Crédit: Mike Prior
- Demandez Decanter
De nombreuses bouteilles de vin ont des fonds dentelés, mais pas tous. Justin Knock MW sur pourquoi et s'il y a un rapport à la qualité - comme certains le croient.
Toutes les bouteilles de vin ont-elles un punt?
Emma Bell, Londres, demande: J'ai ouvert un Riesling récemment, qui n’avait pas de punt - je pensais que toutes les bouteilles de vin en avaient? Et y a-t-il une corrélation entre la qualité du vin et la taille du punt, ou est-ce que «le plus gros sera le mieux» est juste un mythe urbain?
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Justin Knock MW répond : C’est une bonne question - tout Riesling n’a pas de botté de dégagement.
Les raisons sont en grande partie historiques et rappellent les différentes technologies de fabrication de bouteilles en Allemagne, la patrie du Riesling, bien que la forme de la bouteille et l'absence de coup de pied aient persisté dans le monde entier aujourd'hui pour ces vins.
Les bottines étaient un artefact plutôt qu'une intention de fabrication de bouteilles. Certains les ont considérés comme avantageux pour les rouges, permettant une meilleure séparation des sédiments pour la décantation, et pour une plus grande résistance de la bouteille - important pour le vin mousseux.
Les bouteilles Puntless nécessitent moins de verre et sont donc moins chères à fabriquer et à transporter.
Il se peut simplement que les créateurs de la bouteille de Hock en Allemagne aient une technologie de fabrication du verre plus sophistiquée, son adoption mondiale étant probablement motivée à une époque où les vins de style Hock étaient plus prisés.
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La qualité et la bouteille de vin punt
Note de l'éditeur : Alors que l’opinion diffère sur l’utilité de la bouteille de vin par rapport à sa tradition esthétique, la plupart des critiques soutiennent que la qualité d’un vin ne peut pas être jugée en fonction de la taille de la bouteille.
S'il existe une corrélation, certains ont souligné que les vins à des prix moins chers doivent être produits à des coûts inférieurs. On peut soutenir, sur cette base, que les vins de qualité supérieure sont plus susceptibles d'avoir un punt car cela nécessite plus de verre.
Mais, comme le montre l'exemple de Riesling ci-dessus, c'est loin d'être une règle universelle et serait un instrument brutal pour quiconque essaie de mesurer la qualité.
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