Fromage de Roquefort une institution française. NB: Il ne s'agit pas de la version vieille de 340 ans trouvée dans les fonds marins de la Baltique ... Crédit: Wiki commons / thesupermat
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Un fromage de type Roquefort affiné sur les fonds marins depuis le 17ème siècle a été retrouvé par des plongeurs alertés par son odeur piquante.
Des plongeurs ont trouvé le fromage naufragé en fouillant la carcasse de 340 ans d'un navire de guerre suédois dans la mer Baltique, au large de l'île d'Öland.
Le chercheur Lars Einarsson, du musée du comté de Kalmar, a déclaré au journal suédois Le local que le fromage ressemblait à un Roquefort granulé.
Champagne naufragé a déjà été trouvé dans la région, qui était une route commerciale clé entre l'Europe et la Russie.
Einarsson a déclaré que le fromage naufragé était raisonnablement bien conservé après avoir été couché dans la boue sur le fond marin.
Il a dit que ça sentait fortement le fromage et la levure, mais a ajouté qu'il ne voulait pas le goûter.
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La découverte est survenue alors que les plongeurs arrivaient à la fin de leur exploration du Kronan, un grand navire de guerre suédois armé de 100 canons qui a coulé en 1676.
Des rapports historiques indiquent que le Kronan a coulé après être resté coincé dans des eaux agitées pendant la bataille d'Öland. Il se préparait à affronter une flotte hollandaise-danoise avant que ses 800 hommes d'équipage ne tombent en difficulté.
Le fromage sera probablement envoyé pour analyse après la découverte.
Les scientifiques et les historiens peuvent utiliser des disocveries comme celle-ci pour en savoir plus sur les goûts contemporains de l'époque.
L'année dernière, Champagne naufragé découvert au large des côtes finlandaises s'est avéré contenir jusqu'à 150 g par litre de sucre résiduel. Le champagne demi-sec moderne, ou semi-sucré, ne peut avoir de sucre résiduel que jusqu'à 50 g par litre.
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