Guide de voyage Decanter: Trentin-Haut-Adige, Italie...

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Ce ne sont pas seulement les montagnes qui atteignent des hauteurs vertigineuses dans le nord-est de l'Italie - les vins locaux des terres en terrasses méritent également d'être explorés, écrit Michèle Shah. Lisez son guide de voyage sur le Trentin-Haut-Adige ici.

FICHIER DE FAITS

Superficie plantée: 13 137 ha
Raisins principaux: Blanc: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Riesling, Müller-Thurgau, Moscato, Sylvaner, Riesling, Gewürztraminer Rouge: Lagrein, Teroldego, Marzemino, Schiava, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Production: 958000 hectolitres par an: 55% de rouge, 45% de blanc

Liens rapides:

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Les pics vertigineux des Dolomites, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, s'élèvent à plus de 3000 m et présentent des parois verticales à couper le souffle, des falaises abruptes et des vallées profondes et longues. Il n'est donc pas surprenant que cette majestueuse chaîne de montagnes soit une attraction populaire pour le ski en hiver et la randonnée alpine en été. Mais même si vous n’êtes pas du genre à faire du plein air, la région mérite une visite pour sa nourriture et ses vins délicieux.

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Il y a trois restaurants étoilés Michelin, tous dans un rayon de 15 km, chacun annexé à des hôtels gemütlich (confortables), ainsi que des vignobles spectaculaires produisant des vins de montagne exceptionnels.

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Faits saillants du nord

Situées dans le nord-est de l'Italie, les Dolomites sont facilement accessibles depuis la ville de Bolzano dans la région du Trentin-Haut-Adige. Le Trentin (dont la capitale est Trente) et le Haut-Adige (également connu sous le nom de Südtirol ou Tyrol du Sud et dont la capitale est Bolzano) sont frontaliers de l'Autriche. La région a été annexée à l'Italie en 1919, après la Première Guerre mondiale, mais les influences autrichiennes / allemandes sont nombreuses, notamment sa gamme de vins blancs parfumés et de syllabes aux accents allemands.

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Le Trentin et l'Alto Adige produisent des quantités notables de Pinot Grigio, Chardonnay et Sauvignon Blanc, ainsi que Pinot Bianco et Riesling. Les plus aromatiques Müller-Thurgau, Moscato, Sylvaner et Gewürztraminer (qui tire son nom du village du Haut-Adige de Tramin) peuvent être séduisants et vieillissants.

La production dans l'Alto Adige provient principalement de petits domaines familiaux qui vendent leurs vins localement avec des exportations limitées vers l'Allemagne et l'Autriche. En comparaison, le Trentin compte sur un grand nombre de producteurs, membres de grandes coopératives, telles que Cavit et Mezzacorona. Ces vins populaires ont trouvé leur place, en Italie et à l'étranger, parmi les buveurs de vin qui recherchent des vins bons et abordables pour le plaisir quotidien.

Explorer l'Alto Adige

L'Alto Adige est divisé par les rivières Adige et Isarco, avec des vignobles disséminés sur les rives des deux vallées, s'élevant de 200 m à 1 000 m dans les collines. Bolzano à Trente est un trajet facile de 60 km et est bien indiqué avec de bons hôtels, restaurants et excellents vignobles sur le chemin.

Si vous êtes un skieur passionné, prenez quelques jours de congé pour dévaler les pistes de San Cassiano, qui se trouve à 70 km au nord-est de Bolzano. Ensuite, en descendant des Dolomites, faites votre premier arrêt à Abbazia di Novacella ( kloster-neustift.it/en/wine-cellar/wine-cellar.html ), l'un des vignobles les plus septentrionaux d'Italie. Cette abbaye augustinienne du XIIe siècle, qui est un mélange fascinant de vignobles et de monastère, produit des Sylvaner, Riesling et Gewürztraminer élégants, avec une acidité piquante due à l'altitude des vignes à 870m.

