Le monde du vin est-il devenu trop diversifié et complexe pour conserver les termes «ancien» et «nouveau monde»? Découvrez les deux côtés du débat, tel que présenté dans le numéro de mars 2015 de Decanter, et donnez votre avis.
Une carte géologique de McLaren Vale, présentée par Chester Osborn d’Arenberg en octobre 2014 pour souligner que la région possède des sols vieux de plusieurs centaines de millions d’années.
Peut-être diriez-vous que le vin a toujours été trop compliqué, après tout, se révèle souvent résistant à la généralisation. Et qu'est-ce qui est considéré comme vieux? Demandez aux vignerons géorgiens ce qu'ils pensent de l'Europe occidentale qui revendique le terme.
Il y avait une méthode pour le découpage de l'Ancien et du Nouveau Monde dans la seconde moitié du 20e siècle. Styles de vin, disons Californie , Australie et Afrique du Sud étaient connus pour des fruits plus mûrs, du chêne bulldozer et pour pousser les cépages sur le terroir audacieux par rapport à la retenue.
Les critiques parlent encore aujourd'hui des fruits du Nouveau Monde dans, disons, un Margaret River ou Napa Cabernet, ou Mendoza Malbec.
Mais, les influences de la mondialisation sur le vin ont sans doute dilué ce concept de voyage et de communication, l'innovation technique et les tendances de consommation des vignobles multinationaux. Celles-ci ont brouillé les lignes à la fois en termes de géographie et aussi en termes de style.
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Certains vignerons du soi-disant Nouveau Monde parlent désormais de retenue et d'exprimer un sentiment d'appartenance. En Australie, des recherches sont en cours pour analyser les sols dans la plupart des grandes régions, y compris McLaren Vale , Barossa , Péninsule de Mornington et Clare Valley .
Il y a aussi des efforts pour atténuer les effets climatiques, comme la cueillette plus tôt ou la gestion des auvents pour réduire l'alcool. Dans le même temps, certains producteurs du «Vieux Monde» ont adopté des styles plus abordables avec des fruits plus mûrs.
Alors, est-il temps d'arrêter de diviser le monde du vin entre l'ancien et le nouveau? Lisez les arguments ci-dessous et dites-nous ce que vous en pensez dans la zone de commentaires ci-dessous.
Oui :
«Ce n’est certainement pas pertinent», a déclaré le maître sommelier Matthieu Longuere , qui travaille au Cordon Bleu école culinaire à Londres. «Je préfère les termes moderne par opposition à traditionnel.» Les buveurs de vin sont plus intéressés par le style, estime-t-il. «Dans les restaurants, la première question que je pose en tant que sommelier n’est pas de savoir si vous préférez l’Ancien ou le Nouveau Monde, mais quel style de vin vous aimez.»
Stephen Brook , Carafe contributeur, a déclaré: «Chaque année, la distinction devient plus dénuée de sens. Des dégustations internationales à l'aveugle ont montré à quel point il peut être difficile de distinguer un Oregon Pinot Noir de Gevrey-Chambertin , ou un sec Rheingau Riesling de celui qui vient de Clare Valley ou du Michigan. »
Cependant, il a ajouté que le vieillissement en bouteille pourrait révéler de plus grandes différences et a admis que le «fruité vibrant» d'un Barossa Shiraz est difficile à recréer en Europe. Xavier Rousset MS , co-fondateur de 28-50 restaurants, a déclaré: `` Il semble que la distinction devienne un peu moins pertinente car les gars du Nouveau Monde utilisent moins de chêne neuf qu'auparavant et essaient de surveiller ou de réduire l'alcool, en même temps que Les niveaux d'alcool de l'Ancien Monde semblent être plus élevés que jamais.
Ne pas :
«Il existe des différences entre les vins de l’Ancien et du Nouveau Monde et c’est une distinction utile, pas seulement une question de styles de vin différents», a déclaré Ian D'Agata ,Président régional pour Italie et directeur scientifique de Vinitaly .
`` Un autre point est que les zones de production de vin de l'Ancien Monde ont longtemps été associées à des terroirs spécifiques et c'est pourquoi nous avons, par exemple, l'étiquetage du vin allemand qui inclut le nom du vignoble dans le nom du vin et les nombreux grands et premiers crus de Bourgogne, non juste du Pinot Noir.
«De même en Italie, ce n’est pas tout simplement Nebbiolo , mais Barolo et Roero . Dans le Nouveau Monde, l’étiquetage des variétés domine toujours. »Il a ajouté que, malgré la prolifération des AVA en Californie, les caractéristiques sous-régionales du vin doivent être mieux identifiées.
Ronan Sayburn MS , de la Cour des Maîtres Sommeliers en Europe, a déclaré: «Je pense que les termes Ancien Monde et Nouveau Monde sont toujours importants pour le consommateur. Il désigne un style de vin facile à comprendre pour les consommateurs. Par exemple, un style fruité chaleureux par opposition à un style terreux maigre. Bien que je sois d'accord, c'est un terme général - où se situent les vins uruguayens? - c'est toujours d'actualité. »
