Toro: Tempranillo construit comme un taureau...

Raisins à Toro. Crédits: Castilla y Léon

En partenariat avec Castilla y Léon

En partenariat avec Castilla y Léon

HistoireCaves royales et éviter le phylloxéra

La Toro Denominación de Origen (DO) doit son nom à la ville du même nom, située dans la province de Zamora au nord-ouest de Castilla y Léon, à seulement 65 km de la frontière portugaise.

Le fleuve Duero traverse Toro, le reliant aux régions viticoles voisines de Rueda et Ribero del Duero.

les spoilers de l'épisode 6 du célibataire

Les Romains ont apporté des vignes Vitis vinifera à Toro, arrivées vers 210 av. Au Moyen Âge, Toro était réputée pour sa production de vin et aurait été favorisée par les plus hauts du pays, remplissant les caves des rois espagnols.

Le DO affirme qu'il a même été emmené dans le Nouveau Monde par Christophe Colomb, en raison de la capacité du vin robuste à résister à de longs voyages en mer.

Jusqu'à ce que la mort nous sépare les esprits criminels

Lorsque le phylloxéra a frappé les vignobles européens au XIXe siècle, Toro détenait un avantage unique dans ses sols sableux pauvres et son climat aride, qui offraient une certaine défense contre le parasite. La région a exporté du vin vers les régions de France gravement touchées au cours de cette période.

Toro cultive encore aujourd'hui des vignes de brousse pré-phylloxéra non greffées et beaucoup ont plus de 80 ans.

Retour à notre page Castilla y Léon

VinTempranillo

Tempranillo règne en maître à Toro, offrant une nouvelle expression du vin par rapport à Ribero del Duero ou Rioja à proximité. Comme dans de nombreuses régions viticoles espagnoles, Tempranillo porte ici son nom local: Tinto de Toro.

Bien qu’il n’y ait aucun lien historique entre le nom du DO et son style de vin, les critiques comparent souvent les meilleurs exemples de Tinto de Toro à un taureau espagnol - sombre, élégant et richement musclé.

Les étés de Toro sont généralement courts, mais pendant cette saison, elle devient l’une des régions viticoles les plus chaudes et les plus sèches d’Espagne, avec seulement 350 à 400 mm de pluie par an et des températures poussant à 40 ° C.

Dans ces conditions, l’altitude est primordiale et la majorité des vignobles de Toro sont plantés entre 620 et 750 mètres d’altitude.

Néanmoins, les établissements vinicoles doivent lutter pour maintenir les niveaux d'alcool à un niveau bas et les réglementations DO autorisent jusqu'à 15% d'alcool.

masterchef saison 17 épisode 20

Toro produit du vin rosé ou rosado, fabriqué principalement à partir d'un assemblage de tempranillo, de grenache et parfois de malvoisie. La majeure partie de la production de vin blanc est laissée à son voisin, Rueda, mais Verdejo et Malvasia sont également cultivés ici.