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Ce qui en fait une légende du vin ...
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Wine Legend: Château Latour 1961, Pauillac, Bordeaux, France
Nombre de bouteilles produites 65 232
Composition N / A
Rendement (hl / ha) N / A
Teneur en alcool 12,3%
Prix de sortie 139 francs la bouteille (206 £ aujourd'hui)
Prix de l'enchère aujourd'hui 2608 £ à 5778 £ la bouteille
qui joue steffy sur les audacieux et les beaux
Une légende parce que…
Une mauvaise nouaison et un gel tardif en mai 1961 à Bordeaux signifiaient que les années 1961 étaient très concentrées, les vignes canalisant toute leur énergie dans un petit nombre de grappes survivantes et à peau épaisse. La rareté des vins - ?? chaque château a subi des pertes importantes - qui ont également contribué à la renommée du millésime. L'expert bordelais, le regretté Edmund Penning-Rowsell, croyait que Latour était le vin du millésime, même si, au fil du temps, d'autres revendicateurs ont rejoint le domaine. Néanmoins, Latour reste l'un des vins les plus sensationnels d'une année remarquable.
Regarder en arrière
C'était la dernière année où Latour était encore aux mains des descendants de la famille d'origine, les Ségurs. La plupart d'entre eux étaient des actionnaires passifs, bien que l'un d'entre eux, le comte de Beaumont, s'intéresse vivement à la gestion du domaine. En 1962, la célèbre propriété était entre les mains de Lord Cowdray, Harvey ’s de Bristol, et d’une poignée de descendants de Ségur sous la forme de la famille Beaumont. Sous les nouveaux propriétaires, les investissements nécessaires - qui avaient ralenti sous la propriété précédente - ?? ont été lancés.
Le millésime
Un hiver pluvieux s'est terminé par un février doux. La floraison était inhabituellement précoce, commençant le 12 mai, mais le temps froid, y compris le gel le 29 mai, a conduit à la coulure (un échec des baies infantiles à prendre normalement). Cela a entraîné la perte de 75% de la récolte. Le mois de juillet a été humide et frais, bien que le temps plus sec soit revenu en août. Le millésime a été sauvé par une météo parfaite du 24 août jusqu'aux vendanges, qui ont débuté le 19 septembre et se sont terminées le 28 septembre.
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L'équipe Latour est fière d'avoir cueilli - contrairement à certaines autres propriétés - avant qu'une maturité excessive ne s'installe, permettant d'élaborer un vin parfaitement équilibré et appétissant. Les conditions désastreuses du mois de mai ont fait que la récolte était très faible, et dès le départ le château a signalé que les vins étaient foncés, riches, mûrs et incroyablement concentrés mais parfaitement équilibrés. Ceci, avec la structure tannique profonde du vin, explique pourquoi le 1961 se boit encore bien aujourd'hui.
En effet, en 2000, Michael Broadbent estimait que le vin avait encore un demi-siècle de vie.
The terroir
Latour est une grande propriété en expansion, avec des vignobles dans différentes parties de Pauillac. Mais ces parcelles de l'intérieur fournissent les fruits de l'excellent second vin, Les Forts de Latour, tandis que Latour lui-même vient toujours de L'Enclos, le vignoble autour du château et de la cave. Son excellence et sa constance découlent de la grande profondeur, et donc d'un drainage impeccable, des sols de graves caillouteux, et de la proximité de l'estuaire de la Gironde, donnant un microclimat qui protège la vigne des aléas périodiques tels que les fortes gelées (mais pas en 1961) .
Le vin
Le gel a fait plus de dégâts aux vignes de merlot qu'au cabernet sauvignon, de sorte que la proportion de ce dernier dans la plupart des bordeaux de 1961 est inhabituellement élevée. Heureusement, à Latour, les vignobles offrent une apothéose de la typicité du cabernet, et la forte proportion de ce cépage dans l'assemblage contribue également à l'extraordinaire longévité du vin. Le temps chaud s'est poursuivi après la fin des vendanges, ce qui a entraîné quelques difficultés lors de la fermentation, bien que cela n'affecte pas la qualité finale du vin. Ce fut l'un des derniers millésimes de Latour à être fermenté dans les cuves de vieillissement en bois, qui seront remplacées, à la demande des nouveaux propriétaires, par des cuves en acier inoxydable en 1964.
La réaction
C'était l'un des rares vins six étoiles de Michael Broadbent - ?? «Immense, impressionnant et magnifiquement équilibré» ?? - lors de la première dégustation en 1968, alors que dans les années 1970, il a noté sa «grande profondeur de couleur, sa magnificence concentrée, sa richesse et sa longueur» ?? et plus récemment, 'un vin de mammouth, tous les éléments constitutifs trop représentés' ??.
Clive Coates MW, auteur de Les vins de Bordeaux , a attribué au vin une note parfaite en 2003, proclamant: «Splendide profondeur et concentration de fruits… Un vin gros mais velouté… Vraiment aristocratique. Toujours incroyablement jeune. Brillant. Génial.'??
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En buvant le vin à la fin des années 1980, Hugh Johnson a noté: «Son bouquet étouffait la pièce et ses saveurs étaient impressionnantes.»
