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Devrions-nous boycotter les bouteilles de vin lourdes? - Demandez Decanter
Cet article est édité à partir de l'article original «Burning Question» publié dans le magazine Decanter en 2014. Les citations ci-dessous datent de 2014. Il a été écrit par Chris Mercer et a été édité pour Decanter.com par Eleanor Douglas.
Ces bouteilles ont également des tendances divas dans les caves, nécessitant souvent des casiers spéciaux, et il y a des questions sur leur respect de l'environnement.
Ian Smith, directeur commercial du fournisseur britannique de restaurants, bars et détaillants Matthew Clark , estime que de plus en plus de consommateurs prennent conscience des problèmes environnementaux, mais qu'il existe un argument de coût plus fort pour réduire le poids des bouteilles.
«Les dépenses de loisirs sont sous pression et nos clients de la restauration cherchent à maintenir les prix du vin à un niveau bas tout en maintenant leurs marges, alors que les coûts d’exploitation augmentent.
«Les bouteilles plus lourdes coûtent cher et augmentent considérablement le prix d’une liste de restaurants.»
Mais il a déclaré que de nombreux buveurs jugent toujours la qualité en fonction du poids de la bouteille, ce qui signifie que les bouteilles plus légères ont un problème d'image dans le monde de la gastronomie en particulier.
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«En gardant ce qui précède à l’esprit, Matthew Clark continue de travailler sur la présentation de bouteilles plus légères, moins coûteuses et respectueuses de l’environnement», a-t-il déclaré.
Tatiana Fokina, PDG d'un détaillant de vins de luxe Hédonisme dans le centre de Londres, a déclaré qu’il n’y avait rien de mal à ce que les consommateurs apprécient une bouteille «avec présence» sur la table.
«Avec autant de vins disponibles, la force d’une bonne bouteille et d’une bonne étiquette est souvent une formule gagnante. Le vin est un produit assez tactile et les gens aiment le bon verre épais, il a une impression d'histoire et de patrimoine.
«Bien que les bouteilles les plus lourdes puissent être un peu ridicules, nous pensons que ces bouteilles sont certainement là pour rester encore un certain temps.»
Cependant, Chris Hatcher, vigneron en chef chez Loup Blass , propriété de Les domaines viticoles du Trésor , a déclaré que le coût supplémentaire des bouteilles lourdes pourrait être de l'argent mieux dépensé pour le vin lui-même dans certains domaines.
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'Un vin de qualité a besoin d'un emballage de qualité, mais avec certains de ces types de bouteilles, le vin n'est pas toujours à la hauteur de [l'image]', a-t-il déclaré.
«Le vin est la chose la plus importante. Je dis à notre service comptable que s’il s’agit de [réduire] les coûts, il faut que ce soit l’emballage avant le vin. »
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Les réponses sont tirées de The Burning Question dans le magazine Decanter, décembre 2014.
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