Le mur à vin de Cellar Maison peut offrir une surveillance à distance Crédit: Cellar Maison
- Points forts
- Magazine: Numéro de novembre 2020
Les buveurs de vin ont longtemps compté sur la température souterraine constante et l'humidité idéale des caves pour stocker leur vin. Mais la technologie moderne a apporté la joie de stocker du bon vin à la maison à ceux qui n'ont pas d'espace souterrain traditionnel. Que vous préfériez exposer vos vins derrière un mur de verre, construire une cave en spirale sous votre cuisine ou simplement stocker des vins précieux dans une cave à vin à température et humidité contrôlées, de nombreuses options s'offrent à vous. prendre soin de vos bouteilles préférées.
La cave à vin ou la cave à vin est le point d'entrée dans le stockage du vin de niveau professionnel. Ceux-ci peuvent être suffisamment petits et discrets pour se glisser sous un comptoir de cuisine, mais les plus grands modèles peuvent stocker plus de 200 bouteilles et peuvent former un point focal pour la pièce - un peu comme les réfrigérateurs à vin à plusieurs niveaux exposés dans de nombreux restaurants gastronomiques. .
Certains réfrigérateurs à vin offrent un contrôle de la température multi-zone ainsi qu'un contrôle de l'humidité, permettant aux vins d'être refroidis prêts à être servis tandis que d'autres vins vieillissent à la température de la «cave». Celles-ci existent depuis des décennies, mais de nos jours, vous pouvez acheter des exemples avec divers paramètres de couleur LED, des filtres à charbon pour empêcher les odeurs de pénétrer dans le réfrigérateur et d'affecter le vin, des hygromètres pour mesurer l'humidité, un contrôle numérique de la température à 0,1 ° C près et un verre anti-UV. pour éviter que le vin ne se gâte en raison de l'exposition aux rayons ultraviolets nocifs.
Le Cellier à vin LG Signature va encore plus loin avec sa porte à ouverture automatique - contrôlable par commande vocale ou en déclenchant un capteur avec votre pied - tandis que son application pour smartphone connectée peut ajuster les paramètres de température à la volée.
En pleine vue
L’une des dernières tendances de la maison est le «mur du vin», qui permet de présenter les vins derrière une vitre, souvent dans une cuisine, une salle à manger ou un salon. Cellar Maison a développé son propre système d'évaporateur pour distribuer un rideau uniforme d'air frais sur les vins, contrôlé par un panneau à écran tactile qui peut être connecté à des systèmes de surveillance et d'automatisation à distance.
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Un avantage clé des murs à vin - comme proposé par un spécialiste britannique WineWalls - c'est qu'ils ne mesurent que 50 à 65 cm de profondeur et s'intègrent facilement dans la conception d'un espace de divertissement. Ils ne stockent pas des montagnes de vin comme une cave traditionnelle, mais plus qu’une cave à vin typique. Et c'est un excellent moyen de présenter vos meilleurs vins en tant que caractéristique pour les invités.
Comprend le système de stockage du vin installé par Sorrells. Crédits: Sorrells
Meilleure utilisation de l'espace
Une autre tendance est la réduction des effectifs, associée à la hausse du coût général du logement, qui a abouti à la popularité croissante du stockage intégré dans des armoires de rechange, sous les escaliers et dans d'autres espaces sous-utilisés. Mark Wellman, responsable du marketing en ligne pour Vins , explique que l’utilisation d’un logiciel de CAO (conception assistée par ordinateur) est «essentielle pour notre équipe de conception» où l’espace est limité, ce qui leur permet de s’assurer que la fonctionnalité est maximisée et permet au client de voir sa cave en 3D avant le début des travaux. De même, Sorrells utilise la technologie de réalité virtuelle pour permettre aux clients «d'entrer dans la cave» avant sa construction, avec la possibilité d'ouvrir les portes et même de ramasser des articles.
Sous le meilleur jour
Andrew Speer, fondateur et directeur général de Cellar Maison, cite les filtres UV et le verre commutable (passant de transparent à opaque en appuyant sur un bouton) comme des caractéristiques parfaites pour une solution de stockage de vin moderne, permettant aux vins d'être exposés tout en les protégeant lumière UV nocive. Ce dernier peut également offrir aux propriétaires un effet «révélateur» éblouissant qui ne manquera pas d'impressionner lors des dîners!
L'éclairage LED est de plus en plus populaire, selon Adam Moore de Support à bouteille de vins . En tant que solution d'éclairage respectueuse du vin, la LED offre plusieurs avantages par rapport aux ampoules traditionnelles: elle est efficace, ce qui signifie que les ampoules LED consomment beaucoup moins d'énergie et n'émettent presque pas de chaleur, ce qui est essentiel lorsque vous les placez à proximité de bouteilles de vin de valeur Les LED ont une durée de vie. jusqu'à 10 fois celle d'une ampoule à économie d'énergie typique et ils peuvent être réglés via une application ou un écran tactile sur l'une des variations de couleurs presque infinies, parfaites pour l'éclairage d'ambiance ou la mise en valeur de certains vins.
