (les temples ont ensuite été sauvés, déplacés morceau par morceau vers des terres plus élevées). L'idée s'est accélérée et la première liste de sites du patrimoine mondial a été publiée en 1978, avec 12 sites admis. Aujourd'hui, la liste comprend 1 073 sites dans 167 États.
Les sites du patrimoine mondial peuvent être des exemples d'une beauté naturelle exceptionnelle, comme le Dorset et la côte est du Devon en Angleterre, ou ils peuvent être créés par l'homme - le Taj Mahal, par exemple. Les sites peuvent être importants sur le plan géologique ou écologique ou ils peuvent être importants pour la culture et la tradition humaines. Ce n’est pas seulement la préservation, c’est une question de développement sensible. Péter Molnár, directeur général de la cave Patrick à Tokaj, qui a été admis en 2002, explique: `` C'est un très bon cadre dans lequel nous pouvons préserver la région - j'avais l'habitude de dire que Dieu a créé cette région de bonne humeur, car elle est vraiment belle - mais il s'agit aussi de développer il [avec sensibilité] aussi. »Et cela signifie que lorsqu'un plan pour une centrale électrique dans la région a été soumis, son statut de l'UNESCO a aidé dans la lutte contre la demande.
Cependant, cela ne signifie pas qu'une zone de la liste de l'UNESCO doit rester figée dans le passé - prenez les établissements vinicoles ultramodernes de Châteaux La Dominique et Cheval Blanc issus du vignoble de St-Emilion ces dernières années. Camille Poupon des Vignobles Clément Fayat, propriétaire de La Dominique, explique: «Il faut noter que St-Emilion a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial en tant que« paysage culturel »vivant. Cela signifie que la ville ne doit pas rester coincée à l'époque médiévale. Au contraire, elle doit pouvoir démontrer que le paysage a été sculpté de génération en génération de vignerons. Il y a donc une question de temporalité pour l’UNESCO: il ne saurait y avoir trop de bâtiments contemporains qui témoigneraient de l’époque où ils ont été construits. La construction n’est pas interdite, mais il y a un contrôle sur la fréquence à laquelle les projets architecturaux modernes sont lancés. »
En cours
Le succès de St-Emilion a conduit à une vague de régions viticoles qui demandent le statut de patrimoine mondial, et aujourd'hui il y a plus d'une douzaine de domaines viticoles sur la liste. Les derniers aspirants comprennent deux dénominaziones italiennes productrices de vin: Chianti Classico et Conegliano Valdobbiadene. Ce dernier, le cœur de la zone Prosecco Superiore, est près d'une décennie sur la ligne avec son application, et en 2017 a reçu le soutien de la commission italienne de l'UNESCO pour gravir les échelons de la considération internationale.
Leopoldo Saccon, le chef d'équipe de l'application, travaille sur le projet depuis 10 ans - et c'est à peu près le temps moyen qu'il faut pour aller du début à la fin, dit-il. Alors qu'ils espèrent une décision positive en 2018, les experts pourraient encore demander des révisions après leur visite à l'automne. Cela a été un long travail. «L’Italie compte de nombreux sites du patrimoine mondial, il devient donc plus difficile pour chaque nouveau site d’être accepté», déclare Saccon.
«Deuxièmement, il existe d’autres sites viticoles importants dans le monde qui sont des paysages culturels, ce qui signifie qu’ils sont créés par la nature mais façonnés par l’homme, nous avons dû trouver des différences significatives dans notre paysage.»
Le dossier de 1300 pages (et les 500 pages d'études préliminaires et de plan de gestion de 100 pages) soumis à l'UNESCO témoigne des différences de la région: des vignobles accrochés à une succession de collines géologiquement distinctives qui nécessitent un travail manuel, berceau de la première école de vinification d'Italie (1876), la série des villages, forteresses et églises, et ses vins effervescents.
Chianti Classico, quant à lui, vient tout juste de montrer sa main, ils ont donc beaucoup de travail à faire. Le président du Consorzio, Sergio Zingarelli, explique qu’ils ont fait appel aux services d’une entreprise spécialisée qui «prépare actuellement les documents nécessaires pour inscrire le district du Chianti sur la liste provisoire des candidats du gouvernement italien».
La liste provisoire est la première d’un processus ardu en quatre étapes pour devenir un site du patrimoine mondial, et il faudra peut-être cinq à dix ans avant que l’Italie ne soumette la candidature du Chianti Classico à l’étape suivante. Ailleurs, les choses sont stop-start: le classement de Bordeaux de 1855 a levé la main en 2013, pour le retirer à nouveau en 2016. Il a été rapporté que certains châteaux craignaient que le classement ne devienne encore plus inflexible, s'il devenait protégé. Et, sur la base de l’estimation de Saccon, l’application aurait coûté environ 500 000 €. La préparation du dossier UNESCO, admet Philippe Castéja, président du Conseil des Grands Crus Classés en 1855 et PDG de Borie-Manoux , était «un fardeau trop lourd pour nous en ce moment».
Néanmoins, ceux qui sont devenus membres du club des grands crus il y a plus de 160 ans devraient traverser la Dordogne en 2019 et contribuer à célébrer le succès de St-Emilion, lorsqu'ils organisent enfin une fête pour marquer leurs 20 ans. On parle de ses festivals annuels de jazz et de littérature sur le thème de l’UNESCO. L’office de tourisme ajoutera également «au moins une tournée spécifique à l’UNESCO» à sa liste d’excursions.
Donc, la prochaine fois que vous verrez un crocodile de touristes se classer derrière une dame agitant un parapluie jaune à St-Emilion, peut-être qu'ils deviendront avertis par l'UNESCO.
Comment obtenir le statut de patrimoine mondial de l'UNESCO: A f notre étape, un processus de dix ans
1. Tout d’abord, faites-le figurer sur la liste provisoire de l’UNESCO: l ’« inventaire »d’un pays des candidats potentiels.
2. L’organe du patrimoine mondial de chaque pays choisit les candidats à proposer, qui doivent ensuite présenter un dossier exhaustif au Centre du patrimoine mondial de l’UNESCO pour examen.
Chicago p.d. saison 6 épisode 19
3. Trois organes consultatifs distincts assistent le Comité du patrimoine mondial dans l'évaluation des candidatures.
4. Le Comité du patrimoine mondial se réunit une fois par an pour examiner les évaluations et décider lequel des sites proposés pour inscription figurera sur la liste de l’année. Certains peuvent être différés et des informations complémentaires sont demandées.
Rebecca Gibb MW est une rédactrice et éditrice indépendante récompensée et largement publiée. Cette fonctionnalité a été publiée pour la première fois dans le numéro de novembre 2017 de Decanter.
