Salon Champagne Crédit: www.salondelamotte.com
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Michael Edwards a récemment goûté à la dernière sortie de Salon à Londres, le louant pour son charme précoce ...
Cette version n'est que la 40e édition vintage de Champagne loger Salon . Le premier était en 1905.
Salon est réputé, voire célébré, pour son refus de faire du vin dans autre chose que les meilleurs millésimes absolus.
Plus de 100 ans après sa fondation, il vient tout juste de marquer son 40e millésime avec la sortie du Salon 2006.
C'est certainement un style non conventionnel et sans compromis la pureté de son grand cru Chardonnay (c'était le premier champagne blanc de blancs au monde) est placé devant et au centre, sans vin de réserve sur lequel se rabattre.
La fermentation malolactique est bloquée et le chêne n’a plus été utilisé depuis les années 1970. Le 2006 n'a que 4g / l de sucre résiduel, un niveau de sécheresse Extra Brut.
Salon 2006 est maintenant disponible en quantités limitées auprès de l'importateur britannique Corney et Barrow pour 1690 £ (6x75cl) en bon.
Le Salon 2006 a dégusté:
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