La piscine de Capofaro Locanda sur l'île de Salina Crédit: Matteo Carassale
- Points forts
- Magazine: numéro de mai 2020
Tout amateur de vin italien qui aime aussi voyager aura sans aucun doute visité la Toscane et, espérons-le, le Piémont, à la recherche de merveilleux endroits où séjourner dans des domaines viticoles. Beaucoup moins ont exploré les régions fantastiques du sud de l’Italie, sous Rome. Je suis passionné par ces régions du sud. Pour moi, ils expriment les aspects les plus typiquement méditerranéens de la culture italienne - non seulement pour leur soleil et leur mer, mais aussi pour les riches couches de culture qui y ont été laissées par des milliers d'années d'occupation, des Grecs et Byzantins aux Arabes. et Bourbons.
Choisissez-en un dans ma sélection d'endroits fabuleux à visiter, chacun avec un lien avec le vin, et vous repartirez séduit par la nourriture, le vin et l'hospitalité du méridione italien.
Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
Civitella d'Agliano, Latium
Le domaine viticole de Sergio Mottura se trouve à environ 90 minutes de route au sud de Rome, à Civitella d’Agliano, dans le magnifique paysage post-volcanique qui caractérise tant le centre de l'Italie. Le siège du domaine se trouve dans une belle villa au cœur du village médiéval, à une courte distance de ses vignobles biologiques avec, entre autres, le Grechetto blanc et le rouge Montepulciano d’Abruzzo.
Nommée La Tana dell’Istrice («le repaire du porc-épic»), la spacieuse villa familiale a été transformée en 11 chambres pour les hôtes, sans perdre de vue ses origines historiques. La jolie salle à manger et les cuisines bien équipées proposent des déjeuners et des dîners sur rendez-vous. Les enfants sont également les bienvenus et trouveront irrésistible la grande piscine située au milieu des vignes. Il existe de nombreuses activités optionnelles, des dégustations de vin et des cours de cuisine aux excursions d'une journée, ainsi que la possibilité de découvrir les récoltes de raisin et d'olive en saison. Le meilleur de tous est la proximité de la famille Mottura: Sergio et ses fils sont des hôtes aimables et apportent cette tranche de la vie douce vivre.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Campanie
La cave Feudi di San Gregorio a longtemps été un phare de modernité élégante dans les collines rurales de l'arrière-pays campanien. À moins d’une heure de route à l’est de Naples, le paysage change au fur et à mesure qu’il commence à grimper vers les hauteurs des Apennins, la «colonne vertébrale» de la péninsule italienne. Situé sur un point élevé au-dessus de Sorbo Serpico, à quelques kilomètres d'Avellino, avec une vue imprenable sur les collines et les vignes, les bâtiments centraux de la cave ont été conçus par l'architecte japonais Hikaru Mori en 2001. Elle a apporté une esthétique épurée et élégante à une région surtout connu pour sa rusticité. La conception graphique de feu Massimo Vignelli complète sa directive minimaliste et confère à Feudi son allure incomparable.
Les visiteurs peuvent visiter les caves et les vignobles, voir ses installations d'art moderne, en apprendre davantage sur l'approche à faible impact que la cave pratique maintenant et manger dans le restaurant panoramique primé, Marennà. Ici, la nourriture présente des ingrédients campaniens, des traditions napolitaines et des plats qui complètent les vins du domaine, des trois DOCG locaux classiques - Fiano di Avellino, Greco di Tufo et Taurasi - ainsi que de projets plus récents, comme les vins mousseux Dubl de raisins indigènes. vinifié dans le style champenois.
Il Palazzotto Residence & Winery
Matera, Basilicate
Cet hôtel extraordinaire situé dans l'ancienne ville troglodyte de Matera appartient à la cave Francesco Radino. Le domaine et les vignobles de la cave sont situés à Rionero in Vulture, à environ 90 minutes de route de Matera, où la famille D'Angelo - qui a acheté la cave en 2015 - produit des vins biologiques d'Aglianico et d'autres raisins locaux.
Les Sassi, comme les habitations troglodytes de la ville sont appelées, traversent un canyon et ont été habités sans interruption pendant des siècles - voire des millénaires - jusqu'aux années 1950, lorsque les habitants ont été déplacés en raison de la pauvreté abjecte. Après une restauration minutieuse, Matera a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1993.
La ville a maintenant pleinement repris vie, et cet hôtel est un exemple de beau design qui améliore mais ne domine pas les structures anciennes.
7 petits johnston saison 2
Dégustez les vins de la famille dans un salon à vin souterrain spectaculaire, orné de sculptures en pierre calcaire et d'arches. Si vous avez envie de faire des folies, optez pour l'une des suites, car elles occupent les espaces les plus époustouflants. L'hôtel se trouve à quelques pas de la cathédrale et des rues centrales animées de la ville avec leurs nombreux restaurants et boutiques. Matera était une capitale européenne commune de la culture en 2019 et rend toute visite avec une expérience inoubliable.
Chambres d'hôtes à I Cacciagalli en Campanie. Crédits: Marcello Serra
Les coqs de jeu
Teano, Campanie
Pour les amateurs de vins naturels, ce domaine biodynamique de la province de Caserte (au nord-ouest de Naples) offre un endroit élégant mais abordable pour séjourner en famille. Le look est sobre mais bien conçu, avec du fer forgé, du bois et des tissus naturels pâles qui donnent le ton. La piscine a été aménagée pour ressembler davantage à un petit lac, et les logements de la maison sont situés dans une jolie campagne.
