Crédit: CIVB
- Bordeaux Vintage Guides
- Millésime 2011
Médoc & Graves: Keep
Un mauvais été a conduit à la moisissure et à la pourriture. Un septembre chaud a sauvé le millésime, mais une maturation inégale et une récolte difficile.
2,5 / 5
St Emilion & Pomerol: Donjon
Un été médiocre mais moins de pourriture sur la rive droite que sur la gauche. Tri indispensable, mais Pomerol avait d'excellents vins.
meilleur vin à boire avec des pâtes2,5 / 5
Sauternes & Barsac: Donjon
Des vins riches et concentrés qui pourraient rivaliser avec 2001 et 2009. Particulièrement bons à Barsac.
4,5 / 5Conditions météorologiques
Après deux excellents millésimes, 2011 a ramené la réalité.
C'était une année étrange pour la météo - comme beaucoup l'ont dit à l'époque, c'était l'été au printemps, l'automne en été, le printemps en automne. Donc un début d'année chaud (à partir de janvier il y a eu moins de précipitations que la normale) qui a entraîné un débourrement précoce et une floraison deux semaines plus tôt qu'en 2010. À partir d'avril, des conditions de sécheresse ont été notées, avec des températures en avril de 6 ° C plus élevées. que la moyenne, et plus d'ensoleillement que d'habitude en juillet.
La floraison était en moyenne pleinement en cours le 17 mai, la date la plus ancienne jamais enregistrée. À partir de la deuxième semaine de juin, le temps a commencé à changer (sauf un week-end extrêmement chaud fin juin avec des températures allant jusqu'à 40 ° C) qui a brûlé les baies dans certaines régions, en particulier le cabernet sauvignon sur les sols de gravier.
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Au moment où le mois de juillet est arrivé, l'été a pratiquement disparu, avec de faibles niveaux d'ensoleillement, des températures fraîches et un août pluvieux. En septembre, le beau temps est revenu pour la récolte, même s'il n'a jamais été confortable pour les producteurs, car les tempêtes et la pluie menaçaient à intervalles réguliers.
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Changement de couleur inégal dû à l'août pluvieux, et plus particulièrement la récolte difficile pluvieuse qui a conduit à une certaine dilution et pourriture ont fait que ce millésime a favorisé les producteurs qui avaient la main-d'œuvre et le budget pour passer beaucoup de temps dans les vignes, et qui étaient très attentif à la cueillette des dates.
Un style de vin a connu un franc succès en 2011 Bordeaux - à savoir les blancs secs. Les vins blancs aiment les étés plus frais et ne sont pas trop affectés par la pluie avant la récolte (ils n'ont besoin que de deux semaines de temps sec contre quatre pour que le rouge atteigne une qualité maximale), d'autant plus que le début de saison chaud signifiait que la floraison avait été rapide et uniforme. .
Les vins liquoreux de Sauternes et Barsac ont également connu un millésime exceptionnel, se rapprochant de celui de 2001 pour la qualité, car les vendanges fraîches ont maintenu leur acidité et les jours venteux ont permis au botrytis de se dessécher.
Les vins rouges se sont moins bien comportés. Les raisins de cabernet sauvignon ont eu de grandes difficultés à atteindre la pleine maturité dans de nombreux cas, ce qui a fait que de nombreux vins de la rive gauche ont souffert, même si les domaines qui ont tenu bon ont été récompensés par un temps bien meilleur en octobre. Saint Estèphe a été particulièrement touché par une tempête de grêle à la veille des vendanges.
Le merlot était inégal, avec quelques succès mais comme sur la rive gauche, la maturation a été entravée dans certains cas par l'été pluvieux, ce qui a fait pousser les pousses vertes sur les vignes, enlevant l'énergie de la vigne aux baies où elle devait se concentrer. . De manière générale, le cabernet franc a fait beaucoup mieux, et les domaines avec des niveaux élevés de ce cépage à Pomerol et à Saint Emilion ont bien résisté. Quelques bons vins à boire tôt sur les deux rives, avec des fruits frais et d'excellents tanins doux. Excellents vins de restaurant dans de nombreux cas, mais pas cohérents.