Les coopératives du Trentin-Haut-Adige remontent à l’empire des Habsbourg et sont courantes dans cette région, représentant la part du lion de la production. Leur succès découle de la nécessité de créer un système économique efficace pour l'industrie agricole fragmentée de la région, y compris la viticulture - le viticulteur moyen possède ici un peu plus d'un hectare, et la plupart des vignes s'élèvent à flanc de montagne dans des vignobles spectaculaires en terrasses escarpées, certains encore en utilisant le système de pergola.

Cantina Terlano ( kellerei-terlan.com ), coopérative fondée en 1893 juste au-dessus de Bolzano à Terlan, est l’une des meilleures expressions des «vignobles héroïques» du Haut-Adige, produisant des vins blancs exquis, en particulier du pinot blanc à partir des vignobles en terrasses du Vorberg. Cantina Caldaro ( kellereikaltern.com ), une autre coopérative modèle avec des vignobles surplombant le lac Caldaro, est l'endroit idéal pour déguster les cépages rouges locaux de la région tels que le Lagrein, un rouge grenat profond aux tanins doux et ronds, un Schiava plus léger, ou la Sta Maddalena, qui est à 90% de Schiava et 10% de Lagrein. Dans la région du lac Caldaro, vous trouverez la cave Manincor «éco-sensible» du comte Michael Graf Goéss-Enzenberg ( manincor.com ), qui produit d'excellents Pinot Noir, Moscato Giallo et Moscato Rosa.

Un court trajet en voiture vers le sud vous amène au village de Magré et au vignoble pittoresque de Löwengang d'Alois Lageder ( aloislageder.eu ), construit en 1995 selon des critères environnementaux et écologiques stricts. Ici, vous pourrez vous détendre à Vineria Paradeis, sur la place du vieux village, avec un verre de vin et un repas léger.

Entre Caldaro et Magré, ne manquez pas de visiter le Hofstätter de Martin Foradori ( hofstatter.com ), l'un des domaines historiques de l'Alto Adige établi en 1907 à Tramin (également connu sous le nom de Termeno). Goûtez son Gewürztraminer aromatique piquant, son majestueux vignoble unique de Pinot Noir Barthenau Vigna San Urbano et son Lagrein local.

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Bolzano est l’une des meilleures régions du Haut-Adige pour les vins rouges. Les montagnes environnantes créent un microclimat parfait, caractérisé par des étés chauds protégeant les vignes et donnant une bonne maturité.

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Étoiles du Trentin

Lorsque vous atteignez le Trentin, les vignobles Endrizzi ( endrizzi.it ) chez San Michele all’Adige et Elisabetta Foradori ( elisabettaforadori.com ) du domaine biodynamique de Mezzolombardo, sont une bonne introduction au cépage rouge caractéristique de la région, le Teroldego indigène, qui a une teinte granitique profonde aux côtés de ses tanins souples. Trentino, pionnier de la vinification effervescente par la méthode classique au début du siècle, a conservé sa position de leader et ces bougies sont désormais regroupées sous l'appellation Trento DOC. Principalement à base de Chardonnay, la quantité importante de ce cépage dans les vignobles locaux témoigne de l'importance de cette catégorie. Rendez visite à Ferrari ( cantineferrari.it ), l'un des plus anciens domaines mousseux et l'un des vins mousseux de première qualité d'Italie

Au sud de Trente, deux domaines très différents se distinguent par la qualité de leurs vins. Le premier, près de Volano, abrite Eugenio Rosi, un producteur controversé mais authentique qui travaille avec le raisin rouge indigène Marzemino. Un peu plus au sud, près d'Avis, se trouve le domaine de San Leonardo ( sanleonardo.it ), qui abrite l'un des mélanges de style bordelais les plus célèbres du nord de l'Italie.

Avant de visiter l'un de ces vignobles, téléphonez ou envoyez un e-mail, juste pour vérifier qu'ils sont ouverts. S'ils sont fermés, cela vaut toujours le détour - les vues sont spectaculaires et vous serez surpris par la beauté des vignobles.

Comment aller là

Il y a plusieurs options: voler directement à Bolzano et louer une voiture voler à Vérone, louer une voiture et conduire à Trente, à 98 km au nord ou voler Ryanair à Trévise, près de Venise, louer une voiture et conduire 134 km à Trente.

Écrit par Michèle Shah