Les vins sont élaborés dans de grandes amphores d'argile par Mario Basco, et lui et sa jeune famille vivent sur la propriété et s'occupent des invités eux-mêmes. Ils cultivent les variétés locales de cette région post-volcanique, notamment Aglianico, Falanghina, Fiano et Piedirosso. Au restaurant, les ingrédients proviennent de producteurs biologiques locaux et les repas sont servis dans une jolie salle à manger.
C'est une merveilleuse partie du pays à explorer, avec le majestueux Reggio di Caserta - un palais royal conçu par Vanvitelli pour la maison de Bourbon et basé sur Versailles - non loin de là.
Vinilia Wine Resort
Manuria, Pouilles
Si Primitivo est votre cépage préféré, Manduria est un endroit idéal pour le trouver. Les vignobles plats cuits au soleil, souvent avec des vignes de brousse qui s'étendent jusqu'à la mer, ont un attrait ancien pour eux: un témoignage de leur héritage Magna Grecian. Le paysage ici est ponctué d'églises baroques, de trulli en pierre, d'oliviers centenaires et de tours de guet défensives autrefois utilisées pour observer les maraudeurs ottomans et sarrasins. Manduria est à 35 km de Tarente et à 50 km de Brindisi, sur le «talon» des Pouilles en Italie, et constitue une excellente base pour explorer les deux côtes.
Le Vinilia Wine Resort est situé ici, dans un imposant château en pierre du début du XXe siècle. La belle villa a été transformée en un hôtel et spa confortable avec son propre restaurant étoilé au guide Michelin, Casamatta, qui propose une cuisine moderne des Pouilles. L'établissement possède également une grande piscine pour se détendre lors des journées chaudes.
Alors que les vignobles de la station sont situés à quelques kilomètres, la ville de Manduria vaut la peine d'être visitée et possède un intéressant musée du vin dédié à la culture de son cépage natal, le Primitivo. Il y a de fabuleuses plages à proximité, ainsi que des villages et des vignobles locaux à explorer.
Capofaro Locanda et Malvasia
Salina, Sicile
La famille Tasca d’Almerita a longtemps été considérée comme la royauté de la vinification sicilienne. Son siège social se trouve au cœur de la Sicile à Regaleali, mais ces dernières années, ses domaines se sont étendus dans d'autres parties de la Sicile. Le joyau de cette couronne est Capofaro sur l'île de Salina, l'une des îles volcaniques éoliennes appartenant à la Sicile.
Capofaro est l'escapade idyllique parfaite pour les amateurs de vin. Les 27 chambres, chacune avec sa propre entrée, sont construites au milieu des vignes où sont cultivés les raisins du délicieux vin de dessert, Malvasia delle Lipari. Le domaine surplombe la mer, il y a donc des plages à proximité, ainsi qu'une piscine centrale dans le complexe lui-même. Le restaurant offre le meilleur de la Méditerranée: fruits de mer frais, légumes nourris au soleil et les accents - comme les câpres, les olives, les anchois et les herbes sauvages - qui donnent à la cuisine sicilienne son caractère distinct. Le chef, Ludovico De Vivo, crée ses recettes à partir des nombreuses influences culturelles qui forment la cuisine savoureuse de la Sicile, y compris des plats paysans rustiques et des plats aristocratiques de l'âge d'or de la région. Pour ceux qui veulent apprendre à les fabriquer, des cours de cuisine sont disponibles sur demande. Des excursions d'une journée vers les autres îles sont également disponibles, tout comme des visites de Salina et des retraites de yoga.
La planète. Crédit: Laurent Dupont
Planète, La Foresteria
Menfi, Sicile
Planeta a été le premier établissement vinicole de Sicile à avoir pour vision de communiquer la grandeur viticole de l’île à un public international moderne. La famille Planeta a toujours compris la valeur de la diversité de la Sicile et s'est montrée enthousiaste à l'idée de contribuer au développement de l'œnotourisme sur l'île grâce à son hospitalité.
Le siège de la cave se trouve à Menfi, sur la côte sud-ouest de la Sicile, et c'est là que les Planetas ont créé leur hôtel de campagne (ils ont également sept chambres dans le centre de Palerme). La Foresteria propose 14 chambres, une superbe piscine à débordement, des jardins d'herbes parfumées et un accès à la plage.
Une esthétique décontractée et country-chic traverse les chambres, la grande cuisine et les pièces de réception. Il y a de la bonne nourriture à déguster, avec des cours de cuisine proposés, ainsi que des dégustations de vins de tous les domaines de la famille. Par temps chaud, mangez dehors sur la terrasse avec vue sur les vignes. Les excursions d'une journée comprennent les temples grecs de Selinunte et Segesta, les oliveraies de Belice, le marché aux poissons de Mazara del Vallo et les explorations du centre culturel et des marais salants de Marsala. Planeta peut également proposer des visites de vignobles dans ses autres domaines à Noto et sur l'Etna.
Argiolas
Serdiana, Sardaigne
La famille Argiolas est le chef de file du vin sarde depuis trois générations. Il a aidé le monde à découvrir des cépages indigènes tels que le Vermentino et le Cannonau, et a régulièrement remporté des prix pour ses vins.
Récemment, la famille a élargi son portefeuille hôtelier, et offre désormais la possibilité de visiter la cave et les vignobles… en Segway, si vous osez! Vous pouvez même prendre un apéritif dans le vignoble, à déguster avec des fromages locaux et du salumi. Il y a aussi un vignoble expérimental de raisins indigènes inhabituels exposés et, en saison, la chance de voir les oliveraies verdoyantes.
Pour ceux qui s'intéressent davantage à la nourriture, le restaurant du domaine sert des spécialités sardes, avec la possibilité de suivre un cours de cuisine du chef.
Ce guide de voyage a été publié pour la première fois dans le numéro de mai 2020 du magazine Decanter.