Sebastian Riley-Smith, fondateur et directeur général de Smith et Taylor , explique que son entreprise utilise du verre trempé pour créer une «vue à vol d'oiseau» d'une cave souterraine traditionnelle, permettant aux propriétaires de marcher et de regarder leur collection. L'éclairage à la fois au-dessous et au-dessus du sol peut être lié et contrôlé via une application pour des effets d'éclairage ambiant atmosphérique.
Cave à vin Wineracks. Crédits: Wineracks
Sain et sauf
Le design et l'éclairage ont donc été décidés, mais qu'en est-il de la protection de vos précieuses bouteilles? Speer de Cellar Maison affirme que «les systèmes d’entrée de porte à clavier ou biométriques pour les caves à vin sont de plus en plus courants». Les claviers électroniques modernes peuvent prendre en charge plusieurs codes pour différents membres de la famille ou pour les gestionnaires de propriété / cave, et peuvent envoyer des notifications à une application chaque fois que la porte est déverrouillée. Les scanners d'empreintes digitales et de rétine, basés sur une technologie similaire à celle utilisée dans les smartphones, offrent une sécurité entièrement personnalisée qui est très difficile, voire impossible, à craquer.
Chubb , la plus grande compagnie d'assurance immobilière cotée en bourse au monde, mène un programme pilote qu'elle espère déployer auprès de tous ses clients de cave à vin au début de l'année prochaine, en utilisant des capteurs IoT (Internet of Things) et une application connectée. Cette technologie permet une surveillance 24h / 24 et 7j / 7 de la température, de l'humidité et des vibrations et peut alerter le propriétaire ou le gestionnaire immobilier des fluctuations en dehors des plages prédéfinies. Un texte est déclenché lorsque des fluctuations mineures et soutenues sont détectées, tandis que des fluctuations soutenues plus visibles déclenchent un appel téléphonique.
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En plus de donner à ses clients la tranquillité d’esprit dans la sauvegarde de leurs vins, Sean Ringstead de Chubb souligne que l’alerte précoce permet également à son entreprise de gagner du temps et de l’argent dans le traitement des réclamations qui peuvent être évitées. Laura Doyle, vice-présidente art et bijoux de Chubb et responsable des collections précieuses, ajoute qu’un autre avantage de cette technologie est qu’elle fournit un historique documenté des conditions de la cave qui pourrait s’avérer très utile pour les propriétaires qui envisagent de vendre une partie de leur collection.
Fais le toi-même?
Fiona Love, responsable marketing chez Caves en spirale , note que l’année 2020 a été marquée par «un changement important, conduit par les consommateurs, vers un service plus personnalisé, qui a été motivé par le marché de la rénovation domiciliaire pendant le verrouillage». En conséquence, Spiral Cellars a introduit un service «conception uniquement», ainsi qu’un kit «à construire soi-même», tous deux vendus à un prix inférieur au coût d’une installation professionnelle complète.
Les caves construites par des professionnels pourraient-elles être l'avenir du stockage du vin à domicile?
Le stockage du vin pour la maison est devenu une partie intégrante de l'espace de divertissement, combinant fonctionnalité et art - et tout cela grâce à la technologie moderne. On ne peut qu'imaginer ce que les prochaines décennies apporteront aux amateurs de vin.
Contrôle du bout des doigts: faites confiance à la technologie pour suivre votre collection
Logiciel d'inventaire du vin - comme les solutions proposées par eSommelier , CaveTracker , VinoCell et MyCellarMaison - est un must pour ceux qui ont des collections moyennes à grandes. Il est révolu le temps des feuilles de calcul maladroites - les logiciels modernes fournissent des outils pour cartographier et localiser chaque vin, ainsi que pour enregistrer les prix d'achat et afficher les évaluations actuelles du marché, les scores, les notes de dégustation, les vitrines et les images d'étiquettes.
L'intégration avec les scanners de codes-barres et les imprimantes d'étiquettes porte cela à un autre niveau. Smith & Taylor MD Sebastian Riley-Smith explique: `` Chaque bouteille peut être numérisée dans et hors d'une cave, le tout lié aux médias sociaux du vin, aux évaluations et aux évaluations si vous le souhaitez. '' Pendant ce temps, les applications d'inventaire de vin intègrent un logiciel d'inventaire dans le divertissement ou l'espace de restauration lui-même, permettant à un propriétaire ou à des invités de parcourir leur stock de cave sur une tablette avant de choisir une bouteille pour le dîner.
Les informations en direct sont également accessibles de n'importe où dans le monde. Cellar Maison MD Andrew Speer déclare que son entreprise «cherche à intégrer son logiciel d'inventaire des vins à d'autres technologies pour améliorer l'expérience utilisateur, telles que les logiciels de reconnaissance d'étiquettes, les capteurs de pression et de lumière, la réalité augmentée et l'IA».
Offre spéciale : Sorrells s'est associé à Decanter pour vous offrir un abonnement Decanter Premium gratuit lorsque vous achetez votre propre cave à vin sur mesure ou une réduction spéciale pour les abonnés Decanter Premium. En savoir plus ici .
