- Points forts
Les projecteurs sont de retour sur ce classique australien et les progrès techniques signifient que le chardonnay australien a pris une nouvelle direction vibrante, dit Sarah Ahmed. Consultez son rapport et ses recommandations d'achat.
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Même les régions les plus chaudes d'Australie peuvent produire des vins sains, et lorsque le chêne, le beurre et la crème avaient plus de devises, ils produisaient des marques de chardonnay australiennes extrêmement populaires.
Mais si le lodestar de Chardonnay est Bourgogne , le terroir compte-t-il plus que la technique?
La marche de l'Australie vers la premiumisation a vu une plus grande emphase sur la provenance au cours de la dernière décennie et cela était clair lors de la dégustation annuelle de l'Australia Day à Londres plus tôt cette année, qui a encadré ma sélection pour cet article.
J'aurais facilement pu recommander plus de vins d'Australie Chardonnay -des régions ciblées - en particulier des principaux producteurs de Chardonnay présentés ici.
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Ils proposent une gamme fascinante différenciée par sous-région, vignoble ou bloc, tandis que l’amour du raisin transparaît dans les Chardonnays d’entrée de gamme, qui peuvent faire honte aux vins de réserve des non-spécialistes.
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Les régions clés à rechercher
Les régions au climat plus frais - Adelaide Hills , Geelong , Péninsule de Mornington , Vallée de Yarra et les plus tempérés Margaret River - sont des phares de cohérence.
Tasmanie le fruit est la cheville ouvrière de Penfolds » Yattarna et Hardys » Eileen Hardy , et maintenant un nombre croissant de vins raffinés et cristallins du terroir.
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Peu d'autres régions donnent au Chardonnay la même intensité de concentration, mais des exemples puissants peuvent être trouvés dans les climats plus chauds de Beechworth dans La victoire et Nouvelle-Galles du Sud » Mudgee et Hunter Valley Régions.
À 600 m d’altitude ou plus, les régions plus fraîches et surélevées de la Nouvelle-Galles du Sud Tumbarumba et Orange produire des exemples tendus, frais et de bonne qualité, comme le fait Grand Sud , par le froid de l'océan Austral en Australie occidentale.
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Les six meilleurs chardonnay australiens de Sarah Ahmed:
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Changement
Bien que l’accent soit mis sur les sites plus frais, la réputation du chardonnay australien a été dorée, mais les changements de technique ont également été critiques, parallèlement à l’introduction de nouveaux clones de Bourgogne.
Les dates de récolte plus précoces ont amélioré la fraîcheur, la ligne, la longueur et la longévité, tandis que les régimes de cueillette individuels peuvent avoir un impact sur le style, qu'il soit austère ou plus corsé et plus fruité.
Un autre trope de Chardonnay australien contemporain - la réduction des «parties frappées» (sulfures) - est également mieux géré pour plus de subtilité.
C'est un sous-produit d'une vinification moins interventionniste, en particulier le vieillissement des vins sur lies brutes sans remuage des lies (pour éviter de prendre du poids en bouche).
Avec les ferments naturels, les solides plus élevés produisent la minéralité et la saveur qui améliorent la complexité, la texture et la retenue.
Prix
Avec plus de raffinement et de diversité par style et origine, le Chardonnay australien est plus intéressant que jamais. En ce qui concerne les prix, avec l'inflation du Brexit et les pénuries de récoltes dans de nombreuses régions de la Bourgogne en 2016, «l'Australie semble encore plus compétitive», selon l'assistant principal aux achats de Corney & Barrow, Elliot Perkoff.
Il s'agit d'une version abrégée d'une fonctionnalité apparue pour la première fois dans le Numéro de septembre 2017 du magazine Decanter.
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