- Légendes du vin
Ce Riesling d'Alsace est issu d'un seul site de grand cru dans l'un des meilleurs millésimes d'Alsace.
Une légende du vin parce que…
Les vins de vignoble unique, autres que ceux des grands crus, ne sont pas si courants en Alsace, et au fil des décennies, le Clos Ste-Hune s'est forgé la réputation d'être le meilleur de tous. Il n'est produit que dans de bons millésimes donc en 1980 et 1984 aucun Clos Ste-Hune n'a été mis en bouteille. 1990, en revanche, est reconnue comme l'une des plus belles années d'Alsace. La réputation du Clos ne se limite pas à l'Alsace et de nombreux critiques et sommeliers le considèrent comme l'un des plus grands vins blancs du monde.
Regarder en arrière
Les Trimbachs produisent du vin en Alsace depuis le début du XVIIe siècle, et sont propriétaires du Clos depuis plus de deux siècles, bien que le premier millésime à être commercialisé ait été le 1919. En 1990, le vigneron aurait été Pierre Trimbach et c'était son premier millésime après avoir succédé à son père Bernard.
Le millésime
Comme son prédécesseur 1989, 1990 a été un millésime exceptionnel en Alsace, même si la récolte a été réduite d'environ 25% après un mauvais temps à la floraison. Mais les variétés aromatiques étaient plus troublées par ces problèmes que le Riesling. L'hiver étant doux et sec, les vignes ont connu au printemps une poussée de croissance qui a été interrompue par une météo misérable en juin, juste avant la floraison. Par la suite, la saison de croissance s'est bien déroulée et la récolte s'est déroulée début octobre dans des conditions parfaites, les niveaux de sucre étaient anormalement élevés.
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The terroir
Le Clos est une parcelle de 1,67 hectare au sein du Rosacker Grand Cru de 26 ha, mais les Trimbachs (comme les entreprises Hugel et Beyer) ont toujours été fermement opposés au système des grands crus en Alsace. Les grands crus existants ayant été généreusement définis, ils estiment que ce serait un mauvais service à ce grand vin de le placer au même niveau que les autres Rieslings de ce site. Il ne fait aucun doute que le Clos Ste-Hune est de loin le meilleur vin à être produit à partir de Rosacker, et les Trimbachs souhaitent préserver cette renommée. Le site fait face au sud-est sur une pente douce et présente des sols marneux et argileux assez lourds sur un sous-sol calcaire. L'âge moyen des vignes est d'environ 50 ans. Les rendements sont généralement d'environ 50 hectolitres par hectare - faibles mais pas particulièrement, étant donné que le Riesling peut atteindre un taux d'alcool potentiel de 13,5% à un tel rendement. C'est la petite taille du Clos qui garantit que la production dépasse rarement 8 000 bouteilles par an, un facteur de rareté qui, outre sa qualité, justifie un prix très élevé. Malgré cette production très limitée, les Trimbach ont parfois, comme en 1989, produit un Vendange Tardive (récolte tardive) encore plus rare du Clos.
Le vin
Les Trimbachs produisent depuis longtemps des Rieslings parmi les plus sévères et les plus intransigeants d'Alsace. Ceux-ci incluent non seulement le Clos Ste-Hune mais aussi la magnifique Cuvée Frédéric Emile. Ils n'ont jamais suivi, voire se sont toujours opposés, à la tendance à laisser du sucre résiduel dans le vin. (Cela dit, les années 1990 avaient 5,6 grammes de sucre résiduel, si riche était le fruit, mais il n'y a pas de douceur perceptible.) Pour préserver l'acidité si essentielle à la longévité de leurs vins, les Rieslings ne passent pas par la fermentation malolactique. Bien que fermenté en acier inoxydable, le vin est élevé environ six mois dans de grands fûts anciens. Il est mis en bouteille relativement jeune, mais passe ensuite cinq ans dans les caves de Trimbach avant d'être mis en vente. Le Clos Ste-Hune ne cherche pas à charmer, et l'impression initiale donnée par un jeune millésime est souvent celle d'une austérité impitoyable. C’est un vin qui demande de l’âge en bouteille et qui ne doit être abordé qu’à l’âge de sept ans au moins.
Quel est son goût?
Nez réservé, noisette d'abricot et pomme. Bouche très riche et corsée, souple mais néanmoins noisette et minérale, une touche alcoolisée mais d'une splendide persistance.
Les faits
Bouteilles produites 8300
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Composition 100% Riesling
Rendement 59 hl / ha
Alcool 14,2%
Prix de sortie N / A
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Prix aujourd'hui £ 395 x1 bouteille Handford Wines (UK)
